Domaine Faiveley : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Referts" 2023

Ένα εκλεπτυσμένο και ορυκτώδες λευκό κρασί από το Bourgogne

Το κτήμα
Από το 1825, η οικογένεια Faiveley έχει ριζώσει στο Nuits-Saint-Georges, στην καρδιά της Côte de Nuits στο Bourgogne. Μεταβιβαζόμενο διαδοχικά διαμέσου γενεών, το Domaine Faiveley διευθύνεται πλέον από τον Erwan Faiveley, με την αδελφή του, Eve, να συμμετέχει από το 2014. Μαζί εκπροσωπούν την έβδομη γενιά και υπηρετούν ένα όραμα όπου παράδοση και καινοτομία συνυπάρχουν στη διαρκή επιδίωξη της αριστείας. Το κτήμα έχει καθιερωθεί ως σημείο αναφοράς για τα σπουδαία κρασιά Bourgogne, χάρη σε μια αμπελοκαλλιέργεια που σέβεται τη φυσική ισορροπία και την αδιάλειπτη αυστηρότητα της οινοποίησης.

Ο αμπελώνας
Με πάνω από 120 εκτάρια κατανεμημένα στην Côte de Nuits, την Côte de Beaune και την Côte Chalonnaise, το Domaine Faiveley διαθέτει μια εξαιρετική κληρονομιά. Καλλιεργεί πολυάριθμα τεμάχια σε διάσημες ονομασίες προέλευσης, συμπεριλαμβανομένων των Grands Crus και Premiers Crus, σε εδάφη χαρακτηριστικά για το chardonnay και το pinot noir. Η ποικιλομορφία των εδαφών και των εκθέσεων επιτρέπει στην πλήρη φινέτσα και πολυπλοκότητα των μεγάλων Bourgogne terroirs να αποκαλυφθούν μέσα από μια Burgundian έκφραση.

Το κρασί
Φωλιασμένο στα σύνορα του Meursault, το climat “Les Referts” ξεχωρίζει για τα γκρι μάργα εδάφη του και τη νότια/νοτιοδυτική έκθεση, ιδανική για το chardonnay. Σε ένα μικρό τεμάχιο 0,37 εκταρίων, αυτό το Puligny-Montrachet Premier Cru αποκαλύπτει την αγνή έκφραση του terroir του. Αυτό το διάσημο climat, ενταγμένο στην ονομασία προέλευσης από τον 19ο αιώνα, είναι γνωστό για την παραγωγή κρασιών με λεπτή ισορροπία, χαρακτηριστικά από μια όμορφη ορυκτότητα.

Ποικιλία σταφυλιών
100% chardonnay

Συστάσεις γευσιγνωσίας για το 2023 Puligny-Montrachet Premier Cru “Les Referts” από το Domaine Faiveley

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Λαμπερό, το χρώμα παρουσιάζει λεπτές χρυσαφένιες ανταύγειες.

Μύτη
Λεπτή και με πολλές αποχρώσεις, η μύτη συνδυάζει αρώματα εξωτικών φρούτων και εσπεριδοειδών με ελαφρώς φρυγανισμένες νότες.

Γεύση
Η γεύση μαγεύει με την ακρίβεια και τη φρεσκάδα της. Η ορυκτή δομή υποστηρίζει μια κομψή, πλούσια και ισορροπημένη αρωματική εξέλιξη.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού
Αυτό το κρασί ταιριάζει άψογα με εκλεπτυσμένα οστρακοειδή, ψητό ψάρι ή πουλερικά σε σάλτσα κρέμας. Θα αναδείξει επίσης εκλεπτυσμένα πιάτα με ιωδιακές ή τρουφοειδείς νότες.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Ιδανικά σερβίρεται μεταξύ 12 και 14 °C. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαυστεί άμεσα ή να παλαιωθεί έως περίπου το 2032.