Domaine du Château de Meursault : Aloxe-Corton 1er cru "Les Maréchaudes" 2024

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Aloxe-Corton 1er Cru "Les Maréchaudes" 2024 Domaine du Château de Meursault

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Αυτό το κρασί από τη Γαλλία αποκαλύπτει ένα υπέροχο βαθύ ρουμπινί κόκκινο χρώμα, με εξαιρετική διαύγεια.

Μύτη
Το μπουκέτο ανοίγει με αρώματα ωριμασμένων κόκκινων φρούτων, βατόμουρου και φράουλας. Με τον αερισμό, αποκαλύπτει μια υπέροχη αρωματική φρεσκάδα που συμπληρώνεται από λεπτές πικάντικες νότες, νύξεις τσαγιού και απαλές αποχρώσεις κακάο.

Γεύση
Στο στόμα προσφέρει μια καλά αναπτυγμένη δομή και μια πλούσια υφή, στηριζόμενη από απαλές, άριστα ενσωματωμένες τανίνες. Το σύνολο είναι τρυφερό και φρουτώδες, με εξαιρετική φυσική οξύτητα που προσδίδει ακρίβεια και φρεσκάδα, το οποίο υπογραμμίζεται από διακριτικές νότες δρυός.

Συνδυασμός Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το κόκκινο κρασί συνδυάζεται θαυμάσια με κρέατα με χαρακτήρα, όπως μοσχάρι σιγοβρασμένο, ένα κοντρφιλέτο ή ψητά κόκκινα κρέατα. Ταιριάζει επίσης πολύ καλά με αρνί σιγοβρασμένο, ψητά πουλερικά, πτερωτό κυνήγι όπως πάπια, ή πικάντικα πιάτα όπως ένα tagine. Στα τυριά, αναδεικνύει μαλακά τυριά με πλυμένη κρούστα, όπως το Époisses ή το Ami du Chambertin.

Σερβίρισμα και Φύλαξη

Για την καλύτερη απόλαυση του Aloxe-Corton 1er Cru "Les Maréchaudes" 2024 στα νιάτα του, συστήνεται να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 14 και 16 °C. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαυστεί ήδη τώρα, αλλά διαθέτει δυναμικό παλαίωσης που επιτρέπει τη διατήρησή του έως περίπου το 2029.

Η Φινέτσα και η Ακρίβεια ενός Premier Cru από το Aloxe-Corton

Το Κτήμα

Ιδρυμένο τον ενδέκατο αιώνα ως απλός μύλος, το Domaine du Château de Meursault αποτελεί σήμερα μια εμβληματική φιγούρα της Βουργουνδίας. Βρίσκεται στην καρδιά της Côte de Beaune, το κτήμα εκτείνεται σε 65 εκτάρια αμπελώνων. Αποκτήθηκε το 2012 από την οικογένεια Halley και διευθύνεται σήμερα από τον Stéphane Follin-Arbelet. Το κτήμα ξεχωρίζει για την ισχυρή περιβαλλοντική δέσμευσή του, όπως αποδεικνύεται από τη βιολογική πιστοποίηση που αποκτήθηκε το 2022 και τη φύτευση μιας καινοτόμου παρόχθιας ζώνης προστασίας. Παράγει κρασιά γνωστά για την αυθεντική έκφραση των terroir της Βουργουνδίας.

Ο Αμπελώνας

Το terroir του Premier Cru Les Maréchaudes βρίσκεται εντός της ονομασίας Aloxe-Corton, στους πρόποδες της φημισμένης πλαγιάς. Τα αμπέλια, ηλικίας περίπου εξήντα ετών, επωφελούνται από ανατολικό έως νοτιοανατολικό προσανατολισμό, ιδανικό για την ωρίμανση των σταφυλιών. Αναπτύσσονται σε βαθιά, βαριά αργιλοασβεστολιθικά εδάφη, τα οποία εξασφαλίζουν εξαιρετική ρύθμιση της υγρασίας, προσδίδοντας παράλληλα μια λεπτή ορυκτή δομή.

Η Χρονιά

Το 2024 χαρακτηρίστηκε από ιδιαίτερα δυσμενείς καιρικές συνθήκες στη Βουργουνδία. Οι υπερβολικές βροχοπτώσεις, πολύ πάνω από τους ιστορικούς μέσους όρους, σε συνδυασμό με τη μειωμένη ηλιοφάνεια, οδήγησαν σε σημαντική πίεση από ασθένειες καθ' όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Παρά τις σημαντικά μειωμένες αποδόσεις, η αυστηρή επιλογή κατά τη διάρκεια του τρύγου επέτρεψε τη συγκομιδή ραγών εξαιρετικής ποιότητας, αποδίδοντας χυμό εξαιρετικής φρεσκάδας και ακρίβειας.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Για την παρασκευή του Aloxe-Corton 1er Cru "Les Maréchaudes" 2024, τα σταφύλια υφίστανται μια πενθήμερη ψυχρή προ-ζυμωτική εκχύλιση για την εξαγωγή χρώματος διατηρώντας παράλληλα τη λεπτότητα. Η ζύμωση, που πραγματοποιείται από αυτόχθονους ζυμομύκητες, εξελίσσεται στη συνέχεια αργά, με ελάχιστα pigeages και πολύ απαλά remontages, για να ευνοηθούν οι λεπτές τανίνες. Το κρασί τελικά παλαιώνει σε γαλλικά δρύινα βαρέλια.

Ποικιλία

100 % Pinot Noir.