Domaine du Château de Meursault : Aloxe-Corton 1er cru "Les Maréchaudes" 2023

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Aloxe-Corton 1er Cru "Les Maréchaudes" 2023 Domaine du Château de Meursault

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια απαλή, ανοιχτή ρουμπινί απόχρωση.

Μύτη
Ανοίγοντας σταδιακά με τον αερισμό, η μύτη αποκαλύπτει αρώματα ωριμασμένων κόκκινων φρούτων σε συνδυασμό με μια όμορφη φρεσκάδα. Στη συνέχεια γίνεται πιο σύνθετη, αναδεικνύοντας βοτανικές νότες από καβουρδισμένο θυμάρι και φρέσκο δεντρολίβανο, συνοδευόμενες από λευκό πιπέρι και διακριτικές νότες κρέατος.

Γεύση
Η γεύση προσφέρει μια όμορφη ισορροπία μεταξύ πυκνότητας και φρεσκάδας. Με καλή διάρκεια, αναδεικνύει μετρημένες νότες δρυός και μια δομή με απαλές, κομψές τανίνες που θα εξευγενιστούν με τον χρόνο.

Συνδυασμός Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το κόκκινο κρασί συνδυάζεται υπέροχα με ψητά ή σε σάλτσα κόκκινα κρέατα, πουλερικά ψητά με αρωματικά βότανα, πτερωτό κυνήγι ή σιγοβρασμένο αρνί. Ταιριάζει επίσης θαυμάσια με τυριά με πλυμένη κρούστα.

Σερβίρισμα και Φύλαξη

Αυτό το Aloxe-Corton 1er Cru "Les Maréchaudes" 2023 θα αποκαλύψει την πλήρη έκφρασή του μετά από μερικά χρόνια υπομονής και μπορεί να διατηρηθεί στο κελάρι έως περίπου το 2038.

Άλλα Χαρακτηριστικά

Αυτό το κρασί προέρχεται από ένα κτήμα που είναι πλήρως πιστοποιημένο ως βιολογικό.

Η Ισορροπία και η Φρεσκάδα ενός Κόκκινου Κρασιού από το Aloxe-Corton

Το Κτήμα

Η ιστορία του Domaine du Château de Meursault, που βρίσκεται στη Βουργουνδία, ανάγεται στον 11ο αιώνα. Μετά από σημαντικές εργασίες αναπαλαίωσης που ξεκίνησαν τη δεκαετία του 1970, το κτήμα αποκτήθηκε το 2012 από την οικογένεια Halley, τη σημερινή του ιδιοκτήτρια. Υπό τη διαχείριση πλέον του Stéphane Follin-Arbelet, το κτήμα εκτείνεται σε 67 εκτάρια αμπελώνων που απλώνονται στην Côte de Beaune. Βαθιά αφοσιωμένο στη διατήρηση του περιβάλλοντος, το κτήμα είναι πιστοποιημένο ως βιολογικό και ξεχωρίζει για τις αγροοικολογικές πρωτοβουλίες του, όπως τη δημιουργία δασών-τροφής για την προώθηση της βιοποικιλότητας.

Ο Αμπελώνας

Το climat "Les Maréchaudes", που βρίσκεται εντός της ονομασίας Aloxe-Corton, καλύπτει ένα μικρό αγροτεμάχιο 70 αρίων. Τα αμπέλια είναι φυτεμένα στη βάση της πλαγιάς σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη, επωφελούμενα από έναν ιδανικό ανατολικό-νοτιοανατολικό προσανατολισμό που εξασφαλίζει σταθερή ωρίμανση των σταφυλιών διατηρώντας παράλληλα τη φυσική τους φρεσκάδα.

Η Χρονιά

Το έτος 2023 ξεχώρισε για τις ιδιαίτερα θερμές καιρικές συνθήκες, οδηγώντας σε έναν πολύ πρώιμο τρύγο που ξεκίνησε τον Αύγουστο. Μετά από μια αρχή καλοκαιριού που χαρακτηρίστηκε από υδατική καταπόνηση και αιχμές θερμότητας, τα αποθέματα βιοποικιλότητας του κτήματος συνέβαλαν στον μετριασμό των θερμοκρασιών στους αμπελώνες, προάγοντας μια ισορροπημένη ωρίμανση των ραγών.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Για αυτό το Aloxe-Corton 1er Cru "Les Maréchaudes" 2023, τα σταφύλια που τρυγήθηκαν και διαλέχθηκαν με το χέρι αποβοστρυχίζονται πλήρως και στη συνέχεια υποβάλλονται σε οπτική διαλογή. Μια κρύα προζυμωτική εκχύλιση 15 έως 18 ημερών προηγείται μιας αλκοολικής ζύμωσης που σημαδεύεται από pigeages και remontages. Το κρασί στη συνέχεια παλαιώνει για 15 έως 18 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια (35% καινούργια, 30% βαρέλια δευτέρης χρήσης και 35% βαρέλια τρίτης χρήσης).

Ποικιλία

100% Pinot Noir.