Domaine des Sénéchaux : Châteauneuf-du-Pape 2010

Ένα γοητευτικό κόκκινο κρασί Châteauneuf-du-Pape πλούσιο και εκλεπτυσμένο

Η ιδιοκτησία

Με καταγωγή που χρονολογείται από τον 14ο αιώνα, το Domaine des Sénéchaux αναγνωρίζεται ως ένα από τα παλαιότερα αμπελώνες στο Castro Novo, τη γη των κρασιών του Πάπα. Μια απαραίτητη αναφορά ανάμεσα στα μεγάλα κρασιά του Châteauneuf-du-Pape, το οινοποιείο αποκτήθηκε το 2006 από την οικογένεια Cazes, ιδιοκτήτες επίσης του διάσημου Château Lynch-Bages, Grand Cru Classé de Pauillac.

Το Domaine des Sénéchaux επιβλέπει έναν τόπο 27 εκταρίων που βρίσκεται στις πιο ευγενείς γης αυτής της εμβληματικής ονομασίας της κοιλάδας του Ροδανού.

Ο αμπελώνας

Αυτό το Châteauneuf-du-Pape 2010 από το Domaine des Sénéchaux προέρχεται από ένα μωσαϊκό των τόπων, που αποτελείται ανάλογα με τις παρτίδες από πηλό, ασβεστόλιθο, αμμολιθικό ασβεστόλιθο, safre ή ακόμη και άμμο.

Η χρονιά

Οι κρύες συνθήκες κατά τη διάρκεια ενός χειμώνα που χαρακτηρίστηκε από δύο επεισόδια χιονιού καθυστερούν την έκρηξη των ματιών και την ανθοφορία, η σημαντική θραύση επηρεάζει τις αποδόσεις, ιδιαίτερα στους τόπους του grenache. Ένα ήπιο καλοκαίρι προωθεί τόσο την βλαστική ανάπτυξη όσο και τις ωρίμανσεις μέχρι να φτάσουν στην τέλεια φαινολική ωρίμανση διατηρώντας μια όμορφη φρεσκάδα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μακέραση από 28 έως 33 ημέρες. Η παλαίωση των 12 έως 14 μηνών πραγματοποιείται στο μέτρο του 25% σε βαρέλια ενός κρασιού, 60% σε δεξαμενές και 15% σε δεξαμενές.

Μείγμα

Μαύρο Grenache (56%)
Syrah (22%)
Mourvèdre (20%)
Vaccarèse - cinsault (2%)

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Châteauneuf-du-Pape 2010 από το Domaine des Sénéchaux

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα είναι ένα όμορφο γαρνί, διακοσμημένο με υπολείμματα βιολέτας.

Μύτη
Έντονη, η μύτη συνδυάζει νόστιμα αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων, τυπικά του σταφυλιού grenache, με πικάντικες και ξύλινες νότες.

Ουρανίσκος
Ο ουρανίσκος γοητεύει με τα αρώματά του από βατόμουρο, μαύρη σταφίδα, μπαχαρικά και γλυκόριζα. Ραφιναρισμένο, ο ουρανίσκος αποκαλύπτει τανίνες μεγάλης κομψότητας που εκτείνονται σε μια επίμονη και ισορροπημένη επίγευση που εκπνέει νόστιμες νότες καραμελωμένων και ψημένων.