Domaine du Château de Meursault : Savigny-Les-Beaune Village 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Savigny-Les-Beaune Village 2022 Domaine du Château de Meursault

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια βαθιά, σκούρη ρουμπινί απόχρωση.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με σαγηνευτικές νότες κόκκινων φρούτων, διακριτικά αναδεικνυόμενες από πικάντικες πινελιές.

Γεύση
Με στρογγυλή, βαθιά δομή, η γεύση προσφέρει μια όμορφη συμπύκνωση ωριμασμένων φρούτων. Το κρασί εκτείνεται με κομψότητα προς ένα εξαιρετικά διαρκές τελείωμα.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Χάρη στη στιβαρή δομή του, αυτό το Savigny-Les-Beaune Village 2022 διαθέτει εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης και μπορεί να φυλαχθεί στο κελάρι για αρκετά χρόνια, ώστε να αποκαλύψει πλήρως την πολυπλοκότητά του.

Η φρουτώδης και κομψή έκφραση ενός κόκκινου κρασιού από το Savigny-Les-Beaune

Το κτήμα

Ιδρυμένο τον ενδέκατο αιώνα, το Domaine du Château de Meursault αποτελεί μια ιστορική και εμβληματική φυσιογνωμία της Βουργουνδίας. Στην καρδιά της Côte de Beaune, στη Γαλλία, το κτήμα διαχειρίζεται έναν εξαιρετικό αμπελώνα εξήντα εκταρίων, εκτεινόμενο σε διάσημα terroirs. Από το 2012, το κτήμα διοικείται από την οικογένεια Halley, με τον Olivier Halley επικεφαλής, υποστηριζόμενο από τον Stéphane Follin-Arbelet ως γενικό διευθυντή. Βαθιά αφοσιωμένο στην περιβαλλοντική προστασία, το κτήμα έχει αποκτήσει την πιστοποίηση Υψηλής Περιβαλλοντικής Αξίας Επιπέδου 3, αντανακλώντας τη διαρκή αναζήτηση αριστείας και αυθεντικότητας.

Ο αμπελώνας

Τα οικόπεδα που είναι αφιερωμένα στην ονομασία Savigny-Les-Beaune απολαμβάνουν προνομιακό ανατολικό και νοτιοανατολικό προσανατολισμό, σε υψόμετρο μεταξύ 250 και 280 μέτρων. Το terroir αυτής της ονομασίας, διασχιζόμενο από τον χείμαρρο Rhoin, ξεχωρίζει για την αξιοσημείωτη γεωλογική του ποικιλομορφία. Ανάλογα με τις πλαγιές, τα αμπέλια αναπτύσσονται σε εδάφη πλούσια σε σίδηρο και χαλίκια, σε καστανοκόκκινα ασβεστολιθικά εδάφη αναμεμειγμένα με άργιλο, ή σε πιο αμμώδεις περιοχές. Το κτήμα προάγει τη βιοποικιλότητα και την υγεία του εδάφους μέσω του τεμαχισμού των κλαδεμάτων της αμπέλου και της δημιουργίας οικολογικών διαδρόμων.

Η σοδειά

Το 2022 ξεχώρισε για τις ιδιαίτερα ευνοϊκές καιρικές συνθήκες στη Βουργουνδία. Ο τρύγος, που πραγματοποιήθηκε από τις 25 Αυγούστου έως τις 16 Σεπτεμβρίου, απέδωσε σταφύλια σε άριστη υγειονομική κατάσταση. Αυτή η γενναιόδωρη σοδειά προσέφερε ιδανική ωριμότητα ανάλογα με τον προσανατολισμό, δίνοντας κρασιά με τέλεια ισορροπία και λεπτή οξύτητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Savigny-Les-Beaune Village 2022 παράγεται σε μοντέρνες εγκαταστάσεις που ευνοούν τη ροή με βαρύτητα, ώστε να διαφυλάσσεται η ποιότητα των σταφυλιών. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνεται προσεκτικά σε βαρέλια δρυός για διάστημα δώδεκα έως δεκαοκτώ μηνών. Η χρήση του ξύλου είναι προσεκτικά μελετημένη, ώστε να αναδεικνύει τα χαρακτηριστικά του κρασιού χωρίς ποτέ να καλύπτει την αυθεντική έκφραση του terroir του.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Πινό Νουάρ