Domaine du Château de Meursault : Meursault Village "du Château" 2023

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Meursault Village "du Château" 2023 από το Domaine du Château de Meursault

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Με μια λαμπερή, ακτινοβόλα κίτρινη απόχρωση, αυτό το κρασί αποκαλύπτει λεπτές χρυσαφένιες ανταύγειες και κρυσταλλική καθαρότητα.

Μύτη
Το εκφραστικό μπουκέτο συνδυάζει αρώματα ώριμου λεμονιού με απαλές πινελιές εξωτικών φρούτων. Στη συνέχεια εξελίσσεται προς νότες λευκών λουλουδιών, αχλαδιού και μήλου, ολοκληρωμένες από ελαφρές βουτυρώδεις και ψητές αποχρώσεις.

Γεύση
Η προσβολή είναι ευρεία και γενναιόδωρη, αποκαλύπτοντας γεύσεις εσπεριδοειδών, λουλουδιών και αποχρώσεων φουντουκιού. Στηριζόμενη σε μια όμορφη ζωντάνια, η γεύση προσφέρει καλή ισορροπία πριν εκτείνεται σε ένα μακρύ, κομψό και βαθιά ορυκτό τελείωμα.

Συνδυασμός Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το λευκό κρασί συνδυάζεται όμορφα με θαλασσινά όπως ψητό αστακό, λευκά ψάρια σε κρεμώδη σάλτσα ή πουλερικά. Συνοδεύει επίσης τυριά με χαρακτήρα όπως Époisses ή Roquefort, καθώς και φουά γκρα.

Σερβίρισμα και Φύλαξη

Ήδη πολύ προσιτό, αυτό το Meursault Village "du Château" 2023 διαθέτει εξαιρετικές δυνατότητες περαιτέρω εξέλιξης και μπορεί να απολαυστεί έως περίπου το 2033.

Άλλα Χαρακτηριστικά

Αυτό το ξηρό λευκό κρασί έχει pH 3,4 και ολική οξύτητα 3,87 g/l. Ο αλκοολικός του βαθμός είναι περίπου 13%.

Η Κομψότητα και η Καθαρότητα ενός Λευκού Κρασιού Βουργουνδίας

Το Κτήμα

Ιδρυμένο το 1098 από τους μοναχούς του Αβαείου του Cîteaux, το Domaine du Château de Meursault είναι ένα ιστορικό κτήμα στη Βουργουνδία, που επιβλέπει έναν αμπελώνα 60 έως 67 εκταρίων. Αποκτημένο το 2012 από τον Olivier Halley, έναν παθιασμένο υποστηρικτή των terroirs της Βουργουνδίας, το κτήμα διευθύνεται πλέον από τον Stéphane Follin-Arbelet. Υπό την καθοδήγησή του, εφαρμόστηκε μια μινιμαλιστική, φιλική προς το περιβάλλον φιλοσοφία, που οδήγησε στη βιολογική πιστοποίηση το 2022. Το κτήμα ξεχωρίζει για την αναζήτηση της αριστείας και τη δέσμευσή του στη διατήρηση της βιοποικιλότητας.

Ο Αμπελώνας

Τα αμπέλια που είναι αφιερωμένα σε αυτή την cuvée ανθίζουν στην καρδιά της ονομασίας Meursault. Φυτεμένος σε υψόμετρο περίπου 260 μέτρων, ο αμπελώνας απολαμβάνει έναν ιδανικό προσανατολισμό ανατολή-νότο, ενώ προστατεύεται από τον άνεμο από τον ορεινό όγκο του Morvan. Τα εδάφη αποτελούνται από σκληρό ασβεστόλιθο της Ιουρασικής περιόδου, μάργα και αρχαίες προσχωσιγενείς αποθέσεις, προσφέροντας εξαιρετική αποστράγγιση. Το κτήμα ενθαρρύνει επίσης ένα πλούσιο οικοσύστημα ενσωματώνοντας καλλιέργειες εδαφοκάλυψης και φυτεύοντας πολυάριθμα θρεπτικά φυτικά είδη.

Η Χρονιά

Το έτος 2023 ξεκίνησε με έναν ήπιο, ξηρό χειμώνα και πρώιμη άνοιξη. Οι βροχοπτώσεις τον Μάρτιο επέτρεψαν μια ομοιόμορφη άνθιση τον Μάιο. Το καλοκαίρι ήταν εύκρατο, με μερικές καταιγίδες τον Ιούνιο, πριν δώσει τη θέση του σε μια ήπια φθινοπωρινή περίοδο και ένα κύμα καύσωνα τον Σεπτέμβριο. Αυτές οι συνθήκες επέτρεψαν έναν πρώιμο τρύγο που πραγματοποιήθηκε κατά τις δροσερές πρωινές ώρες.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Μετά τον χειρωνακτικό τρύγο και την αυστηρή διαλογή, τα σταφύλια υποβάλλονται σε απαλή πνευματική πίεση. Η αλκοολική ζύμωση ξεκινά αυθόρμητα χάρη σε αυτόχθονους ζυμομύκητες μέσα σε γαλλικά δρύινα βαρέλια. Το Meursault Village "du Château" 2023 στη συνέχεια παλαιώνεται για 12 έως 18 μήνες σε βαρέλι, με περίπου 30% νέα δρυς, παράλληλα με μια εν μέρει ελεγχόμενη μηλογαλακτική ζύμωση.

Ποικιλία

100% Chardonnay