Domaine du Château de Meursault : Meursault Village "du Château" 2024

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Meursault Village "du Château" 2024

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια χρυσοκίτρινη απόχρωση, έντονη και λαμπερή, διαπερασμένη από διακριτικές πρασινωπές ανταύγειες που υπογραμμίζουν τη νεότητα αυτού του λευκού κρασιού.

Μύτη
Βαθιά και εκφραστική, η μύτη αναδίδει λεπτές αρωματικές νότες κίτρινων φρούτων, αρμονικά συνδυασμένες με μια φρυγανισμένη φρεσκάδα που αντανακλά μια ευγενή και άρτια ελεγχόμενη παλαίωση.

Γεύση
Γενναιόδωρη και γεμάτη, η γεύση προσφέρει μια αξιοσημείωτη ισορροπία ανάμεσα στην απαλή, πλούσια υφή του Chardonnay και τη μεταλλική ζωντάνια που χαρακτηρίζει το terroir της. Η γευστική εμπειρία παρατείνεται σε ένα μακρύ τελείωμα, στηριζόμενο από μια λεπτή δρυΐνη νότα και μια ευχάριστη γλύκα.

Συνδυασμός Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το εξαιρετικό λευκό κρασί συνδυάζεται υπέροχα με εκλεπτυσμένα πιάτα όπως ψητός αστακός, ψάρι στο τηγάνι με κρεμώδη σάλτσα, ή ποιοτικό πουλερικό. Αναδεικνύει επίσης πιο τολμηρούς συνδυασμούς με φουά γκρα ή μπλε τυρί.

Σερβίρισμα και Φύλαξη

Για να αποκαλυφθεί πλήρως η πολυπλοκότητα των αρωμάτων του διατηρώντας παράλληλα τη μεταλλική φρεσκάδα του, συνιστάται να σερβίρεται αυτό το κρασί σε θερμοκρασία μεταξύ 12 και 14 °C.

Η Κομψότητα και ο Πλούτος ενός Μεγάλου Λευκού Κρασιού της Βουργουνδίας

Το Κτήμα

Ιδρυμένο τον 11ο αιώνα, το Domaine du Château de Meursault αποτελεί εμβληματική μορφή της τοπικής αμπελουργίας. Βρίσκεται στην καρδιά της Côte de Beaune, αυτό το ιστορικό κτήμα διαχειρίζεται έναν εκτεταμένο αμπελώνα. Από την απόκτησή του το 2012, ο Olivier Halley, σημερινός ιδιοκτήτης, έχει οδηγήσει μια πραγματική αναγέννηση τόσο σε επίπεδο ποιότητας όσο και περιβαλλοντικών πρακτικών. Πρωτοπόρο απέναντι στις κλιματικές προκλήσεις, το κτήμα ξεχωρίζει για τις καινοτόμες αγροοικολογικές πρακτικές του και τη βιολογική πιστοποίησή του, παράγοντας κρασιά αναγνωρισμένης εξοχότητας που αναδεικνύουν τον πλούτο των terroir τους.

Ο Αμπελώνας

Αυτό το κρασί προέρχεται από πέντε διακριτά αγροτεμάχια, ιδανικά τοποθετημένα στο κάτω και μεσαίο τμήμα της πλαγιάς εντός της ονομασίας προέλευσης Meursault. Αυτά τα ποικίλα terroir βασίζονται σε ένα γεωλογικό μωσαϊκό αποτελούμενο από αργιλοασβεστολιθικά εδάφη, πετρώδες έδαφος, ασβεστολιθικά καστανά εδάφη και ασβεστολιθικές προσχώσεις. Αυτή η διαμόρφωση εξασφαλίζει βέλτιστη αποστράγγιση και προνομιακή έκθεση, προσδίδοντας στο κρασί το μοναδικό του προφίλ.

Η Χρονιά

Η χρονιά του 2024 ξεχωρίζει για την ιστορική πρωιμότητά της και τις άνευ προηγουμένου καιρικές συνθήκες. Μετά από μια αρχή καλοκαιριού που χαρακτηρίστηκε από έντονη ζέστη και υδατική καταπόνηση, ο βλαστικός κύκλος χρειάστηκε να αντιμετωπίσει ένα κύμα καύσωνα τον Αύγουστο. Παρά αυτές τις κλιματικές προκλήσεις, οι μειωμένες αποδόσεις και η καθυστερημένη ηλιοφάνεια επέτρεψαν μια βέλτιστη φυσική συγκέντρωση και εξαιρετική ωρίμανση των ραγών.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Μετά τον χειρωνακτικό τρύγο και την αυστηρή διαλογή, οι ράγες πιέζονται και στη συνέχεια υφίστανται στατική διαύγαση. Η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται σε δρύινα βαρέλια για δέκα ημέρες. Το κρασί παλαιώνεται στη συνέχεια για δώδεκα μήνες σε βαρέλια (25% νέα δρυς), με τακτική ανάδευση των οινολασπών κάθε δύο εβδομάδες κατά τους πρώτους έξι μήνες, ώστε να ενισχυθεί η υφή και η αρωματική πολυπλοκότητά του.

Ποικιλία

Chardonnay (100%).