Domaine de la Vougeraie : Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Clos de Thorey" Monopole 2022

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Clos de Thorey" Monopole 2022 Domaine de la Vougeraie

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια έντονη κατακόκκινη απόχρωση, στολισμένη με απαλές μωβ ανταύγειες.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με ανθικές νότες τριαντάφυλλου συνυφασμένες με γλυκόριζα, πριν αποκαλύψει εκφραστικά αρώματα κόκκινων φρούτων όπως κεράσι, φράουλα και μαύρο φραγκοστάφυλλο.

Γεύση
Στη γεύση, αυτό το κρασί προσφέρει μια βελούδινη, ηδονική υφή, όπου κυριαρχούν απαλές γεύσεις μαύρου φραγκοστάφυλλου και διακριτικές σοκολατένιες πινελιές. Η δομή είναι δυναμική, με πυκνές τανίνες τέλεια ισορροπημένες από μια υπέροχη οξύτητα που προσφέρει μεγάλη κομψότητα.

Συνδυασμός Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το εξαιρετικό κόκκινο κρασί συνδυάζεται τέλεια με ευγενή κρέατα όπως μοσχαρίσια κοτολέτα ή φιλέτο βοδινού. Θα συνοδεύσει επίσης θαυμάσια πιάτα με σάλτσα κρασιού, μανιτάρια με γήινες νότες όπως πορτσίνι και τρούφες, καθώς και σκληρά τυριά με νότες φουντουκιού.

Η Κομψότητα και η Συμπύκνωση ενός Μεγάλου Κρασιού Nuits-Saint-Georges

Το Κτήμα

Επίσημα ιδρυμένο το 1999, το Domaine de la Vougeraie βρίσκεται στο Premeaux-Prissey, στην καρδιά της Βουργουνδίας. Κληρονομιά μιας οικογενειακής ιστορίας που ξεκίνησε τη δεκαετία του 1960, το κτήμα διοικείται σήμερα από τους ιδρυτές του, τον Jean-Charles και τη Nathalie Boisset. Αυτό το κτήμα διακρίνεται για τη βαθιά δέσμευσή του στη βιοδυναμική αμπελοκαλλιέργεια, επιδιώκοντας να διατηρήσει τα ζωντανά εδάφη ώστε να εκφράσει την αυθεντικότητα των terroir του. Με αμπελώνες διασκορπισμένους στην Côte de Nuits και την Côte de Beaune, το Domaine de la Vougeraie ενσαρκώνει τη σύγχρονη βουργουνδική αριστεία, συνδυάζοντας τις πατροπαράδοτες παραδόσεις με μια ολιστική προσέγγιση.

Ο Αμπελώνας

Αποκλειστική ιδιοκτησία του κτήματος, το αγροτεμάχιο Clos de Thorey βρίσκεται εντός της διάσημης ονομασίας Nuits-Saint-Georges. Προσανατολισμένο νότια για να συλλάβει τον ιδανικό ηλιασμό, τα αμπέλια ευδοκιμούν σε ιζηματογενείς σχηματισμούς που ανάγονται στη Μέση Ιουρασική περίοδο. Αυτό το μοναδικό terroir διακρίνεται για την εξαιρετικά πλούσια περιεκτικότητά του σε ενεργό ασβεστόλιθο, διασπαρμένο με διαβρωμένους ογκόλιθους γνωστούς ως "têtes de mouton" (κεφάλια προβάτων). Το έδαφος περιέχει επίσης μάργα πλούσια σε απολιθωμένα στρείδια, απομεινάρια μιας αρχαίας πολυνησιακής θάλασσας που υπήρχε εκατομμύρια χρόνια πριν, προσδίδοντας σε αυτό το cru μια μοναδική ορυκτή ταυτότητα.

Η Χρονιά

Το έτος 2022 ξεχώρισε για τις εξαιρετικές καιρικές συνθήκες του, με έντονη ζέστη και ξηρασία που θύμιζαν τον περίφημο τρύγο του 1947. Αυτό το ηλιόλουστο κλίμα οδήγησε σε επιταχυνόμενη ωρίμανση των ραγών. Ο τρύγος ξεκίνησε έτσι πολύ πρόωρα, στα τέλη Αυγούστου, εκτεινόμενος σε τρεις εβδομάδες υπό καλοκαιρινές συνθήκες που διακόπτονταν περιστασιακά από καταιγίδες, λίγο πριν την άφιξη των φθινοπωρινών βροχών.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Η δημιουργία του Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Clos de Thorey" Monopole 2022 ξεκινά με μια προσεκτική επιλογή των ραγών, οι οποίες μεταφέρονται στις δεξαμενές με βαρύτητα, με 5% ολόκληρα τσαμπιά. Η ζύμωση ξεκινά φυσικά χάρη σε αυτόχθονους ζυμομύκητες, προηγούμενη από μια πενθήμερη ψυχρή εκχύλιση για την εξαγωγή του χρώματος και των λεπτών αρωμάτων. Μετά από συνολική περίοδο εμβάπτισης δεκαοκτώ ημερών, διακοπτόμενη από απαλές καθημερινές ανακυκλοφορίες του μούστου (remontages), το κρασί πιέζεται απαλά σε κάθετο πιεστήριο. Στη συνέχεια παλαιώνει για δεκαέξι μήνες σε βαρέλια δρυός, εκ των οποίων το 30% είναι καινούργια, επιτρέποντας μια αρμονική ενσωμάτωση.

Ποικιλία

100% Pinot Noir.