Domaine des Lambrays : Morey-Saint-Denis 1er cru "Les Loups" 2024

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας του Morey-Saint-Denis 1er Cru "Les Loups" 2024 από το Domaine des Lambrays

Σημειώσεις Γευσιγνωσίας

Όψη
Το χρώμα αποκαλύπτει μια όμορφη απόχρωση ρουμπινί έως γρανάτι κόκκινου, συνδυάζοντας οπτικό βάθος με τη διαφάνεια που χαρακτηρίζει την ποικιλία του.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με εκφραστικές νότες κόκκινων και μαύρων φρούτων, όπως κεράσι, βατόμουρο και μούρο. Στη συνέχεια εμπλουτίζεται με λεπτές ανθικές πινελιές τριαντάφυλλου και βιολέτας, τονισμένες από γλυκά μπαχαρικά, μια νύξη μαύρης σοκολάτας και διακριτικές ξυλώδεις αποχρώσεις.

Στόμα
Γεμάτο και βελούδινο, το στόμα προσφέρει μια πλούσια, μεταξένια υφή, τέλεια υποστηριζόμενη από βελούδινες τανίνες. Ο οίνος παραμένει σε μια επίμονη επίγευση, με μια υπέροχη ορυκτή φρεσκάδα και ελαφριές νότες εσπεριδοειδών.

Συνδυασμός με Φαγητό

Αυτός ο σπουδαίος κόκκινος οίνος από τη Γαλλία συνοδεύεται υπέροχα με ευγενή πουλερικά, όπως ψητό περιστέρι ή φραγκόκοτα γεμιστή με μανιτάρια. Συνοδεύει επίσης με κομψότητα λευκά κρέατα, όπως ψητό μοσχάρι με μορχέλες, καθώς και πιάτα με άγρια δασικά μανιτάρια.

Σερβίρισμα και Παλαίωση

Για να απολαύσετε πλήρως το Morey-Saint-Denis 1er Cru "Les Loups" 2024, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 15 και 16°C. Η καραφίνιση για περίπου μία ώρα συνιστάται όσο ο οίνος είναι νεαρός, ώστε να βοηθήσει στην απελευθέρωση των αρωμάτων του. Ευλογημένος με εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης, αυτός ο οίνος μπορεί να απολαυστεί έως περίπου το 2038.

Ο Πλούτος και η Φινέτσα ενός Σπουδαίου Οίνου Morey-Saint-Denis

Το Κτήμα

Βρίσκεται στη Βουργουνδία, το Domaine des Lambrays χτίστηκε σταδιακά κατά τη διάρκεια του 20ού αιώνα γύρω από το περίφημο Clos des Lambrays, ένα ιστορικό terroir που αναφέρεται για πρώτη φορά ήδη από το 1365. Αποκτήθηκε το 2014 από τον όμιλο LVMH, και το κτήμα διευθύνεται σήμερα από τον Jacques Devauges. Με έναν αμπελώνα που καλύπτει περίπου 15,3 εκτάρια, ξεχωρίζει για τις υπερσύγχρονες εγκαταστάσεις του και την εξαιρετικά ακριβή αμπελουργία του. Συνδυάζοντας τον σεβασμό προς τα ζωντανά οικοσυστήματα με την καινοτομία, το κτήμα ενσαρκώνει την αριστεία της Côte de Nuits μέσα από οίνους αξιοσημείωτης καθαρότητας.

Ο Αμπελώνας

Τα σταφύλια που χρησιμοποιούνται για αυτή την κουβέ προέρχονται από εξαιρετικά terroirs εντός της ονομασίας Morey-Saint-Denis. Ο αμπελώνας είναι φυτεμένος σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη, σε ιδανικό υψόμετρο περίπου 250 μέτρων. Η σύνθεση συνδυάζει νεαρά αμπέλια από το grand cru του κτήματος μαζί με αγροτεμάχια από τα φημισμένα premiers crus του χωριού, όπως τα Les Riottes, Les Sorbès και Le Village. Τα αμπέλια καλλιεργούνται με βιολογική πιστοποίηση, ενσωματώνοντας βιώσιμες πρακτικές όπως το όργωμα με άλογο και τον αποκλειστικά χειρωνακτικό τρύγο.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Η δημιουργία του Morey-Saint-Denis 1er Cru "Les Loups" 2024 βασίζεται σε αυστηρή επιλογή των ραγών, ακολουθούμενη από αλκοολικές ζυμώσεις διάρκειας περίπου τριών εβδομάδων. Η διαδικασία οινοποίησης ενσωματώνει μια ισορροπημένη αναλογία περίπου 50% ολόκληρων τσαμπιών και 50% απορραβδισμένων σταφυλιών. Ο οίνος στη συνέχεια παλαιώνεται για 16 έως 18 μήνες σε βαρέλια, με μέτρια χρήση νέας δρυός, περίπου 20%, ώστε να διατηρηθεί η φωτεινότητα του φρούτου και η ταυτότητα του terroir.

Ποικιλία

100% Pinot Noir