Domaine du Château de Meursault : Bourgogne Clos du Château 2023

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Bourgogne "Clos du Château" 2023 από το Domaine du Château de Meursault

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια λαμπερή χρυσαφένια απόχρωση, έντονη και λαμπερή ταυτόχρονα.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με πλούσιες νότες ωριμασμένων κίτρινων φρούτων, αρμονικά συνδυασμένες με μια κομψή φρυγανισμένη φρεσκάδα που προέρχεται από την παραμονή του στο βαρέλι.

Γεύση
Γενναιόδωρη και άψογα ισορροπημένη, η γεύση προσφέρει μια βελούδινη υφή με διακριτικές νότες βουτύρου και αλμύρας. Η γευστική εμπειρία παρατείνεται σε ένα τελείωμα με υπέροχη διάρκεια, στηριζόμενο σε ένα λεπτεπίλεπτο δρύινο άρωμα.

Συνδυασμός Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το λευκό κρασί συνδυάζεται υπέροχα με gougères, ταρτάρ σολομού ή σαλιγκάρια Βουργουνδίας. Γενικότερα, θα συνοδεύσει ιδανικά λεπτά λευκά ψάρια, θαλασσινά, πουλερικά σε κρεμώδη σάλτσα ή απαλά, νέα τυριά.

Σερβίρισμα και Φύλαξη

Προσιτό ακόμη και στα πρώτα του χρόνια, το Bourgogne "Clos du Château" 2023 μπορεί να απολαυστεί τώρα και θα συνεχίσει να εξελίσσεται ευνοϊκά στο κελάρι έως περίπου το 2028.

Άλλα Χαρακτηριστικά

Αυτή η χρονιά ξεχωρίζει για την αξιοσημείωτη διεθνή αναγνώρισή της, κερδίζοντας μεταξύ άλλων χρυσό μετάλλιο στον Concours International de Lyon, καθώς και τη διάκριση Grand Or στο Frankfurt International Trophy.

Η Αυθεντική Έκφραση ενός Μεγάλου Λευκού Κρασιού της Βουργουνδίας

Το Κτήμα

Ιδρυμένο τον ενδέκατο αιώνα, το Domaine du Château de Meursault αποτελεί εμβληματική φυσιογνωμία της Βουργουνδίας, στη Γαλλία. Έχοντας περάσει υπό τη διαχείριση της οικογένειας Halley το 2012 και διευθυνόμενο σήμερα από τον Olivier Halley, το κτήμα εκτείνεται σε περισσότερα από εξήντα πέντε εκτάρια στην Côte de Beaune. Συνδυάζοντας μια χιλιετή κληρονομιά με καινοτόμες περιβαλλοντικές πρακτικές, το κτήμα ξεχωρίζει για τη βαθιά δέσμευσή του στη βιοποικιλότητα και στη βιολογική αμπελουργία, αναδεικνύοντας την πολυπλοκότητα των διακεκριμένων terroirs του.

Ο Αμπελώνας

Αυτό το κρασί προέρχεται από ένα προνομιακό αγροτεμάχιο επτά και μισού εκταρίων, ιδανικά τοποθετημένο στην καρδιά του πάρκου του κτήματος στη Βουργουνδία. Επωφελούμενο από έναν ανατολικό προσανατολισμό που συλλαμβάνει τις πρώτες ακτίνες του ήλιου, αυτό το terroir βασίζεται σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη με χαλίκια που εξασφαλίζουν εξαιρετική αποστράγγιση. Ολόκληρος ο αμπελώνας καλλιεργείται σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής γεωργίας, ενισχύοντας την πλούσια βιοποικιλότητα μέσα από πρωτοποριακές αγροοικολογικές πρωτοβουλίες.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Μετά από μια αυστηρή χειρωνακτική διαλογή για τη διατήρηση μόνο των καλύτερων ραγών, τα σταφύλια πιέζονται απαλά. Ο διαυγασμένος μούστος ξεκινά στη συνέχεια την αλκοολική ζύμωσή του σε βαρέλια. Το Bourgogne "Clos du Château" 2023 παλαιώνεται επί των οινολασπών του για δώδεκα μήνες σε δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων το 25 % είναι καινούργια. Κατά τη διάρκεια των πρώτων έξι μηνών, πραγματοποιείται τακτική ανάδευση των οινολασπών κάθε δύο εβδομάδες, προσδίδοντας πρόσθετη πολυπλοκότητα και αρωματικό πλούτο στο κρασί.

Ποικιλία

100 % Chardonnay.