Domaine des Lambrays : Morey-Saint-Denis 1er cru "Les Loups" 2023

Χαρακτηριστικά και Συμβουλές Γευσιγνωσίας για το Morey-Saint-Denis 1er Cru "Les Loups" 2023 του Domaine des Lambrays

Γευσιγνωσία

Όψη
Βαθύ, ομοιόμορφο ρουμπινί-μωβ.

Μύτη
Το μπουκέτο ξεδιπλώνεται σταδιακά με αρώματα κόκκινων φρούτων, άγριων βατόμουρων και ρείκι, που ανοίγουν κομψά. Αυτή η αρωματική έκφραση προσφέρει όμορφη φρεσκάδα, συνοδευόμενη από χαρακτηριστική ορυκτότητα. Το 40% ολόκληρων τσαμπιών προσδίδει μια διακριτική νότα λευκού πιπεριού, που ολοκληρώνει το σύνολο αρμονικά.

Στόμα
Η επίθεση αποκαλύπτει ένα κρασί με μέτριο σώμα με λεπτές και μεταξένιες τανίνες. Η υφή είναι ιδιαίτερα ισορροπημένη χάρη στην κομψή οξύτητα που δομεί το σύνολο. Το μέσο του ουρανίσκου αποκαλύπτει μια συγκεκριμένη γλυκύτητα με μια διακριτική νότα μαύρης σοκολάτας, ενώ η επίγευση παραμένει ελεγχόμενη και εκλεπτυσμένη.

Σερβίρισμα και Παλαίωση
Σερβίρετε το Morey-Saint-Denis 1er Cru "Les Loups" 2023 σε θερμοκρασία 16-17°C, αφού το ανοίξετε τρεις ώρες νωρίτερα, χωρίς μετάγγιση ή επαναπωματισμό. Αυτό το κρασί έχει δυνατότητα παλαίωσης έως περίπου το 2036.

Ένα ζωντανό Premier Cru από το Morey-Saint-Denis με μεταξένιες τανίνες

Το Κτήμα
Το Domaine des Lambrays ιδρύθηκε το 1868 μετά την επανένωση του Clos από τον Albert-Sebastien Rodier. Τοποθετημένο σε 8,70 εκτάρια στο Morey-Saint-Denis στην Côte de Nuits, αυτό το κτήμα της Βουργουνδίας ανήκει στον όμιλο LVMH από το 2014 υπό τη διεύθυνση του Jacques Devauges. Αναγνωρισμένο ως Grand Cru το 1981, αντιπροσωπεύει το μεγαλύτερο Clos στη Βουργουνδία που κατέχεται σχεδόν εξ ολοκλήρου ως αποκλειστική ιδιοκτησία.

Ο Αμπελώνας
Τα αμπέλια του Morey-Saint-Denis "Les Loups" Premier Cru προέρχονται από τρία διαφορετικά αμπελοτεμάχια: La Riotte, Les Blanchards και Le Village, τα οποία μαζί καλύπτουν 0,8534 εκτάρια. Αυτά τα terroirs επωφελούνται από σχετικά βαθιά εδάφη 60 έως 90 εκατοστών με υψηλή περιεκτικότητα σε άργιλο. Τα αμπέλια ηλικίας 40 έως 60 ετών ριζώνουν σε αυτά τα γενναιόδωρα εδάφη, τα οποία προσδίδουν στο κρασί την ιδιαίτερη δομή του.

Η Εσοδεία
Η εσοδεία του 2023 ξεκίνησε με πρώιμη έκπτυξη οφθαλμών στις 7 Απριλίου, ακολουθούμενη από ευνοϊκή ανθοφορία στις αρχές Ιουνίου. Το ζεστό καλοκαίρι τον Ιούλιο και τον Αύγουστο, που διακόπηκε από τακτικές βροχοπτώσεις, ευνόησε την ανάπτυξη και την ωρίμανση των ραγών. Ένας σημαντικός πράσινος τρύγος στα τέλη Ιουλίου επέτρεψε τον έλεγχο των αποδόσεων αμπελοτεμάχιο προς αμπελοτεμάχιο. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε στις 14 Σεπτεμβρίου κάτω από λαμπερό ήλιο και έφτασε σε απόδοση 40 εκατόλιτρων ανά εκτάριο.

Οινοποίηση και Παλαίωση
Το Morey-Saint-Denis 1er Cru "Les Loups" 2023 προκύπτει από τη συν-ζύμωση των τριών αμπελοτεμαχίων Premier Cru σε ξύλινες δεξαμενές για περίπου τρεις εβδομάδες. Το 40% της συγκομιδής οινοποιήθηκε ως ολόκληρα τσαμπιά με γηγενείς ζύμες, με όλα να μετακινούνται αποκλειστικά με τη βαρύτητα. Η παλαίωση διήρκεσε δεκαοκτώ μήνες σε δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων το 40% ήταν νέα ξυλεία.

Ποικιλία Σταφυλιού

100% Pinot Noir, η εμβληματική ποικιλία σταφυλιού της Βουργουνδίας.