Domaine Georges Vernay : Maison Rouge 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Côte-Rôtie «Maison Rouge» 2022 του Domaine Georges Vernay

Γευσιγνωσία

Όψη
Με μια όμορφη συμπαγή πυκνότητα, αυτό το κρασί αποκαλύπτει μια βαθιά πορφυρή και ρουμπινί απόχρωση, φωτισμένη από βιολετί ανταύγειες.

Μύτη
Το μπουκέτο ξεκινά με αρώματα φρέσκων φρούτων, όπως κόκκινα μούρα και βατόμουρο, υπογραμμισμένα από λευκό πιπέρι και λεπτά ανθικά αγγίγματα βιολέτας και τριαντάφυλλου. Με τον αερισμό, αποκαλύπτει μεγάλη πολυπλοκότητα με νότες ανατολίτικων μπαχαρικών, μαύρου πιπεριού, καπνιστού μπέικον, ενός κουτιού μπαχαρικών και μιας ορυκτότητας που θυμίζει γραφίτη.

Γεύση
Η γεύση προσφέρει μια πλούσια υφή και μεταξένιες τανίνες. Η εκλεπτυσμένη οξύτητα προσδίδει φρεσκάδα, ενώ αιματηρές και άγριες νότες πλουτίζουν την αρωματική παλέτα. Το τελείωμα είναι εξαιρετικά μακρύ και διαρκές.

Συνδυασμός με φαγητό και κρασί

Αυτό το κόκκινο κρασί συνοδεύει υπέροχα κρέατα με χαρακτήρα και πιάτα με σάλτσα. Θα αναδείξει έναν σιγοβρασμένο ώμο μοσχαρίσιου κρέατος, ψητά παϊδάκια αρνίσια, θήραμα όπως ελάφι με σάλτσα grand veneur, ή εκλεπτυσμένα πιάτα με βάση την τρούφα.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Με μεγάλη δυναμική παλαίωσης, αυτό το Côte-Rôtie «Maison Rouge» 2022 μπορεί να απολαυστεί τουλάχιστον έως το 2042.

Η κομψότητα και η πολυπλοκότητα ενός μεγάλου κρασιού Côte-Rôtie

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1938 από τον Francis Vernay, το Domaine Georges Vernay αποτελεί εμβληματική φιγούρα της κοιλάδας του Ροδανού. Ιστορικά γνωστό για τη διάσωση της ονομασίας Condrieu από την εξαφάνιση χάρη στην ακατάπαυστη εργασία του Georges Vernay, το κτήμα εκτείνεται σήμερα σε 24 εκτάρια. Η ιδιοκτησία διοικείται σήμερα από κοινού από την Christine Vernay, τον σύζυγό της Paul Amsellem, και την κόρη τους Emma Amsellem, που εκπροσωπεί την τέταρτη γενιά. Πιστοποιημένο βιολογικό και στη συνέχεια βιοδυναμικό, το κτήμα συνεχίζει μια φιλοσοφία που σέβεται το terroir, παράγοντας κρασιά παγκοσμίως αναγνωρισμένης ποιότητας.

Ο αμπελώνας

Η cuvée προέρχεται από ένα αγροτεμάχιο περίπου ενός εκταρίου, που βρίσκεται στην Côte Blonde, στο νότιο τμήμα της ονομασίας Côte-Rôtie. Αυτό το εξαιρετικό terroir, αποτελούμενο από γρανιτικά και αμμώδη εδάφη, ξεχωρίζει για τις απόκρημνες πλαγιές του, διαμορφωμένες σε αναβαθμίδες. Τα κλήματα, εξαιρετικά παλιά, έχουν ηλικία μεταξύ 90 και άνω των 100 ετών. Ο αμπελώνας καλλιεργείται σύμφωνα με τις αρχές της βιοδυναμικής, με επιλογή massale και χειρωνακτικό τρύγο σε μικρά κιβώτια, για τη διατήρηση της ακεραιότητας και της ποιότητας των ραγών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά από μια σχολαστική χειρωνακτική διαλογή, τα σταφύλια για το Côte-Rôtie «Maison Rouge» 2022 απορραγίζονται κατά 70%, διατηρώντας έτσι 30% ολόκληρα τσαμπιά. Η εκχύλιση διαρκεί τρεις έως τέσσερις εβδομάδες σε ανοιχτές δεξαμενές και βαρέλια, με ελαφρό πατέλαρμα (pigeage) και ανακυκλοφορία του μούστου (remontage), για μια απαλή εξαγωγή. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνει για 24 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων το 10% είναι καινούργια, επιτρέποντας τη διατήρηση της φυσικής έκφρασης του φρούτου και του terroir.

Ποικιλία

Syrah (100%).