Domaine Coursodon : Le Paradis Saint Pierre 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Saint-Joseph "Le Paradis Saint Pierre" 2023 του Domaine Coursodon

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το κρασί αποκαλύπτει ένα όμορφο αχυρόχρωμο κίτρινο με λαμπερές ανταύγειες.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με σαγηνευτικές νότες λευκόσαρκων φρούτων, εσπεριδοειδών και άνθους ακακίας, τις οποίες υπογραμμίζει μια απαλή μεταλλική πινελιά και διακριτικές μελανιές αποχρώσεις.

Στόμα
Πλούσιο και γενναιόδωρο, το στόμα σαγηνεύει με την τέλεια ισορροπία του ανάμεσα στον πλούτο και τη φρεσκάδα. Τα φρουτώδη αρώματα που γίνονται αντιληπτά στη μύτη μεταφέρονται αρμονικά σε ένα διαρκές, αλμυρό φινάλε μεγάλης κομψότητας.

Συνδυασμοί με φαγητό
Αυτό το σπουδαίο λευκό κρασί από την Κοιλάδα του Ροδανού θα συνδυαστεί υπέροχα με ψάρι σε σάλτσα, πουλερικά σε κρεμώδη σάλτσα ή ωριμασμένα τυριά, όπως ένα παλαιωμένο Comté.

Σερβίρισμα και φύλαξη
Για βέλτιστη απόλαυση, το κρασί αυτό σερβίρεται ιδανικά σε θερμοκρασία 10 έως 12°C. Μπορεί να απολαυστεί τώρα ή να παλαιώσει στο κελάρι έως το 2033, αναπτύσσοντας περαιτέρω πολυπλοκότητα.

Η αριστεία ενός σπουδαίου λευκού terroir του Ροδανού

Το κτήμα
Πραγματικός θεσμός της Κοιλάδας του Ροδανού, το Domaine Coursodon είναι ένα ιστορικό οικογενειακό κτήμα που βρίσκεται στο Mauves, τον τόπο γέννησης της ονομασίας Saint-Joseph. Από τα τέλη του 19ου αιώνα, πέντε γενιές παθιασμένων οινοποιών διαδέχτηκαν η μία την άλλη, αναδεικνύοντας το κτήμα σε ένα από τα πιο σημαντικά σημεία αναφοράς της περιοχής. Υπό την καθοδήγηση σήμερα του Jérôme Coursodon, το κτήμα συνεχίζει μια παράδοση αριστείας, συνδυάζοντας τον σεβασμό στην κληρονομιά με την ακρίβεια της αμπελουργίας για τη δημιουργία κρασιών εξαιρετικής καθαρότητας.

Ο αμπελώνας
Ο αμπελώνας του Domaine Coursodon εκτείνεται σε εξαιρετικά terroirs με απόκρημνες πλαγιές που καθιστούν αδύνατη τη μηχανοποίηση. Τα αμπέλια που προορίζονται για την κουβέ "Le Paradis Saint Pierre" αναπτύσσονται σε ιδιαίτερα υψηλής ποιότητας γρανιτικά εδάφη. Αυτό το μοναδικό terroir, λουσμένο από τον ήλιο του Ροδανού, χαρίζει στα σταφύλια ιδανική ωριμότητα διατηρώντας παράλληλα μια όμορφη μεταλλική ένταση.

Η σοδεία
Το 2023 προσέφερε ιδανικές κλιματικές συνθήκες στην περιοχή, επιτρέποντας στις λευκές ποικιλίες να επιτύχουν μια τέλεια ισορροπία ανάμεσα στον αρωματικό πλούτο και τη ζωντανή φρεσκάδα.

Οινοποίηση και παλαίωση
Τρυγημένα με το χέρι στο ιδανικό στάδιο ωριμότητας, τα σταφύλια υφίστανται αυστηρή διαλογή. Η οινοποίηση πραγματοποιείται με μεγάλη ακρίβεια, ώστε να διατηρηθεί η λάμψη του φρούτου. Η παλαίωση γίνεται σε βαρέλια δρυός, προσδίδοντας πολυπλοκότητα και υφή στο κρασί, σεβόμενη παράλληλα τη μεταλλική του ταυτότητα.

Ποικιλία
Marsanne (100%).