Domaine des Lambrays : Clos des Lambrays Grand cru 2022

Σημειώσεις γευσιγνωσίας και συμβουλές σερβιρίσματος για το Clos des Lambrays Grand Cru 2022 από το Domaine des Lambrays

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Το χρώμα αποκαλύπτει μια βαθιά ερυθρή απόχρωση.

Μύτη

Αρωματική και εκφραστική, η μύτη αναδεικνύει αξιοσημείωτη ένταση με σαγηνευτικά ανθικά αρώματα, πλαισιωμένα από ένα σύνθετο φρουτώδες προφίλ που παραπέμπει σε βατόμουρο, μύρτιλο και σμέουρο, όλα τονισμένα από μια πινελιά μπαχαρικών.

Στόμα

Στο στόμα ξεχωρίζει για την πλούσια, σαρκώδη υφή του, που υποστηρίζεται από μεταξένιες τανίνες. Η ισορροπία είναι εντυπωσιακή, προσφέροντας μια δομή ταυτόχρονα συμπυκνωμένη και κομψή, με μια ελαφρώς κιμωλώδη επίγευση που αναδεικνύεται από ορυκτές νότες.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Το Clos des Lambrays Grand Cru 2022 ταιριάζει αρμονικά με εκλεπτυσμένα πιάτα όπως beef Wellington, περιστέρι ψητό με μπαχαρικά ή στιφάδο λαγού. Ταιριάζει επίσης υπέροχα με μαγειρεμένα πιεσμένα τυριά όπως Comté ή Beaufort.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να εκτιμήσετε πλήρως το Clos des Lambrays Grand Cru 2022, συνιστάται να το ανοίξετε 3 ώρες εκ των προτέρων χωρίς μετάγγιση, απλώς αφαιρώντας τον φελλό. Σερβίρεται σε θερμοκρασία 16-17°C. Το κρασί αυτό διαθέτει εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης έως περίπου το 2052.

Ένα κομψό Grand Cru της Βουργουνδίας σπάνιας έντασης

Το κτήμα

Το Domaine des Lambrays, που ιδρύθηκε στο Morey-Saint-Denis στη Βουργουνδία, ανάγει τις ρίζες του στο 1365, όταν το Clos des Lambrays εμφανίζεται στα αρχεία του Abbey of Cîteaux. Το σύγχρονο κτήμα γεννήθηκε το 1836 χάρη στον έμπορο κρασιού Louis Joly, ο οποίος επανένωσε το κατακερματισμένο clos μετά την Επανάσταση. Το 1981, το Clos des Lambrays απέκτησε την ιδιότητα Grand Cru. Ιδιοκτησία του ομίλου LVMH από το 2014, αποτέλεσε την πρώτη εξαγορά του ομίλου στη Βουργουνδία. Το κτήμα ξεχωρίζει για την εξαιρετική του ιστορία και για το περιτειχισμένο terroir του, περικλεισμένο από πέτρινους τοίχους, που δίνει κρασιά αξιοσημείωτης έντασης και κομψότητας.

Ο αμπελώνας

Το Clos des Lambrays είναι ένα σχεδόν μονοπώλιο και αντιπροσωπεύει τη μεγαλύτερη έκταση αμπελιών Grand Cru σε ολόκληρη την Côte de Nuits. Εκτεινόμενο σε 8,7 εκτάρια σε ένα ενιαίο, συνεχόμενο τεμάχιο, αυτός ο βουργουνδικός αμπελώνας απλώνεται επιβλητικά στα 250 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, επωφελούμενος από ιδανικό προσανατολισμό και εξαιρετικό αερισμό. Τα αργιλοασβεστολιθικά εδάφη χαρίζουν στα κρασιά εξαιρετικό βάθος και πολυπλοκότητα.

Η εσοδεία

Η έκπτυξη των οφθαλμών πραγματοποιήθηκε στις 8 Απριλίου, δύο ημέρες νωρίτερα από τον μέσο όρο. Η ανθοφορία σημειώθηκε στις 28 Μαΐου, δέκα ημέρες νωρίτερα από το συνηθισμένο. Ένας υγρός Ιούνιος με 150mm βροχόπτωσης ευνόησε τη βλαστική ανάπτυξη, ενώ ο Ιούλιος και ο Αύγουστος αποδείχθηκαν πολύ ξηροί και ηλιόλουστοι με μόλις 33mm βροχής, καθυστερώντας ελαφρώς την ωρίμαση. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε από την 1η έως την 5η Σεπτεμβρίου 2022.

Οινοποίηση και ωρίμαση

Το Clos des Lambrays Grand Cru 2022 υποβλήθηκε σε μακρά αλκοολική ζύμωση τριών εβδομάδων σε ξύλινες δεξαμενές. Η οινοποίηση πραγματοποιείται εξ ολοκλήρου με τη δύναμη της βαρύτητας, με αυτόχθονες ζύμες. Το ποσοστό ολόκληρων τσαμπιών φτάνει το 80%. Η ωρίμαση συνεχίζεται για 19 μήνες σε δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων το 20% είναι καινούργια δρυς.

Ποικιλία

100% Pinot Noir.