Domaine de la Mordorée : Tableau de Terroir "Les Lauzes" Grenache Noir 2025

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γεύσης του Tableau de Terroir "Les Lauzes" Grenache Noir 2025 από το Domaine de la Mordorée

Σημειώσεις Γεύσης

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ξεχωρίζει για την υπέροχη γενναιοδωρία του, αποκαλύπτοντας δελεαστικά αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων, με νότες κερασιού και μαύρου φραγκοστάφυλου που πλέκονται αρμονικά μεταξύ τους.

Στόμα
Στο στόμα, αυτό το κρασί συνδυάζει απόλαυση με κομψότητα. Ο σαρκώδης, έντονα φρουτώδης πυρήνας υποστηρίζεται τέλεια από λεπτές τανίνες, προσφέροντας μια απαλή υφή και μια όμορφη ακρίβεια που αντικατοπτρίζει το terroir του.

Συνδυασμός με Φαγητό

Αυτό το grenache ταιριάζει υπέροχα με τη μεσογειακή κουζίνα. Θα συνοδεύσει ιδανικά ψητά κρέατα όπως αρνί, χοιρινό ή μοσχάρι με αρωματικά βότανα, καθώς και πουλερικά με χαρακτήρα όπως η πάπια. Θα αναδείξει επίσης πιάτα λαχανικών σιγοβρασμένα αργά, όπως το ratatouille, ή σκληρά τυριά όπως το Comté, το Cantal ή το Beaufort.

Σερβίρισμα και Διατήρηση

Για να απολαύσετε πλήρως αυτό το κρασί, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 15 και 17°C. Ένας ελαφρύς αερισμός όσο είναι νέο θα επιτρέψει στο κρασί να ανοίξει και να μαλακώσει περαιτέρω την τανική του δομή.

Άλλα Χαρακτηριστικά

Μέρος της περιορισμένης σειράς "Tableaux de Terroir", αυτή η cuvée απεικονίζει έναν μοναδικό διάλογο μεταξύ της εικαστικής τέχνης και της τέχνης της οινοποίησης. Κάθε φιάλη αποτίει φόρο τιμής στο terroir του Ροδανού και στην οικογενειακή ιστορία, αναδεικνυόμενη μέσα από έργα τέχνης που δημιούργησε ο παππούς της Ambre Delorme.

Ένα Κόκκινο Vin de France που Συνδυάζει Κομψότητα και Ακρίβεια

Το Κτήμα

Ιδρυμένο το 1986 από τους Francis και Christophe Delorme, το Domaine de la Mordorée καθιερώθηκε γρήγορα ως βασικό σημείο αναφοράς στη νότια κοιλάδα του Ροδανού. Βρίσκεται στο Tavel, και το κτήμα εκτείνεται σε ένα μωσαϊκό 38 αγροτεμαχίων κατανεμημένων σε 8 κοινότητες, εξερευνώντας διακεκριμένες ονομασίες προέλευσης. Σήμερα, η Madeleine και η Ambre Delorme ηγούνται του κτήματος, συνεχίζοντας με πάθος το οικογενειακό όραμα. Διατηρούν μια ισχυρή δέσμευση για τη βιοποικιλότητα και τον σεβασμό του περιβάλλοντος, κάτι που αντικατοπτρίζεται σε πολλαπλές οικολογικές πιστοποιήσεις, παράγοντας παράλληλα κρασιά αξιοσημείωτης ακρίβειας.

Ο Αμπελώνας

Ταξινομημένη ως Vin de France, αυτή η cuvée προέρχεται από μια ειδική επιλογή αγροτεμαχίων που καλλιεργούνται σε ασβεστολιθικά εδάφη "lauze". Αυτό το ξεχωριστό terroir προσδίδει στα σταφύλια όμορφη ένταση και μεγάλη φινέτσα. Ο αμπελώνας διαχειρίζεται με τη μέγιστη περιβαλλοντική φροντίδα, διαθέτοντας βιολογικές και βιοδυναμικές πιστοποιήσεις. Τα αμπέλια επωφελούνται από φυσική χλοοτάπητα κάλυψη που ενισχύει τη βιοποικιλότητα του εδάφους και κλαδεύονται προσεκτικά για τον έλεγχο των αποδόσεων και τη διασφάλιση της βέλτιστης υγείας των σταφυλιών.

Οινοποίηση και Ωρίμανση

Η διαδικασία ξεκινά με σταφύλια που τρυγήθηκαν αποκλειστικά με το χέρι, ακολουθούμενη από αυστηρή διαλογή για τη διατήρηση μόνο τέλεια ώριμων και υγιών ραγών. Η ζύμωση πραγματοποιείται φυσικά μέσω της δράσης αυτόχθονων ζυμών, επιτρέποντας στην πλήρη αυθεντικότητα του ασβεστολιθικού terroir να αναδειχθεί.

Ποικιλία Σταφυλιού

Αυτή η cuvée παράγεται αποκλειστικά από Grenache Noir (100%).