Domaine du Château de Meursault : Savigny-Les-Beaune Village 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Savigny-Les-Beaune Village 2024 Domaine du Château de Meursault

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί αποκαλύπτει μια λαμπερή, ανοιχτή κίτρινη απόχρωση, φωτισμένη από καθαρές, λαμπερές ανταύγειες.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ξεχωρίζει για την ακρίβειά του, αναδίδοντας αρώματα λευκόσαρκων φρούτων όπως ροδάκινο και αχλάδι, αναμεμειγμένα με λεπτές ανθικές νότες κράταιγου. Διακριτικές νότες βουτύρου και ψητού πλέκονται μεταξύ τους, όλα στηριζόμενα σε μια όμορφη ορυκτή βάση.

Στόμα
Η αρχική γεύση αποδεικνύεται πλήρης και λεπτή, αποκαλύπτοντας μια τέλεια ισορροπημένη δομή. Το στόμα προσφέρει μια εκλεπτυσμένη, βελούδινη υφή, ευνοώντας την κομψότητα και τη φρεσκάδα. Το τελείωμα, με ωραία διάρκεια, επεκτείνει τις φρουτώδεις και ορυκτές νότες, υποστηριζόμενο από μια ευχάριστη τάση.

Οινογαστρονομικοί συνδυασμοί

Αυτό το λευκό κρασί συνδυάζεται θαυμάσια με πουλερικά σε σάλτσα, ευγενή ψάρια όπως καλκάνι ή γλώσσα meunière, καθώς και με θαλασσινά. Ταιριάζει επίσης πολύ καλά με ωριμασμένο κατσικίσιο τυρί ή Comté.

Σερβίρισμα και αποθήκευση

Το Savigny-Les-Beaune Village 2024 μπορεί να απολαύσετε νέο για τη φρουτώδη λάμψη του, αλλά διαθέτει επίσης τη δομή που απαιτείται για να εξελιχθεί ευνοϊκά στο κελάρι για αρκετά χρόνια.

Η αυθεντική έκφραση του terroir του Savigny-Les-Beaune από το Domaine du Château de Meursault

Το κτήμα

Ιδρυθέν τον 11ο αιώνα, το Domaine du Château de Meursault αποτελεί εμβληματική φυσιογνωμία της Βουργουνδίας. Εκτεινόμενο σε περίπου 65 εκτάρια, σε περισσότερα από εκατό αγροτεμάχια, το κτήμα διοικείται σήμερα από την οικογένεια Halley, η οποία το απέκτησε το 2012. Υπό την ηγεσία τους, το domaine έχει υποστεί μια σημαντική περιβαλλοντική μετάβαση. Συνδυάζοντας μια εξαιρετική ιστορική κληρονομιά με απαιτητικές αμπελουργικές πρακτικές, το domaine ξεχωρίζει για τη δέσμευσή του στη διατήρηση των terroirs του.

Ο αμπελώνας

Τα αγροτεμάχια που είναι αφιερωμένα σε αυτό το κρασί βρίσκονται εντός της ονομασίας προέλευσης Savigny-Les-Beaune. Ιδανικά τοποθετημένα στο πάνω μέρος των πλαγιών, τα αμπέλια απολαμβάνουν εξαιρετικό προσανατολισμό. Ευδοκιμούν σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη, δίνοντας στο terroir τη μοναδική ορυκτή ταυτότητά του.

Η εσοδεία

Το 2024 χαρακτηρίστηκε από απαιτητικές καιρικές συνθήκες. Ο κύκλος ανάπτυξης ξεκίνησε με μια ασταθή άνοιξη. Το καλοκαίρι έφερε στη συνέχεια βροχοπτώσεις, απαιτώντας συνεχή επαγρύπνηση. Αργά μέσα στη σεζόν, η επιστροφή μιας αναζωογονητικής ηλιοφάνειας επέτρεψε στα σταφύλια να φτάσουν σε ιδανική αρωματική ωριμότητα και συγκέντρωση, πριν από έναν τρύγο που πραγματοποιήθηκε υπό τις καλύτερες συνθήκες.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η παραγωγή αυτού του λευκού Savigny-Les-Beaune Village προσεγγίζεται με μεγάλη προσοχή, με την οινοποίηση προσανατολισμένη στην επίτευξη κομψότητας και καθαρότητας φρούτου. Το πάτημα γίνεται απαλά, ακολουθούμενο από παλαίωση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, τα οποία προσδίδουν πολυπλοκότητα και στρογγυλότητα στο κρασί, διατηρώντας παράλληλα τη φυσική του φρεσκάδα.

Ποικιλία

Chardonnay (100%)