Domaine Comte Abbatucci : Faustine Vieilles Vignes 2025

Χαρακτηριστικά και συμβουλές degustation για την cuvée Faustine Vieilles Vignes 2025 του Comte Abbatucci

Γευστική δοκιμή

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια λαμπερή χρυσαφένια απόχρωση.

Άρωμα
Το άρωμα ξεχωρίζει για τη μεγάλη αρωματική του φινέτσα.

Στόμα
Στο στόμα, αυτό το κρασί γοητεύει με την κομψότητά του και την ظريفة ορυκτή δομή του.

Η κομψότητα και η ορυκτότητα ενός λευκού Vin de France

Το κτήμα

Η σύγχρονη ιστορία του Comte Abbatucci ξεκίνησε τη δεκαετία του 1920 με τον Jacques Abbatucci. Το οικογενειακό αυτό κτήμα διευθύνεται σήμερα από τον Jean-Charles Abbatucci, με την υποστήριξη της κόρης του, Faustine. Το κτήμα ξεχωρίζει για την ολιστική του προσέγγιση και τον ρόλο του ως ζωντανό αγρο-οινικό βοτανολογικό αρχείο, το οποίο φιλοξενεί δεκαοκτώ αυτόχθονες ποικιλίες αμπέλου. Το Comte Abbatucci έχει έτσι καθιερωθεί ως απαραίτητο σημείο αναφοράς, συνδυάζοντας τον σεβασμό προς τον ζωντανό κόσμο, την ιστορική κληρονομιά και τη δόξα μιας μοναδικής οινοποιητικής παράδοσης.

Το αμπελώνας

Αυτό το Vin de France προέρχεται από αμπέλια που καλλιεργούνται σε μέτριο υψόμετρο. Το ιδιαίτερο terroir αυτής της cuvée αποτελείται από αμμοπηλώδη εδάφη, ιδιαίτερα κατάλληλα για την έκφραση της λευκής ποικιλίας του κτήματος. Ο αμπελώνας καλλιεργείται σύμφωνα με αυστηρές βιοδυναμικές αρχές, με το έδαφος να αντιμετωπίζεται ως ζωντανός οργανισμός. Το οικοσύστημα διατηρείται χάρη στη χρήση φυσικών παρασκευασμάτων, στην κατεργασία του εδάφους με άλογα έλξης και στην παρουσία προβάτων για τη διατήρηση της φυτοκάλυψης.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Για την cuvée Faustine Vieilles Vignes 2025, ο τρύγος γίνεται με το χέρι. Η οινοποίηση ακολουθεί μια προσέγγιση ελάχιστης παρέμβασης, με γνώμονα το σεληνιακό ημερολόγιο και αποκλειστική χρήση αυτόχθονων ζυμών κατά τις αυθόρμητες ζυμώσεις. Η ωρίμανση πραγματοποιείται χωρίς καθόλου δρυ, ώστε να διατηρηθεί η καθαρότητα του φρούτου και η αυθεντική έκφραση του terroir.

Ποικιλία

Vermentino.