Domaine des Lambrays : Clos des Lambrays Grand cru 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Clos des Lambrays Grand Cru 2023 του Domaine des Lambrays

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Έντονο μαυρο-πορφυρό χρώμα που αποκαλύπτει τον πλούτο και τη συγκέντρωση αυτού του κρασιού.

Μύτη
Η οσφρητική έκφραση είναι ιδιαίτερα αρωματική και ευωδιαστή, αποπνέοντας άμεση γοητεία. Το μπουκέτο αποκαλύπτει λαμπερά κόκκινα φρούτα, συνοδευόμενα από νότες καπνού και υπορόφου δάσους. Κομψές λουλουδάτες αποχρώσεις πασχαλιάς, βιολέτας και ροδοπέταλων ενισχύουν τα αρώματα λικέρ μαύρου κερασιού, ενώ οι πιπεράτες πινελιές και η γήινη ορυκτότητα προσθέτουν πολυπλοκότητα και βάθος.

Στόμα
Η είσοδος αποκαλύπτει ένα κρασί μέτριου σώματος με φίνες αλλά σταθερές, βελούδινες και απαλές τανίνες. Η δομή εξελίσσεται σε κρεσέντο, κερδίζοντας δύναμη και συγκέντρωση στον ουρανίσκο. Η επίγευση είναι αξιοσημείωτα μακρά, με μια κομψή επέκταση που τονίζεται από μια γενναιόδωρη πινελιά μαύρου πιπεριού.

Σερβίρισμα και Συντήρηση
Συνιστάται το άνοιγμα των φιαλών 3 ώρες νωρίτερα, χωρίς μετάγγιση ή επαναπωματισμό. Η ιδανική θερμοκρασία σερβιρίσματος είναι μεταξύ 16 και 17°C για να αναδειχθεί πλήρως η πολυπλοκότητα του Clos des Lambrays Grand Cru 2023. Αν και σαγηνευτικό τώρα, αυτό το κρασί είναι σχεδιασμένο για ήσυχη παλαίωση και μπορεί να διατηρηθεί περίπου μέχρι το 2043.

Ένα αρωματικό Grand Cru της Βουργουνδίας με διαχρονική κομψότητα

Το Κτήμα
Το Domaine des Lambrays ιδρύθηκε με τη σημερινή του μορφή το 1868 από τον Albert-Sébastien Rodier στο Morey-Saint-Denis, στην Côte-d'Or. Υπό την τεχνική διεύθυνση του Jacques Devauges, αυτό το ιστορικό κτήμα με μεσαιωνικές ρίζες διακρίνεται για το Grand Cru Clos des Lambrays, που διανέμεται ως σχεδόν μονοπώλιο σε τρία ξεχωριστά climats. Ο όμιλος πολυτελείας LVMH εξαγόρασε το κτήμα το 2014 με αποστολή να διασφαλίσει τη συνέχεια του, κυρίως μέσω εργασιών υψηλής ακρίβειας ανά αμπελοτεμάχιο, βιολογικής πιστοποίησης και της συνεχιζόμενης μετάβασης στη βιοδυναμική, καθώς και της ανακαίνισης των κελαριών και της απόκτησης νέων αμπελοτεμαχίων το 2021.

Ο Αμπελώνας
Το Clos des Lambrays εκτείνεται σε 8,66 εκτάρια στην καρδιά της ονομασίας προέλευσης Morey-Saint-Denis. Αυτή η εξαιρετική τοποθεσία μονοπωλίου επωφελείται από μια προσέγγιση ανά αμπελοτεμάχιο που σέβεται την ποικιλομορφία των υπεδαφών, των εδαφών, των εκθέσεων, των υψομέτρων και των μικροκλιμάτων. Τα αμπέλια, που προέρχονται από "μαζική επιλογή" εκλεκτού Pinot, διαθέτουν μια αξιοσημείωτη γενετική κληρονομιά: το 70% φυτεύτηκε μεταξύ 1898 και 1935, το 28% το 1980 και το 2% το 2000. Ορισμένοι τομείς αντιπροσωπεύουν μάλιστα την πρώτη γενιά που επαναφυτεύτηκε μετά την κρίση της φυλλοξήρας. Ο προσανατολισμός φύτευσης κάθετα στην πλαγιά, ασυνήθιστος για την Côte, στοχεύει στον περιορισμό της διάβρωσης του εδάφους και στην προστασία των ραγών από τον υπερβολικό καλοκαιρινό ήλιο, διατηρώντας έτσι τη φρεσκάδα και την ισορροπία.

Η Εσοδεία
Η εσοδεία του 2023 επωφελήθηκε από έναν ευνοϊκό βλαστικό κύκλο με την έκπτυξη των οφθαλμών στις 7 Απριλίου, τρεις ημέρες νωρίτερα από τον μέσο όρο στο Morey-Saint-Denis. Η άνθιση πραγματοποιήθηκε γύρω στις 7 Ιουνίου υπό βέλτιστες συνθήκες στην Côte de Nuits, ακολουθούμενη από βροχοπτώσεις μετά την άνθιση που ευνόησαν την καρπόδεση. Το ζεστό καλοκαίρι τον Ιούλιο και τον Αύγουστο, που διακόπηκε από τακτικές βροχοπτώσεις, επέτρεψε στις ράγες να διογκωθούν και να ωριμάσουν αρμονικά. Ένας σημαντικός πράσινος τρύγος στα τέλη Ιουλίου, που πραγματοποιήθηκε κλήμα προς κλήμα, μείωσε τις αποδόσεις και ενίσχυσε τη συγκέντρωση. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε από τις 7 έως τις 11 Σεπτεμβρίου υπό λαμπερή ηλιοφάνεια.

Οινοποίηση και Παλαίωση
Η οινοποίηση του Clos des Lambrays Grand Cru 2023 εστιάζει στην ηπιότητα με μια διαδικασία που πραγματοποιείται εξ ολοκλήρου με τη βαρύτητα. Οι μακρές και αρμονικές αλκοολικές ζυμώσεις λαμβάνουν χώρα για τρεις εβδομάδες σε ξύλινες δεξαμενές, με 80% ολόκληρα τσαμπιά και με χρήση αποκλειστικά γηγενών ζυμών. Η παλαίωση εκτείνεται σε 18 μήνες σε δρύινα βαρέλια, το 50% των οποίων είναι νέο ξύλο.

Ποικιλία Σταφυλιού
Αυτό το κρασί της Βουργουνδίας προέρχεται από μια "μαζική επιλογή" Pinot Noir, μια γενετική κληρονομιά όπου ορισμένοι τομείς αντιπροσωπεύουν την πρώτη γενιά που επαναφυτεύτηκε μετά την κρίση της φυλλοξήρας.