Domaine de Chevalier 2019

Δείχνει επίσης φρουτώδη, γεμάτο, ακόμη και φλογερό χαρακτήρα, ενώ διαθέτει και κλάση· έναν ιδιοσυγκρασιακό Domaine de Chevalier που αρέσει ήδη και δεν χρειάζεται να παλαιώσει για πάντα.

Πλούσιο και με καλή υποκείμενη ζουμερότητα, αφήνει νότες λευκού ροδάκινου, φλούδας λεμονιού και fleur de sel να κινούνται με σταθερό ρυθμό, με λάμψεις ακακίας και μπριός στο τελείωμα. Διακριτικό και πολύ καλά εκτελεσμένο για τη χρονιά. Sauvignon Blanc και Sémillon. Πιείτε το τώρα έως το 2028. Παρήχθησαν 2.000 κιβώτια.

Πολύ όμορφο, με υπέροχες νότες μήλου, κρέμας, λεβάντας, ανανά και ελαφρύ μέλι. Πλήρους σώματος, αλλά κρεμώδες και εκλεπτυσμένο, με μεγάλη διάρκεια και φινέτσα. Φρέσκια οξύτητα και ένα φινίρισμα λείο και κομψό. Διακριτικό. 70% sauvignon blanc και 30% sémillon. Πιείτε το το 2024.

Πράσινο μήλο, κίτρα, αγιόκλημα και μια τροπική νότα πορτοκαλιού με ίχνος λευκού ροδάκινου διακρίνονται στη μύτη και στον φρέσκο, κρεμώδη, ζωηρό ουρανίσκο. Το τελείωμα επιμένει με νότες λεμονιού, λάιμ, βανίλιας, βράχων και πετρών. Ήδη είναι απόλαυση στη γεύση, αλλά με λίγα χρόνια θα γίνει ακόμη καλύτερο, καθώς το Domaine de Chevalier είναι από τα λευκά κρασιά του Μπορντό με τη μεγαλύτερη διάρκεια ζωής. Πιείτε το μεταξύ 2023 και 2040.

Ανοιχτό κιτρινοπράσινο με ασημένιες αντανακλάσεις. Διακριτικές νότες καρύδας και λανολίνης, κίτρινα τροπικά φρούτα και φλούδα μανταρινιού συνθέτουν ένα ελκυστικό μπουκέτο. Μέτρια πολυπλοκότητα στον ουρανίσκο με διακριτική γλυκύτητα φρούτου. Είναι κομψό και φρέσκα δομημένο, με μια νότα ανθόμελου στο τελείωμα. Ένας ισορροπημένος συνοδός για το φαγητό.

Φλιντί και πετρώδες, με ωραίες στρώσεις πολύ διακριτικής δρυός, φρέσκο ροδάκινο, μάνγκο και τροπικά αλλά φρέσκα φρούτα. Πλούσιο και συμπυκνωμένο, με εξωuberant φρούτο και μια ευχάριστα στιβαρή, φρέσκια ραχοκοκαλιά, καλό εκχύλισμα, τέλεια ενσωμάτωση του βαρελιού και ένα πολύ μακρύ, σχεδόν αλμυρό τελείωμα. Μεγάλη ακρίβεια.

Λάτρεψα το 2019 Domaine De Chevalier Blanc, που διαθέτει το τραγανό, ζωηρό και ταυτόχρονα συμπυκνωμένο στιλ του κτήματος, το οποίο ελάχιστοι μπορούν να πετύχουν. Υπέροχο άρωμα λευκού ροδάκινου, μανταρινιού, μελιτώδους ορυκτότητας και μια πινελιά ψημένου ψωμιού χαρακτηρίζουν το μπουκέτο, ενώ στον ουρανίσκο προσφέρει μέτριο έως γεμάτο σώμα, ενσωματωμένη οξύτητα, άφθονη συμπύκνωση και ένα εξαιρετικό τελείωμα που αναδεικνύει εμφανή ορυκτότητα. Αυτός ο εκθαμβωτικός οίνος χρειάζεται 3–4 χρόνια παλαίωσης στη φιάλη και θα εξελιχθεί για 2–3 δεκαετίες εφόσον αποθηκευτεί σωστά. Πιθανότατα είναι ο λευκός του τρύγου.

70% Sauvignon, 30% Sémillon. Ανοιχτό κίτρινο με πρασινωπές ανταύγειες. Υπνωτιστικό μπουκέτο με λεπτά αρώματα αχλαδιού, ακολουθούμενα από εκλεπτυσμένη νότα πυριτόλιθου και γκρέιπφρουτ. Στη δεύτερη εντύπωση, εσπεριδοειδή και λεμονόχορτο. Στον ζουμερό ουρανίσκο, υπέροχη ζωντάνια και ένας μεταλλικός πυρήνας· όλα σε ισορροπία, η μεταλλική δομή δίνει τον τόνο και το φρούτο ακολουθεί. Στο συμπυκνωμένο τελείωμα, κίτρινα φρούτα, λευκά άνθη και διακριτικές νότες γραφίτη. «Αν καταλαβαίνεις το λευκό κρασί, τότε καταλαβαίνεις τη σοδειά του 2019», είναι η απλή εξήγηση του Olivier Bernard. Για μένα, μαζί με το Smith-Haut-Lafitte, το κορυφαίο δίδυμο στο Pessac-Léognan.

