Domaine Faiveley : Ladoix Village "Les Marnes Blanches" 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας του Ladoix Village «Les Marnes Blanches» 2024 από το Domaine Faiveley

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Όψη
Αυτός ο λευκός οίνος αποκαλύπτει μια όμορφη απόχρωση που λαμπυρίζει ανάμεσα στο χρυσαφί και το χλωμό αχυρένιο.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με νότες λευκών ανθέων και ακακίας, υπογραμμισμένες από πινελιές εσπεριδοειδών. Απολαυστικά αρώματα μπριός, φρυγανισμένου ψωμιού και μια λεπτή βουτυρώδης πινελιά εμπλουτίζουν το σύνολο, παράλληλα με αποχρώσεις ώριμου μήλου, σύκου, κυδωνιού και αρωματισμένου με μπαχαρικά αχλαδιού.

Στόμα
Ταυτόχρονα γενναιόδωρο και σφιχτό, το στόμα αποκαλύπτει μια όμορφη δύναμη που εξισορροπείται από ζωηρή οξύτητα. Μια έντονα αλμυρή μεταλλικότητα οδηγεί τη γευσιγνωσία προς ένα ενεργητικό φινάλε, όπου ο πλούτος του οίνου εναρμονίζεται τέλεια με τη φυσική του φρεσκάδα.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Χάρη στην όμορφη δομή του, αυτό το Ladoix Village «Les Marnes Blanches» 2024 αποκαλύπτει εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης και μπορεί να απολαυθεί έως και γύρω στο 2034.

Η μεταλλική έκφραση ενός σπουδαίου λευκού οίνου από το Ladoix από το Domaine Faiveley

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1825 στο Nuits-Saint-Georges, το Domaine Faiveley έχει καθιερωθεί ως πραγματικό σημείο αναφοράς στη Βουργουνδία. Στηριζόμενο σε έναν εξαιρετικό αμπελώνα 120 εκταρίων που εκτείνεται στα καλύτερα terroirs της περιοχής, αυτό το ιστορικό κτήμα άντεξε στη δοκιμασία του χρόνου διατηρώντας παράλληλα τον οικογενειακό του χαρακτήρα. Σήμερα, η έβδομη γενιά, στο πρόσωπο του Erwan και της Eve Faiveley, ηγείται του κτήματος με ένα μοντέρνο και δεσμευμένο όραμα. Πλήρως μετατραπείσα στη βιολογική καλλιέργεια, η οικογένεια διαιωνίζει μια μοναδική τεχνογνωσία, συνδυάζοντας τον σεβασμό προς τη φύση με την τεχνική ακρίβεια για να αναδείξει την αυθεντικότητα κάθε αγροτεμαχίου.

Ο αμπελώνας

Βρισκόμενο στους πρόποδες του Montagne de Corton, το αγροτεμάχιο πίσω από αυτή την κιουβέ εκτείνεται σε 3,19 εκτάρια εντός της ονομασίας Ladoix. Φωλιασμένα σε μια μικρή κοιλάδα και απολαμβάνοντας βόρειο-βορειοανατολικό προσανατολισμό, τα κλήματα ωφελούνται από αργή ωρίμανση, ιδανική για τη διατήρηση της φρεσκάδας των ραγών. Τα εδάφη, που αποτελούνται από μάργα και ελαφρώς πετρώδη ασβεστόλιθο, προσδίδουν σε αυτό το terroir μια μοναδική ταυτότητα, ιδιαίτερα κατάλληλη για την παραγωγή λευκών οίνων μεγάλης μεταλλικής έντασης.

Ποικιλία σταφυλιού

Chardonnay (100%).