Domaine du Château de Meursault : Beaune 1er cru "Grèves Les Trois Journaux" 2022

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Beaune 1er Cru "Grèves Les Trois Journaux" 2022 Domaine du Château de Meursault

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια όμορφη ρουμπινί κόκκινη απόχρωση, τόσο διάφανη όσο και λαμπερή.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με νότες φρέσκων κόκκινων φρούτων, όπως κεράσι και σμέουρο. Στη συνέχεια εμπλουτίζεται με λεπτές ανθικές πινελιές, υπογραμμισμένες από αποχρώσεις λευκού πιπεριού και βανίλιας.

Γεύση
Η γεύση προσφέρει μια γενναιόδωρη δομή διατηρώντας παράλληλα μεγάλη κομψότητα. Η βελούδινη υφή συνοδεύεται από εξαιρετικά λεπτές τανίνες. Στηριζόμενο σε μια υπέροχη φρεσκάδα, το τελείωμα παραμένει σε μια ακριβή ορυκτή δομή.

Συνδυασμός Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το κόκκινο κρασί από τη Γαλλία συνδυάζεται θαυμάσια με ψητά πουλερικά όπως περιστέρι, φτερωτό κυνήγι ή κονφί πάπιας. Θα συμπληρώσει επίσης όμορφα κρεμμύδια γεμιστά με μοσχάρι, καθώς και ωριμασμένα τοπικά τυριά.

Σερβίρισμα και Φύλαξη

Για τη βέλτιστη γευσιγνωσία, συνιστάται να σερβίρετε το Beaune 1er Cru "Grèves Les Trois Journaux" 2022 σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 17 °C. Προσιτό στη νεότητά του, αυτό το κρασί θα αποκαλύψει την πλήρη πολυπλοκότητά του εάν παλαιωθεί σε κελάρι, και μπορεί να απολαυστεί έως περίπου το 2035.

Άλλα Χαρακτηριστικά

Αυτό το κρασί έχει μέτρια περιεκτικότητα σε αλκοόλ, μεταξύ 13% και 14%. Έλαβε επίσης βαθμολογία 93/100 από τον οδηγό Figaro.

Η Κομψότητα και η Ορυκτή Ακρίβεια ενός Μεγάλου Κρασιού από το Beaune

Το Κτήμα

Η ιστορία του Domaine du Château de Meursault ανάγεται στον 11ο αιώνα στη Βουργουνδία. Αρχικά ένα φεουδαρχικό κτήμα, η ιδιοκτησία έχει αντέξει στο πέρασμα του χρόνου για να γίνει ένα πραγματικό σημείο αναφοράς στην οινοποίηση. Από την εξαγορά του το 2012, ο σημερινός ιδιοκτήτης, Olivier Halley, έχει προσδώσει νέα ενέργεια στο κτήμα, με την υποστήριξη μιας ταλαντούχας τεχνικής ομάδας. Με αμπελώνες που εκτείνονται σε πολυάριθμες φημισμένες ονομασίες προέλευσης, το κτήμα ξεχωρίζει σήμερα για την ισχυρή περιβαλλοντική του δέσμευση, που αντικατοπτρίζεται στην πιστοποίηση βιολογικής καλλιέργειας και στις καινοτόμες πρακτικές δασογεωργίας.

Ο Αμπελώνας

Το αγροτεμάχιο Trois Journaux καλύπτει μόλις 0,49 εκτάρια εντός του φημισμένου climat του Grèves, στην ονομασία Beaune. Ιδανικά προσανατολισμένοι προς την ανατολή, στο μέσο της πλαγιάς, τα αμπέλια αναπτύσσονται σε ένα αργιλοασβεστολιθικό terroir που είναι ιδιαίτερα χαλικωτό και αμμώδες. Αυτή η μοναδική σύσταση εξασφαλίζει άριστη αποστράγγιση και προσδίδει στα σταφύλια έναν έντονα έκδηλο ορυκτό χαρακτήρα. Όλη αυτή η γη καλλιεργείται σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής γεωργίας, με απόλυτο σεβασμό στη βιοποικιλότητα.

Η Χρονιά

Το 2022 χαρακτηρίστηκε από υψηλές καλοκαιρινές θερμοκρασίες και σημαντική υδατική καταπόνηση στις αρχές του καλοκαιριού. Τα κύματα καύσωνα τον Αύγουστο οδήγησαν σε πρόωρο τρύγο, ο οποίος ξεκίνησε ήδη από το τέλος του μήνα, προκειμένου να διαφυλαχθεί όλη η φρεσκάδα και η ισορροπία των ραγών.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Τα σταφύλια τρυγούνται με το χέρι σε μικρά διάτρητα τελάρα πριν υποβληθούν σε αυστηρή οπτική διαλογή. Πλήρως απορραβδισμένες, οι ράγες υφίστανται μια ψυχρή προζυμωτική μηκέρωση δεκαπέντε έως δεκαοκτώ ημερών για την απαλή εξαγωγή των αρωμάτων. Η αλκοολική ζύμωση είναι σύντομη, ακολουθούμενη από συνολική διάρκεια παραμονής στη δεξαμενή δεκαέξι έως δεκαοκτώ ημερών, με ελαφρά remontages. Τέλος, το Beaune 1er Cru "Grèves Les Trois Journaux" 2022 παλαιώνεται για δεκαέξι έως δεκαοκτώ μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων το 40% είναι νέο ξύλο.

Ποικιλία

100% Pinot Noir