Βοηθός
Εγγυημένη προέλευσηWines sourced directly from the producing estates
ΠαράδοσηFree for purchases over 300 €
Domaine du Pas de l'Escalette : Les Clapas 2023
Σε απόθεμα
Ας μιλήσουμε για αυτό το προϊόν!
Έχετε έναν συνδυασμό στο μυαλό; Μια ερώτηση για την εσοδεία; Σύγκριση με άλλο προϊόν; Βρείτε τις απαντήσεις εδώ...
Περιγραφή
Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Clapas Blanc 2023 από το Domaine du Pas de l'Escalette
Γευσιγνωσία
Όψη
Το κρασί παρουσιάζει μια καθαρή, απαλή κίτρινη απόχρωση.
Μύτη
Το μπουκέτο είναι κομψό και εκλεπτυσμένο, με έντονη μεταλλικότητα. Αποκαλύπτει αρώματα εσπεριδοειδών, ιδίως μοσχολέμονου, που συνοδεύονται από νότες λευκών ανθέων και διακριτικές πινελιές μέντας.
Στόμα
Στο στόμα, το κρασί αυτό εκφράζει μια όμορφη αλμυρότητα και μια εμφατική μεταλλικότητα που καθορίζουν τη φινέτσα του. Η δομή είναι ευθεία και καθαρή, υποστηριζόμενη από μια αξιοσημείωτη φρεσκάδα που αποτελεί την καρδιά του γευστικού του προφίλ. Το σύνολο προσφέρει μια ελαφριά και απαλή υφή.
Σερβίρισμα και παλαίωση
Το Les Clapas Blanc 2023 απολαμβάνεται ιδανικά σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 12°C.
Ένα αλμυρό και ορυκτό λευκό από το Languedoc, υπογραφή του terroir του Larzac
Το κτήμα
Ιδρυμένο το 2003 από τους Julien και Delphine Zernott, το Domaine du Pas de l'Escalette εκτείνεται σε περίπου είκοσι εκτάρια αναβαθμίδων στα 350 μέτρα υψόμετρο, στους πρόποδες του οροπεδίου του Larzac, στο Pégairolles de l'Escalette. Αυτό το κτήμα του Languedoc καλλιεργεί τοπικές ποικιλίες σταφυλιών όπως Grenache, Carignan, Syrah και Terret Bourret υπό πιστοποιημένη βιολογική και βιοδυναμική γεωργία (FR-BIO-01 και Biodyvin). Το υψόμετρο προσδίδει στα κρασιά μια αξιοσημείωτη φρεσκάδα και ένταση, αυθεντικές υπογραφές του κτήματος. Η οινοποιητική προσέγγιση με ελάχιστη παρέμβαση ευνοεί την αυθεντική έκφραση του ασβεστολιθικού terroir.
Ο αμπελώνας
Τα αμπέλια που προορίζονται για αυτή την κυβέ Les Clapas Blanc είναι φυτεμένα στους πρόποδες του οροπεδίου του Larzac, στις κοιλάδες του Pégairolles de l'Escalette και του Lauroux. Αυτό το terroir αποτελείται από βαθιά αργιλοασβεστολιθικά εδάφη και ασβεστολιθικά λατύπη. Ο αμπελώνας συνδυάζει παλιά αμπέλια άνω των 50 ετών, διαμορφωμένα σε κύπελλο, με νέες φυτεύσεις από μαζική επιλογή.
Οινοποίηση και παλαίωση
Τα σταφύλια αυτής της εσοδείας 2023 συλλέγονται με το χέρι και στη συνέχεια πιέζονται απευθείας. Η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται σε βαρέλια και σε ξύλινες κωνικές δεξαμενές 13 εκατολίτρων με αυτόχθονες ζύμες. Η μηλογαλακτική ζύμωση ολοκληρώνεται πλήρως. Η παλαίωση αυτού του κρασιού του Languedoc πραγματοποιείται σε κωνικές δεξαμενές.
Ποικιλίες σταφυλιών
Grenache Blanc (40%), Carignan Blanc (40%), Grenache Gris (10%) και Terret Bourret (10%).
