Domaine des Lambrays : Morey-Saint-Denis Village 2022

Χαρακτηριστικά γευσιγνωσίας και συμβουλές για το Domaine des Lambrays Morey-Saint-Denis Village 2022

Γευσιγνωσία

Μύτη

Η μύτη είναι αρωματική, εκφραστική και έντονη.

Στόμα

Το στόμα αποκαλύπτει μια σαρκώδη, πλούσια, μεταξένια υφή, που υποστηρίζεται από αξιοσημείωτη ισορροπία.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να απολαύσετε πλήρως αυτό το κρασί, συνιστάται να ανοίξετε τη φιάλη 3 ώρες πριν από το σερβίρισμα χωρίς μετάγγιση, απλώς αφαιρώντας τον φελλό. Η ιδανική θερμοκρασία σερβιρίσματος είναι μεταξύ 16 και 17°C.

Ένα πιστοποιημένο βιολογικό Morey-Saint-Denis Village από το Domaine des Lambrays

Το κτήμα

Εγκατεστημένο στο Morey-Saint-Denis, στην καρδιά της Βουργουνδίας, το Domaine des Lambrays εκτείνεται σε 10,52 εκτάρια, εκ των οποίων τα 8,84 εκτάρια έχουν ταξινομηθεί ως grand cru από το 1981. Ιδιοκτησία του ομίλου LVMH από το 2014 και υπό τη διεύθυνση του Jacques Devauges από το 2019, το κτήμα ξεχωρίζει για το σχεδόν μονοπώλιό του στην ονομασία grand cru Clos des Lambrays. Μόνο ένα αγροτεμάχιο 420 m² ανήκει στο Domaine Taupenot-Merme. Αυτή η μοναδική συγκέντρωση στη Βουργουνδία, σε συνδυασμό με μια ιστορία που ανάγεται στο 1365, προσδίδει στο κτήμα ένα εξαιρετικό καθεστώς κληρονομιάς.

Ο αμπελώνας

Τα αμπέλια για το Morey-Saint-Denis Village είναι φυτεμένα λίγα μέτρα πάνω από το περίφημο Clos des Lambrays. Το terroir χαρακτηρίζεται από ασβεστολιθικά εδάφη ιδιαίτερα πλούσια σε ορυκτά, τα οποία προσδίδουν στο κρασί τον ξεχωριστό του χαρακτήρα. Ο τρύγος του 2022 σηματοδοτεί ένα σημαντικό ορόσημο, καθώς είναι η πρώτη συγκομιδή του κτήματος με πιστοποίηση βιολογικής καλλιέργειας.

Η χρονιά

Η καλλιεργητική περίοδος του 2022 ξεκίνησε νωρίς, με την έκπτυξη των οφθαλμών στις 8 Απριλίου—δύο ημέρες νωρίτερα από το προβλεπόμενο. Η μέση ανθοφορία σημειώθηκε στις 28 Μαΐου, δέκα ημέρες νωρίτερα από το συνηθισμένο. Ένας υγρός Ιούνιος ευνόησε την αρμονική ανάπτυξη της αμπέλου, ενώ ο Ιούλιος και ο Αύγουστος ήταν πολύ ξηροί και ηλιόλουστοι, καθυστερώντας την ωρίμαση κατά μία εβδομάδα. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε στις 8 Σεπτεμβρίου 2022, επιτρέποντας τη συγκομιδή σταφυλιών σε ιδανικό επίπεδο ωρίμασης.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση για αυτό το Morey-Saint-Denis Village 2022 πραγματοποιήθηκε εξ ολοκλήρου με βαρύτητα, χωρίς τη χρήση κοτσανιών (0% ολόκληρα τσαμπιά). Η μακρά, αρμονική ζύμωση διήρκεσε τρεις εβδομάδες σε ξύλινες δεξαμενές, με αποκλειστική χρήση ιθαγενών ζυμών. Η παλαίωση αυτού του κρασιού Βουργουνδίας συνεχίστηκε για 17 μήνες σε δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων το 20% ήταν καινούρια.

Ποικιλία σταφυλιού

Pinot noir (100%).