Domaine des Lambrays : Clos Vougeot Grand cru 2024

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γεύσης για το Clos Vougeot Grand Cru 2024 από το Domaine des Lambrays

Σημειώσεις γεύσης

Όψη
Το χρώμα αποκαλύπτει μια βαθιά, σκούρα κόκκινη απόχρωση.

Μύτη
Το μπουκέτο επιδεικνύει αξιοσημείωτη αρωματική πολυπλοκότητα, χαρακτηριζόμενο από έντονες νότες μαύρων φρούτων όπως βατόμουρο, μαύρη σταφίδα, δαμάσκηνο και μαύρο κεράσι. Διακριτικές πινελιές μπαχαρικών, υπόγειου δάσους και μια όμορφη ορυκτότητα ολοκληρώνουν αυτή τη βαθιά μύτη.

Στόμα
Στο στόμα, αυτό το κρασί ξεχωρίζει για τη σοβαρή δομή και συμπύκνωσή του. Η ταννική αρχιτεκτονική, ιδιαίτερα παρούσα στη νεότητά του, στηρίζει μια πλούσια ύλη, προσφέροντας την κλασική και μεγαλοπρεπή βαρύτητα που χαρακτηρίζει το εξέχον terroir του.

Συνδυασμός με φαγητό

Αυτό το μεγάλο κόκκινο κρασί συνδυάζεται υπέροχα με κρέατα σταθερής υφής και έντονων γεύσεων, όπως ένα κομμάτι ώριμου μοσχαρίσιου κρέατος, ψητό πτερωτό κυνήγι (πάπια, περιστέρι) ή αρνί σε σάλτσα. Συνοδευτικά με βάση τα μανιτάρια (πορτσίνι, μορχέλες) ή τρούφες θα αναδείξουν την πολυπλοκότητά του.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να απολαύσετε πλήρως αυτό το κρασί, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18°C, ιδανικά σε μεγάλα ποτήρια, αφού πρώτα το αποθηκεύσετε σε καράφα στη νεότητά του. Σχεδιασμένο να αντέχει στο πέρασμα του χρόνου, αυτό το μακρόβιο κρασί μπορεί να διατηρηθεί και να απολαυστεί έως περίπου το 2054.

Η δύναμη και η πολυπλοκότητα ενός grand cru της Βουργουνδίας από το Domaine des Lambrays

Το κτήμα

Βρισκόμενο στην καρδιά της Côte de Nuits, στο Morey-Saint-Denis, Γαλλία, το Domaine des Lambrays ενσαρκώνει την αριστεία της Βουργουνδίας. Αν και οι απαρχές του ιστορικού αμπελώνα του χρονολογούνται από τον 14ο αιώνα, το σύγχρονο κτήμα ιδρύθηκε το 1979. Αποκτήθηκε το 2014 από τον όμιλο LVMH, τον σημερινό ιδιοκτήτη του, και σήμερα το κτήμα εκτείνεται σε 15,3 εκτάρια. Υπό τη διεύθυνση του Jacques Devauges, η ιδιοκτησία ξεχωρίζει για τη σεβαστική προσέγγισή της απέναντι στο terroir, συνδυάζοντας μια αιωνόβια κληρονομιά με βιώσιμες αμπελοκαλλιεργητικές πρακτικές, συμπεριλαμβανομένης μιας πλήρους μετάβασης στη βιοδυναμική.

Ο αμπελώνας

Αυτή η κυβέ προέρχεται από ένα εμπιστευτικό οικόπεδο 0,3 εκταρίων που βρίσκεται εντός του θρυλικού Clos Vougeot. Αυτό το εξαιρετικό terroir βασίζεται σε ένα μωσαϊκό ασβεστολιθικών και αργιλοασβεστολιθικών εδαφών. Ο αμπελώνας αυτός του Clos des Lambrays διαχειρίζεται με μεγάλη οικολογική αυστηρότητα, είναι πιστοποιημένος βιολογικός και καλλιεργείται σύμφωνα με τις αρχές της βιοδυναμικής, ενισχύοντας τη ζωτικότητα του εδάφους και την αγνή έκφραση του καρπού.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η παραγωγή αυτής της σοδειάς του 2024 ακολουθεί τη φιλοσοφία ακρίβειας του κτήματος. Τα σταφύλια, συλλεγμένα με το χέρι, οινοποιούνται σε ένα υπερσύγχρονο οινοποιείο που λειτουργεί εξ ολοκλήρου με βαρύτητα, διατηρώντας έτσι την ευαισθησία των ραγών. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε ξύλινες δεξαμενές κατάλληλες για μια αυστηρή προσέγγιση κατά αγροτεμάχιο, ακολουθούμενη από παρατεταμένη παλαίωση στο κελάρι για να εκλεπτυνθεί η δομή του κρασιού.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Pinot Noir.