Domaine du Clos des Fées : Un Faune Avec Son Fifre 2019

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Un Faune Avec Son Fifre 2019 από το Domaine du Clos des Fées

Γευσιγνωσία

Όψη

Το κρασί παρουσιάζει μια ανοιχτόχρωμη, λαμπερή απόχρωση.

Μύτη

Η μύτη αποκαλύπτει ένα λεπτό αρωματικό μπουκέτο, με νότες λευκόσαρκων φρούτων, μαζί με ανθικές και εσπεριδοειδείς αποχρώσεις. Μια υποψία μπαχαρικών ολοκληρώνει αυτή την εκλεπτυσμένη αρωματική παλέτα.

Στόμα

Στο στόμα, η επίθεση είναι ζωηρή και γεμάτη ενέργεια. Η μέση του στόματος δείχνει ωραίο όγκο και μια πλούσια, μεταξένια υφή που αγκαλιάζει τον ουρανίσκο. Η επίγευση ξεχωρίζει για τη φρεσκάδα και την έντονη αλμυρότητά της. Η απουσία τανινών χαρίζει σε αυτό το κρασί αξιοσημείωτη ρευστότητα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κρασί ταιριάζει ιδανικά με ψάρι στη σχάρα ή με σάλτσα, ψητό πουλερικό και φρέσκα ή παλαιωμένα κατσικίσια τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Un Faune Avec Son Fifre 2019 απολαμβάνεται καλύτερα σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 12°C.

Ένα λευκό κρασί από το Roussillon από το Domaine du Clos des Fées

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1998 από τον Hervé Bizeul, πρώην σομελιέ που αναδείχθηκε Καλύτερος Νέος Σομελιέ της Γαλλίας, και το Domaine du Clos des Fées καλύπτει σήμερα περίπου 40 εκτάρια στο Roussillon. Βρίσκεται στο ασβεστολιθικό «θέατρο» του Vingrau και αυτό το οικογενειακό κτήμα, υπό τη διεύθυνση του Hervé και της Claudine Bizeul, καθιερώθηκε γρήγορα ως σημείο αναφοράς για την ονομασία. Αναγνωρισμένο από κορυφαίους διεθνείς κριτικούς, το Clos des Fées εφαρμόζει βιώσιμη αμπελουργία που σέβεται το περιβάλλον και τη βιοποικιλότητα.

Ο αμπελώνας

Στο Vingrau, ανάμεσα στη Μεσόγειο και τα Πυρηναία, ο αμπελώνας επωφελείται από ένα εξαιρετικό terroir, ταξινομημένο ως IGP Côtes Catalanes. Τα κλήματα ευδοκιμούν σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη, σε ένα περιβάλλον γκαρίγκ και βραχωδών εξάρσεων, ιδανικό για την παραγωγή λευκών κρασιών με ξεχωριστό χαρακτήρα.

Ποικιλία σταφυλιού

Αυτό το λευκό κρασί από το Roussillon είναι 100% Sémillon.