Domaine de la Mordorée : Tableau de Terroir "Les Lauzes" Grenache Noir 2025

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Tableau de Terroir «Les Lauzes» Grenache Noir 2025 του Domaine de la Mordorée

Γευσιγνωσία

Μύτη
Το μπουκέτο εντυπωσιάζει με τη γενναιοδωρία του, αποκαλύπτοντας λαχταριστά αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων, ανάμεσα στα οποία διακρίνονται ιδιαίτερα νότες κερασιού και μαύρου φραγκοστάφυλου που αλληλοπλέκονται αρμονικά.

Στόμα
Στο στόμα, το κρασί αυτό συνδυάζει την απόλαυση με την κομψότητα. Το σαρκώδες σώμα, με έντονα φρουτώδη χαρακτήρα, στηρίζεται υπέροχα σε λεπτόκοκκες τανίνες, προσφέροντας μια ντελικάτη υφή και μια ακρίβεια που αντανακλά το terroir του.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Grenache ταιριάζει υπέροχα με τη μεσογειακή κουζίνα. Αποτελεί ιδανική επιλογή για κρέατα ψημένα στη σχάρα ή στον φούρνο, όπως αρνί, χοιρινό ή μοσχάρι με αρωματικά βότανα, καθώς και για πουλερικά με έντονη γεύση, όπως η πάπια. Θα αναδείξει επίσης σιγομαγειρεμένα πιάτα λαχανικών, όπως η ρατατούι, ή τυριά πρεσαριστής ζύμης, όπως τα Comté, Cantal ή Beaufort.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να απολαύσετε πλήρως αυτό το κρασί, σερβίρετέ το σε θερμοκρασία 15-17 °C. Ένα σύντομο ντεκαντάρισμα όσο είναι νέο θα του επιτρέψει να ανοίξει και θα μαλακώσει ακόμη περισσότερο την τανική του δομή.

Άλλα χαρακτηριστικά

Μέρος της σειράς περιορισμένης έκδοσης «Tableaux de Terroir», η ετικέτα αυτή ενσαρκώνει έναν μοναδικό διάλογο ανάμεσα στην τέχνη της ζωγραφικής και την τέχνη της οινοποίησης. Κάθε φιάλη αποτίει φόρο τιμής στο terroir του Ροδανού και στην ιστορία της οικογένειας, μέσα από έργα τέχνης που δημιούργησε ο παππούς της Ambre Delorme.

Ένα ερυθρό Vin de France που συνδυάζει κομψότητα και ακρίβεια

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1986 από τους Francis και Christophe Delorme, το Domaine de la Mordorée καθιερώθηκε γρήγορα ως κορυφαίο σημείο αναφοράς της Νότιας Κοιλάδας του Ροδανού. Με έδρα το Tavel, το κτήμα εκτείνεται σε ένα μωσαϊκό 38 αγροτεμαχίων σε 8 χωριά, που περιλαμβάνει φημισμένες ονομασίες προέλευσης. Σήμερα, οι Madeleine και Ambre Delorme βρίσκονται στο τιμόνι του κτήματος, συνεχίζοντας με πάθος το οικογενειακό όραμα. Παραμένουν βαθιά προσηλωμένες στη βιοποικιλότητα και στην προστασία του περιβάλλοντος, όπως μαρτυρούν οι πολυάριθμες οικολογικές πιστοποιήσεις τους, δημιουργώντας παράλληλα κρασιά μεγάλης ακρίβειας.

Ο αμπελώνας

Χαρακτηρισμένο ως Vin de France, το κρασί αυτό προέρχεται από μια ειδική επιλογή αγροτεμαχίων σε εδάφη από ασβεστολιθικές πλάκες (lauzes). Αυτό το ιδιαίτερο terroir χαρίζει στα σταφύλια όμορφη ζωντάνια και σπάνια φινέτσα. Ο αμπελώνας καλλιεργείται σύμφωνα με τα υψηλότερα περιβαλλοντικά πρότυπα και διαθέτει τόσο βιολογική όσο και βιοδυναμική πιστοποίηση. Τα αμπέλια επωφελούνται από φυσική χλοοκάλυψη που ενισχύει τη βιοποικιλότητα του εδάφους και κλαδεύονται με προσοχή, ώστε να ελέγχονται οι αποδόσεις και να διασφαλίζεται η άριστη υγεία των σταφυλιών.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Η παραγωγή ξεκινά με αποκλειστικά χειρωνακτικό τρύγο, ακολουθούμενο από αυστηρή διαλογή, ώστε να διατηρούνται μόνο απόλυτα ώριμες και υγιείς ράγες. Η ζύμωση πραγματοποιείται φυσικά με αυτόχθονες ζύμες, επιτρέποντας στην αυθεντικότητα του ασβεστολιθικού terroir να αναδειχθεί στο έπακρο.

Ποικιλία σταφυλιού

Η ετικέτα αυτή παράγεται αποκλειστικά από Grenache Noir (100%).