Domaine du Château de Meursault : Volnay 1er cru "Clos des Chênes" 2024

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Volnay 1er Cru "Clos des Chênes" 2024 Domaine du Château de Meursault

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Μια ρουμπινί κόκκινη απόχρωση, το κρασί είναι ταυτόχρονα έντονο και λαμπερό, με πιθανή εξέλιξη προς αποχρώσεις γρανάτη με τον χρόνο.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με χαρακτηριστικές ανθικές νότες βιολέτας, συνοδευόμενες από μικρά κόκκινα φρούτα όπως άγρια φράουλα και κεράσι. Πινελιές βατόμουρου, μπαχαρικών και ανάλαφρες νότες υπόροφου δασικού εδάφους ενισχύουν περαιτέρω το σύνολο.

Γεύση
Η δομημένη πρώτη εντύπωση δίνει τη θέση της σε ένα βελούδινο μέσο στόματος. Αυτό το γενναιόδωρο, συμπυκνωμένο κρασί ξεχωρίζει για τη φινέτσα και τις ευγενείς τανίνες του. Το μακρύ τελείωμα αναπτύσσεται με ευχάριστα φρουτένια και ανθικά αρώματα.

Συνδυασμός Φαγητού και Κρασιού

Το κτήμα προτείνει τον συνδυασμό αυτού του κρασιού με κουνέλι κυνηγού ή τυρί Saint-Nectaire. Γενικότερα, συνδυάζεται υπέροχα με ψητά κόκκινα κρέατα, πουλερικά όπως η πάπια, ή πιάτα με μανιτάρια που αναδεικνύουν τις λεπτές νότες υπόροφου δασικού εδάφους.

Σερβίρισμα και Φύλαξη

Αυτό το Volnay 1er Cru "Clos des Chênes" 2024 παρουσιάζει εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης. Μπορεί να διατηρηθεί στο κελάρι και να απολαυστεί μέχρι περίπου το 2039, ή και πέρα από αυτό για όσους προτιμούν πιο εξελιγμένα προφίλ.

Η Κομψότητα και η Ορυκτότητα ενός Premier Cru από το Volnay

Το Κτήμα

Η ιστορία του Domaine du Château de Meursault ξεκίνησε τον 11ο αιώνα ως κτήμα με μύλο, ωστόσο η πραγματική οινοποιητική κλήση του αναδείχθηκε τον 19ο αιώνα. Βρισκόμενο στην καρδιά της Βουργουνδίας, στη Γαλλία, το κτήμα εκτείνεται σήμερα σε σχεδόν 67 εκτάρια. Αποκτήθηκε το 2012 από την οικογένεια Halley, με τον Olivier Halley στο τιμόνι, το κτήμα ξεχωρίζει για την περιβαλλοντική δέσμευσή του, η οποία αντικατοπτρίζεται στην πιστοποίηση βιολογικής καλλιέργειας που απέκτησε το 2022. Συνδυάζοντας τη διαφύλαξη της κληρονομιάς με τον μοντερνισμό, το κτήμα παράγει κρασιά που αποτυπώνουν πιστά τα terroir τους.

Ο Αμπελώνας

Το climat "Clos des Chênes", που βρίσκεται εντός της ονομασίας Volnay, καλύπτει ένα οικόπεδο 2,63 εκταρίων, τοποθετημένο σε υψόμετρο περίπου 270 μέτρων. Προσανατολισμένοι προς ανατολή και νοτιοανατολή σε μια απόκρημνη πλαγιά, τα αμπέλια αναπτύσσονται σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη πλούσια σε λευκή μάργα. Αυτή η διαμόρφωση απαιτεί επιμελή εργασία και αποκλειστικά χειρωνακτική συγκομιδή.

Η Χρονιά

Το έτος 2024 αποδείχθηκε ιδιαίτερα θερμό και γενναιόδωρο. Οι καιρικές συνθήκες οδήγησαν σε σημαντική πίεση περονόσπορου, απαιτώντας συνεχή επαγρύπνηση και πολυάριθμες παρεμβάσεις στον αμπελώνα για τη διατήρηση της υγείας των σταφυλιών μέχρι τη συγκομιδή.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Μετά από προσεκτική αποβοστρύχωση, τα σταφύλια για αυτό το Volnay 1er Cru "Clos des Chênes" 2024 υφίστανται ψυχρή προζυμωτική εκχύλιση διάρκειας δεκαπέντε έως δεκαοκτώ ημερών. Η αλκοολική ζύμωση ξεκινά στη συνέχεια φυσικά, μέσω αυτόχθονων ζυμών. Η παλαίωση πραγματοποιείται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για δεκαπέντε έως δεκαοκτώ μήνες. Για αυτή τη συγκεκριμένη χρονιά, η χρήση καινούργιων βαρελιών περιορίστηκε στο ελάχιστο, ώστε να διατηρηθεί ο χαρακτήρας της χρονιάς.

Ποικιλία

100% Pinot Noir