Domaine des Lambrays : Morey-Saint-Denis Village 2023

Χαρακτηριστικά και Συμβουλές Γευσιγνωσίας για το Morey-Saint-Denis Village 2023 του Domaine des Lambrays

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Αυτή η εσοδεία του 2023 παρουσιάζει ένα κόκκινο χρώμα με λαμπερές ανταύγειες, χαρακτηριστικό των Pinot Noirs της Côte de Nuits.

Μύτη
Το αρωματικό προφίλ είναι ιδιαίτερα εκφραστικό και ευωδιαστό.

Στόμα
Στο στόμα, αυτό το Morey-Saint-Denis Village αποκαλύπτει μια αρμονική δομή, αποτέλεσμα μιας μακράς και ισορροπημένης οινοποίησης. Η δεκαεξάμηνη παλαίωση σε δρύινα βαρέλια προσδίδει στο σύνολο μια όμορφη πολυπλοκότητα.

Σερβίρισμα και Παλαίωση
Συνιστάται να ανοίξετε αυτό το Morey-Saint-Denis Village 2023 τρεις ώρες πριν το σερβίρισμα. Η μετάγγιση δεν συνιστάται. Αποφύγετε να ξανακλείσετε τη φιάλη μετά το άνοιγμα. Σερβίρετε αυτό το κόκκινο κρασί σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 17°C. Αυτό το κρασί προέρχεται από σπουδαία terroirs και διαθέτει τη δυνατότητα να παλαιώσει ήρεμα μέχρι περίπου το 2035.

Ένα Εκφραστικό και Φίνο Morey-Saint-Denis Village από το Domaine des Lambrays

Το Κτήμα
Το Domaine des Lambrays, που ανήκει στον όμιλο LVMH από το 2014, βρίσκεται στο Morey-Saint-Denis στην Côte de Nuits της Βουργουνδίας. Το κτήμα είναι οργανωμένο γύρω από το διάσημο Grand Cru Clos des Lambrays, το οποίο αναβαθμίστηκε σε αυτό το καθεστώς το 1981. Αυτό το ιστορικό κτήμα, οι πρώτες αναφορές του οποίου χρονολογούνται από το 1365, ενσαρκώνει την αριστεία του Monopole της Βουργουνδίας και την αυθεντική έκφραση του terroir.

Ο Αμπελώνας
Αυτό το Morey-Saint-Denis Village προέρχεται από τα αμπελοτεμάχια Les Larrets και En la Rue de Vergy, που βρίσκονται στην κορυφή της πλαγιάς καλύπτοντας μια συνολική έκταση 1,69 εκταρίων. Τα αμπέλια ηλικίας σαράντα πέντε ετών είναι ριζωμένα σε πολύ φίνα εδάφη, όπου ο ασβεστόλιθος αναδύεται κοντά στις ρίζες, προσδίδοντας στο κρασί τη χαρακτηριστική του ορυκτότητα.

Η Εσοδεία
Ο βλαστικός κύκλος του 2023 ξεκίνησε με πρώιμη έκπτυξη οφθαλμών στις 7 Απριλίου στο Morey-Saint-Denis. Η ανθοφορία εξελίχθηκε γύρω στις 7 Ιουνίου στην Côte de Nuits υπό ευνοϊκές συνθήκες, ακολουθούμενη από βροχοπτώσεις μετά την ανθοφορία που ευνόησαν την καρπόδεση. Το ζεστό καλοκαίρι τον Ιούλιο και τον Αύγουστο, που διακόπηκε από τακτικές βροχοπτώσεις, ευνόησε την αύξηση του όγκου των ραγών και τη βέλτιστη ωρίμανση. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε στις 15 Σεπτεμβρίου με λαμπερή ηλιοφάνεια.

Οινοποίηση και Παλαίωση
Η οινοποίηση αυτού του Morey-Saint-Denis Village 2023 ευνοεί μια μακρά και αρμονική αλκοολική ζύμωση σε ξύλινες δεξαμενές για περίπου τρεις εβδομάδες. Η παλαίωση εκτείνεται σε δεκαέξι μήνες σε δρύινα βαρέλια με 20% νέο ξύλο. Ένας σημαντικός πράσινος τρύγος στα τέλη Ιουλίου και η αραίωση των τσαμπιών επιτρέπουν τη διατήρηση της ποιότητας και της συγκέντρωσης του κρασιού.

Ποικιλία Σταφυλιού
Αυτό το κρασί παράγεται από Pinot Noir, την εμβληματική ποικιλία σταφυλιού της Βουργουνδίας.