Domaine Georges Vernay : La Dame Brune 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το La Dame Brune 2023 Domaine Georges Vernay

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια έντονη κόκκινη απόχρωση με βιολετί ανταύγειες.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει αρώματα μαύρων φρούτων όπως το βατόμουρο και το δαμάσκηνο, συνοδευόμενα από νότες πιπερωδών μπαχαρικών και μαύρης ελιάς, με φόντο μια λεπτή ορυκτικότητα.

Γεύση
Η γεύση προσφέρει μια βελούδινη υφή και λεπτές τανίνες. Δομημένη και συμπυκνωμένη, εκτείνεται σε ένα διαρκές τελείωμα με γεύσεις βατόμουρου, αναδεικνυόμενες από ανθικές πινελιές που θυμίζουν βιολέτα.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το κρασί συνδυάζεται αρμονικά με ψητά ή σιγοβρασμένα κόκκινα κρέατα, πιάτα με σάλτσα όπως το bœuf bourguignon, ή κυνήγι. Ταιριάζει επίσης πολύ καλά με συνταγές με μεσογειακές επιρροές ή τυριά με έντονο χαρακτήρα και ωρίμανση.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Για μια ιδανική γευσιγνωσία, συνιστάται να σερβίρετε το Saint-Joseph «La Dame Brune» 2023 σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 17°C, μετά από απαέρωση διάρκειας τριάντα έως σαράντα πέντε λεπτών. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαύσετε από το 2025 και θα συνεχίσει να εξελίσσεται έως περίπου το 2038.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτό το κρασί έχει αλκοολικό βαθμό 13%. Είναι πιστοποιημένο βιολογικό και βιοδυναμικό.

Το βάθος και η ορυκτικότητα ενός κρασιού Saint-Joseph

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1937 από τον Francis Vernay, το Domaine Georges Vernay βρίσκεται στο Condrieu, στην καρδιά της κοιλάδας του Ροδανού. Ιστορικά γνωστό για τη διαφύλαξη της ονομασίας Condrieu και της ποικιλίας Viognier, το κτήμα εκτείνεται σήμερα σε 24 εκτάρια αμπελώνων καλλιεργημένων σε απόκρημνες αναβαθμίδες. Το κτήμα διευθύνεται σήμερα από την Christine Vernay, στην οποία έχει προστεθεί από το 2020 η κόρη της, Emma Amsellem. Μαζί, συνεχίζουν μια οικογενειακή τεχνογνωσία με σεβασμό στο περιβάλλον, με πιστοποίηση βιολογικής και βιοδυναμικής καλλιέργειας.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια προέρχονται από αμπέλια ηλικίας άνω των 45 ετών, στην κοινότητα Chavanay, εντός της ονομασίας Saint-Joseph. Αυτό το terroir από απόκρημνες αναβαθμίδες, αποτελούμενο από γρανιτικά πετρώματα με βιοτίτη και μαύρο μαρμαρυγία, απαιτεί εξ ολοκλήρου χειρωνακτική εργασία στα αμπέλια. Ολόκληρος ο αμπελώνας καλλιεργείται σύμφωνα με τις βιοδυναμικές αρχές.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια για το Saint-Joseph «La Dame Brune» 2023 συγκομίζονται με το χέρι. Μετά την αποβοστρύχωση, οι ρόγες μακερώνονται σε ανοιχτές ξύλινες δεξαμενές για δύο έως τρεις εβδομάδες. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνεται για δεκαοκτώ μήνες σε δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων το 30% είναι νέα δρύινα βαρέλια και το 70% είναι βαρέλια που έχουν χρησιμοποιηθεί προηγουμένως για ένα ή περισσότερα κρασιά.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Syrah.