Domaine Comte Abbatucci : Faustine Vieilles Vignes 2025

Χαρακτηριστικά και Συμβουλές Γευσιγνωσίας για την Κυβέ Faustine Vieilles Vignes 2025 από το Domaine Comte Abbatucci

Γευσιγνωσία

Όψη
Το χρώμα αποκαλύπτει μια λαμπερή χρυσαφένια απόχρωση.

Μύτη
Η μύτη ξεχωρίζει για την αξιοσημείωτη αρωματική της φινέτσα.

Γεύση
Στη γεύση, αυτό το κρασί μαγεύει με την κομψότητα και την όμορφη ορυκτική του δομή.

Η Κομψότητα και η Ορυκτικότητα ενός Λευκού Vin de France

Το Κτήμα

Η σύγχρονη ιστορία του Domaine Comte Abbatucci ξεκίνησε τη δεκαετία του 1920 με τον Jacques Abbatucci. Το οικογενειακό αυτό κτήμα, που βρίσκεται στην Κορσική, στη Γαλλία, διευθύνεται σήμερα από τον Jean-Charles Abbatucci, με την υποστήριξη της κόρης του, Faustine. Πρωτοπόρο στη βιοδυναμική καλλιέργεια στο νησί από το 2000, το κτήμα ξεχωρίζει για την ολιστική του προσέγγιση και τον ρόλο του ως ζωντανό καταφύγιο, φιλοξενώντας δεκαοκτώ αυτόχθονες ποικιλίες αμπέλου. Το Domaine Comte Abbatucci έχει έτσι καθιερωθεί ως ένα απαραίτητο σημείο αναφοράς, συνδυάζοντας τον σεβασμό προς τους ζωντανούς οργανισμούς, την ιστορική κληρονομιά και την ανάδειξη μιας μοναδικής αμπελοοινικής παράδοσης.

Ο Αμπελώνας

Αυτό το Vin de France προέρχεται από αμπέλια καλλιεργημένα στην καρδιά της κοιλάδας Taravo, σε μέτριο υψόμετρο. Το ιδιαίτερο terroir αυτής της κυβέ αποτελείται από αμμοπηλώδη εδάφη, ιδιαίτερα κατάλληλα για την ανάδειξη της λευκής ποικιλίας του κτήματος. Ο αμπελώνας καλλιεργείται σύμφωνα με τις αυστηρές αρχές της βιοδυναμικής, αντιμετωπίζοντας το χώμα ως ζωντανό οργανισμό. Το οικοσύστημα διατηρείται μέσω της χρήσης φυσικών παρασκευασμάτων, της εργασίας του εδάφους με άλογα έλξης, καθώς και της παρουσίας προβάτων για τη διατήρηση της χλοοτάπητας.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Για την κυβέ Faustine Vieilles Vignes 2025, τα σταφύλια συλλέγονται με το χέρι. Η οινοποίηση ακολουθεί μια προσέγγιση ελάχιστης παρέμβασης, καθοδηγούμενη από το σεληνιακό ημερολόγιο και την αποκλειστική χρήση αυτόχθονων ζυμών κατά τη διάρκεια των αυθόρμητων ζυμώσεων. Το κρασί παλαιώνεται χωρίς καμία επίδραση δρυός, ώστε να διατηρείται η καθαρότητα του φρούτου και η αυθεντική έκφραση του terroir.

Ποικιλία

Vermentino.