Domaine Denis Mortet : Chambolle-Musigny 1er cru "Aux Beaux Bruns" 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Chambolle-Musigny "Les Beaux Bruns" 2022 από το Domaine Denis Mortet

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το κρασί παρουσιάζει κόκκινο χρώμα με λεπτές ανταύγειες.

Μύτη
Το μπουκέτο ξεχωρίζει για την καθαρότητά του και τη λουλουδένια του διάσταση, παραπέμποντας σε αποξηραμένα πέταλα τριαντάφυλλου που συνδυάζονται αρμονικά με αρώματα κόκκινων μούρων. Αυτή η αρωματική έκφραση μαρτυρεί τη χαρακτηριστική λεπτότητα αυτού του Burgundian terroir.

Στόμα
Στο στόμα, αυτό το κρασί υψηλής ραπτικής σαγηνεύει με τη μέτρια δομή του σώματος και τις λεπτές, ζουμερές τανίνες του. Οι γεύσεις κόκκινων φρούτων εξελίσσονται σε βαθύτερες νότες μαύρων φρούτων, προσφέροντας μια απολαυστική επίγευση που παρατείνει τη γευστική εμπειρία με κομψότητα και λεπτότητα.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Το Chambolle-Musigny "Les Beaux Bruns" 2022 θα φτάσει στο αποκορύφωμά του περίπου το 2030.

Ένα εκφραστικό και λεπτό Chambolle-Musigny από το Domaine Denis Mortet

Το Κτήμα
Ιδρύθηκε το 1956 από τον Charles Mortet στην Gevrey-Chambertin και, από το 1993, διευθύνεται από τον γιο του Denis. Το Burgundian κτήμα Denis Mortet καλύπτει πλέον 16 εκτάρια σε Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Vougeot, Marsannay και Fixin. Από το 2006 η ηγεσία ανήκει στον Arnaud Mortet μαζί με τη μητέρα του Laurence και την αδελφή του Clémence, και το κτήμα περιλαμβάνει διακεκριμένες εκτάσεις όπως τα Grands Crus Chambertin, Bonnes-Mares και Mazis-Chambertin.

Ο Αμπελώνας
Αυτή η cuvée του Chambolle-Musigny προέρχεται από αγροτεμάχιο 23 άρων στην κάτω πλευρά του χωριού, με ανατολική έκθεση. Το terroir χαρακτηρίζεται από ελαφρύ ασβεστολιθικό έδαφος εμπλουτισμένο με λευκούς μάργους και καλυμμένο από λεπτή χαλικώδη στρώση στην επιφάνεια που εξασφαλίζει εξαιρετική αποστράγγιση. Οι αμπελώνες, με μέση ηλικία 40 ετών, διαχειρίζονται σύμφωνα με τις αρχές της αειφόρου αμπελοκαλλιέργειας με αποκλειστικές οργανικές βελτιώσεις και μηχανική εργασία εδάφους.

Η Εσοδεία
Η εσοδεία του 2022 στη Burgundy στιγματίστηκε από ιδιαίτερες κλιματικές συνθήκες, με μια πρώιμη άνοιξη ακολουθούμενη από ένα ζεστό, ξηρό καλοκαίρι. Αυτές οι συνθήκες ευνόησαν την ιδανική ωρίμανση του Pinot Noir, οδηγώντας σε κρασιά με όμορφη αρωματική συγκέντρωση, διατηρώντας παράλληλα τη χαρακτηριστική φρεσκάδα της appellation Chambolle-Musigny.

Οινοποίηση και Παλαίωση
Τα σταφύλια για το Chambolle-Musigny "Les Beaux Bruns" 2022 συγκομίζονται με το χέρι σε μικρά κιβώτια και υποβάλλονται σε αυστηρή διαλογή. Αφού απαραφυλωθούν εν μέρει, ζυμώνονται αποκλειστικά με αυτόχθονες ζύμες, με πολύ ήπιες αντλήσεις και καταβυθίσεις για να διατηρηθεί η φινέτσα του φρούτου. Η παλαίωση διαρκεί 18 μήνες σε δρύινα βαρέλια, κατανεμημένα σε 60% νέα και 40% δευτερογενούς χρήσης, προσφέροντας δομή και πολυπλοκότητα χωρίς να καλύπτει την έκφραση του terroir.

Ποικιλία Σταφυλιών
100% Pinot Noir