Kunz δείγμα βαρελιού 2020: (70% Sauvignon Blanc, 30% Sémillon) Πυκνό, λεπτά κρεμώδες, σύνθετο και φρέσκο μπουκέτο με διακριτικές νότες λεμονιού, μελισσόχορτου, ζαχαρωμένων λάιμ, φύλλα μέντας και σχοινόπρασο. Σφιχτά υφαντός, κομψός και λεπτά φρουτώδης ουρανίσκος με κρεμώδες φρούτο, πολύ καλά ενσωματωμένη οξύτητα, ποικίλη αρωματική παλέτα, πυκνή δομή και μακρά, φρέσκια επίγευση.

(70% Sauvignon Blanc, 30% Sémillon) Πυκνή, απαλά κρεμώδης, σύνθετη και φρέσκια μύτη, με λεπτές νότες λεμονιού, μελισσόχορτου, ζαχαρωμένου λάιμ, φύλλων μέντας και σχοινόπρασου. Σφιχτά δομημένος, κομψός, λεπτά φρουτώδης ουρανίσκος με κρεμώδες φρούτο, πολύ καλά ενσωματωμένη οξύτητα, ποικίλα αρώματα, πυκνή δομή και μακρά, φρέσκια επίγευση. 19/20 2024 - 2045

Αργεί, ακόμη και στα αρωματικά, να ανοίξει και να απλωθεί. Ένα λευκό κρασί με μεγάλη αυτοπεποίθηση, με αποδεδειγμένη ικανότητα παλαίωσης, ικανό να σταθεί ανάμεσα στα μεγάλα λευκά της Γαλλίας. Καθαρά αρώματα γλυκάνισου και μάραθου στην επίθεση, λευκό πιπέρι, όλα καλά ορισμένα και ελεγχόμενα, με λευκό αχλάδι και σαρκώδη εσπεριδοειδή που διατηρούν την ανύψωση και την κίνηση προς τα εμπρός. Εξαιρετικό. 35% νέο δρύινο.

Το 2019 Domaine de Chevalier Blanc είναι ένα χαρμάνι 70% Sauvignon Blanc και 30% Sémillon. Διακριτικές νότες κέδρου και ζουμερού ροδάκινου αναδύονται αργά στη μύτη, ακολουθούμενες, στον πυρήνα, από μήλα Golden Delicious και έλαιο γκρέιπφρουτ. Ο μεσαίου σώματος ουρανίσκος πάλλεται από ενέργεια και ένταση, οδηγώντας σε μια ατσάλινη επίγευση.

Μύτη παιχνιδιάρικη με τόνο βανίλιας, με γενναιόδωρα αρώματα λεμονάτης panna cotta και ζαχαρωμένου λεμονιού, τονισμένα από νότες άνθους ροδακινιάς και φλαμουριάς. Στο στόμα, ιδιαίτερα αρωματικές ανθικές νότες προσδίδουν πολύ στυλ και πολυπλοκότητα. Ένα κρασί έντονο σε γεύσεις και οξύτητα που προοιωνίζεται μακρόχρονη ζωή, τόσο στον ουρανίσκο όσο και στη φιάλη.

Με σύνθετο χαρακτήρα, το Domaine de Chevalier διαχειρίζεται άψογα όλους τους πρωταγωνιστές του μπουκέτου του. Η παλαίωση είναι παρούσα αλλά πλαισιώνεται όμορφα από νύξεις εσπεριδοειδών, λεμονόχορτου και πυρόλιθου. Η αλμυρή επίθεση προσφέρει αμέσως φρεσκάδα, ενώ η κρεμώδης υφή εξασφαλίζει όγκο. Ένα κομψό, εκφραστικό κρασί με επίμονη, δροσιστική επίγευση.

Λογότυπο στον φελλό: DIAM30 Ανοιχτό χρώμα. Έντονη, εκλεπτυσμένη μύτη, φρουτώδης, καθαρή, λεπτή και ευγενής. Νότες αχλαδιού και ροδάκινου. Απαλή είσοδος στο στόμα, πολύ αρωματικό στο μέσο, με πλούσιο, μεταξένιο σώμα και πολλή γεύση· το κρασί τελειώνει μακρύ και ζουμερό με μια πινελιά τανίνης. Καλή επίγευση. Είναι πολύ καλό!

96–98. Δείγμα από βαρέλι. Αυτό το θρυλικό κρασί, που παράγεται πάντα σε μικρές ποσότητες, είναι για άλλη μια φορά εντυπωσιακό. Η ισορροπία ανάμεσα σε λευκόσαρκα φρούτα, εσπεριδοειδή και τόνους δρυός είναι ήδη ιδανική, δείχνοντας πόσο καλά θα εξελιχθεί σε βαρέλι και στη φιάλη. Η μακρά παλαίωση του κρασιού είναι εξασφαλισμένη.