Domaine du Château de Meursault : Bourgogne Clos du Château 2024

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Bourgogne "Clos du Château" 2024 από το Domaine du Château de Meursault

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια απαλή χρυσαφένια απόχρωση, αναδεικνύοντας ένα ωραίο ιξώδες στο ποτήρι.

Μύτη
Λεπτή και σύνθετη, η μύτη αναδίδει αρώματα λευκών λουλουδιών, πράσινου μήλου και λεμονιού, ενισχυμένα διακριτικά από μια πινελιά βανίλιας.

Γεύση
Γενναιόδωρη και άριστα ισορροπημένη, η γεύση σαγηνεύει με αρώματα κίτρινων φρούτων όπως ώριμο μήλο, ροδάκινο αμπελιού και βερίκοκο. Μια καβουρδισμένη φρεσκάδα και λεπτή δρυς συνοδεύουν ένα εντυπωσιακά διαρκές τελείωμα.

Συνδυασμός Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το λευκό κρασί συνδυάζεται τέλεια με τοπικές σπεσιαλιτέ όπως τα gougères ή τα σαλιγκάρια με βούτυρο μαϊντανού. Ταιριάζει επίσης θαυμάσια με ταρτάρ σολομού, λεπτά λευκά ψάρια, θαλασσινά ή σκληρά τυριά.

Σερβίρισμα και Φύλαξη

Για ιδανική γευσιγνωσία, αυτό το κρασί πρέπει να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 12 και 14 °C. Αυτό το Bourgogne "Clos du Château" 2024 μπορεί να απολαυστεί τώρα ή να αποθηκευτεί για να εκτιμηθεί έως περίπου το 2029.

Η Φρεσκάδα και η Πολυπλοκότητα ενός Μεγάλου Λευκού Κρασιού Βουργουνδίας

Το Κτήμα

Χτισμένο τον ενδέκατο αιώνα, το Domaine du Château de Meursault είναι ένα ιστορικό διαμάντι που βρίσκεται στην καρδιά της Côte de Beaune, στη Βουργουνδία. Από την απόκτησή του το 2012 από τον Olivier Halley, το κτήμα έχει βιώσει μια εντυπωσιακή αναγέννηση χάρη σε σημαντικές επενδύσεις και μια διαρκή αναζήτηση της αριστείας. Με έναν αμπελώνα που εκτείνεται σε περισσότερα από 110 αγροτεμάχια, το κτήμα ξεχωρίζει για την ποικιλομορφία των terroir του και την περιβαλλοντική του δέσμευση, που αντικατοπτρίζεται στην πιστοποίηση βιολογικής καλλιέργειας. Αυτός ο εμβληματικός παραγωγός συνδυάζει σήμερα λαμπρά αιωνόβιες παραδόσεις με τεχνική καινοτομία.

Ο Αμπελώνας

Η cuvée προέρχεται από ένα προνομιακό αγροτεμάχιο 7,5 εκταρίων, ιδανικά τοποθετημένο σε επίπεδο έδαφος εντός του ιδιωτικού πάρκου του κτήματος στη Βουργουνδία. Με ανατολικό προσανατολισμό, τα αμπέλια επωφελούνται από ιδανικό πρωινό ηλιακό φωτισμό. Αναπτύσσονται σε αργιλοασβεστολιθικό έδαφος με χαλίκια, που προσφέρει εξαιρετική αποστράγγιση και βέλτιστη θερμική ρύθμιση, προσδίδοντας στα σταφύλια μια χαρακτηριστική ορυκτότητα.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Μετά τη χειρωνακτική συγκομιδή και την αυστηρή διαλογή, τα σταφύλια που προορίζονται για το Bourgogne "Clos du Château" 2024 πιέζονται και στη συνέχεια αφήνονται να καθιζάνουν. Η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται σε βαρέλια δρυός για περίπου δέκα ημέρες. Το κρασί στη συνέχεια παλαιώνει για δώδεκα μήνες σε βαρέλια (25 % νέα δρυς), με τακτικό bâtonnage κάθε δεκαπέντε ημέρες κατά το πρώτο μισό αυτής της περιόδου για να ενισχυθεί η υφή και η πολυπλοκότητά του.

Ποικιλία

100 % Chardonnay.