Domaine Faiveley : Mercurey 1er cru "Le Clos du Roy" 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές δοκιμής για το Mercurey 1er cru «Le Clos du Roy» 2023 του Domaine Faiveley

Δοκιμή

Χρώμα

Η χρονιά 2023 αποκαλύπτει ένα βαθύ κόκκινο χρώμα με γαλαζωπές ανταύγειες, αντανακλώντας την ωραία συγκέντρωση και την προχωρημένη ωριμότητα του Pinot Noir.

Μύτη

Η μύτη είναι νεανική, φρουτώδης και πικάντικη, με αρώματα ώριμων κόκκινων καρπών, κερασιού και μικρών μαύρων φρούτων, σε συνδυασμό με ανθικές και χορταρώδεις νότες. Πινελιές δρυός και καπνού συμπληρώνουν αυτή την αρωματική παλέτα, προσδίδοντας βάθος στο σύνολο.

Στόμα

Το στόμα γοητεύει με τη συγκέντρωσή του, με πρωταγωνιστές γεύσεις κερασιού και σμέουρου, εμπλουτισμένες με αποχρώσεις φρέσκων βοτάνων, λουλουδιών, δρυός και μπαχαρικών. Οι βελούδινες, άριστα ενσωματωμένες τανίνες τυλίγουν τον ουρανίσκο με μια απαλή, θερμαντική αίσθηση, δημιουργώντας ένα αρμονικό και γευστικό σύνολο.

Συνδυασμός φαγητού και κρασιού

Αυτό το Mercurey 1er cru ταιριάζει ιδανικά με κόκκινα κρέατα, ιδίως με το βοδινό, είτε ψητό στη σχάρα, είτε ψημένο στον φούρνο, είτε μαγειρεμένο σιγανά. Είναι επίσης εξαιρετικός σύντροφος για το κυνήγι, μικρό και μεγάλο, του οποίου αναδεικνύει τις άγριες γεύσεις χάρη στη δομή και τον αρωματικό του πλούτο.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Mercurey 1er cru «Le Clos du Roy» 2023 μπορεί να απολαυσθεί ήδη από τώρα, ενώ προσφέρει και δυνατότητες παλαίωσης για όσους επιθυμούν να το αφήσουν να εξελιχθεί περαιτέρω.

Ένα Mercurey 1er cru από το Domaine Faiveley με έντονη τανική φινέτσα

Το κτήμα

Το Domaine Faiveley, που ιδρύθηκε το 1825 στη Nuits-Saint-Georges από τον Pierre Faiveley, έχει καθιερωθεί ως ένας από τους μεγαλύτερους ιδιοκτήτες αμπελώνων στη Βουργουνδία, με περίπου 120 έως 125 εκτάρια κατανεμημένα στις περιοχές Côte de Nuits, Côte de Beaune και Côte Chalonnaise. Σήμερα το διευθύνουν οι Erwan και Eve Faiveley, εκπρόσωποι της έβδομης γενιάς, και το κτήμα δεσμεύτηκε πρόσφατα σε πλήρη μετατροπή στη βιολογική καλλιέργεια, με πιστοποίηση το 2025, με αφορμή τη συμπλήρωση των 200 ετών του.

Ο αμπελώνας

Το climat «Le Clos du Roy» του Mercurey 1er cru, που αποκτήθηκε από την οικογένεια Faiveley το 1971, επωφελείται από νότιο-νοτιοδυτικό προσανατολισμό, ο οποίος ευνοεί την ομοιόμορφη ωρίμανση των σταφυλιών. Το συμπαγές αργιλοασβεστολιθικό έδαφός του, που αποτελείται από λευκές μάργες οι οποίες ζεσταίνονται γρήγορα, χαρίζει στο κρασί αξιοσημείωτη τανική φινέτσα. Τα αμπέλια, που φυτεύτηκαν ιδίως το 1971 και το 1982, προσφέρουν συγκέντρωση και αρωματική πολυπλοκότητα χάρη στην προχωρημένη ηλικία τους.

Ποικιλία

Αυτό το κρασί παράγεται από Pinot Noir.