Domaine Guffens-Heynen : Pouilly-Fuissé Village "C.C." 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Pouilly-Fuissé Village "C.C." 2023 του Domaine Guffens-Heynen

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Αυτό το Pouilly-Fuissé διαθέτει βαθύ χρυσό χρώμα, με λαμπερές ανταύγειες.

Άρωμα

Το άρωμα είναι ηλιόλουστο και εκφραστικό, με κύρια στοιχεία το ώριμο κίτρινο φρούτο και νότες από άνθη πορτοκαλιάς και αγιόκλημα, που αναδεικνύονται από μια νότα αστεροειδούς γλυκάνισου και μια αίσθηση ζεστής πέτρας.

Στόμα

Στο στόμα, το κρασί ξεδιπλώνεται με έντονα ανθώδη χαρακτήρα, δυναμικό και ταυτόχρονα εκλεπτυσμένο. Μια αξιοσημείωτη ζωντάνια διατρέχει όλη τη γεύση και οδηγεί σε ένα φινάλε με εντυπωσιακή σφριγηλή υφή, που μαρτυρά την πυκνότητα του φρούτου.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Με σημαντικό δυναμικό παλαίωσης, το Pouilly-Fuissé Village "C.C." 2023 προσφέρει ήδη απόλαυση στη νεότητά του και μπορεί να παλαιώσει στο κελάρι για αρκετά χρόνια.

Ένα Pouilly-Fuissé από δύο δροσερά terroir στο Vergisson

Το κτήμα

Το Domaine Guffens-Heynen, που ιδρύθηκε στα τέλη της δεκαετίας του 1970 από το ζευγάρι βελγικής καταγωγής Maine Heynen και Jean-Marie Guffens, έχει καθιερωθεί ως σημείο αναφοράς για το Chardonnay στη Βουργουνδία. Οι Maine Heynen και Jean-Marie Guffens παραμένουν ιδιοκτήτες και διευθυντές του κτήματος. Το κτήμα καλλιεργεί λίγα εκτάρια Chardonnay στις πλαγιές των Pierreclos, Vergisson και Davayé, στο Mâconnais. Ο Jean-Marie Guffens ίδρυσε επίσης τον οίκο négociant Verget, στο Sologny.

Ο αμπελώνας

Αυτό το Pouilly-Fuissé, που ταξινομείται ως Village, προέρχεται από δύο lieux-dits στο Vergisson, La Côte και En Carementrant, terroir πιο δροσερά και με όψιμη ωρίμανση σε σχέση με άλλες θέσεις της ονομασίας. Το En Carementrant επωφελείται από έναν κυρίως ανατολικό προσανατολισμό, που επιβραδύνει ελαφρώς την ωρίμανση. Το La Côte, με βορειοδυτικό προσανατολισμό, είναι λιγότερο πρώιμο και προσδίδει τη ζωηρότερη οξύτητα στο μείγμα. Τα εδάφη είναι πολύ πετρώδη και ασβεστολιθικά.

Οινοποίηση και παλαίωση

Αυτό το Pouilly-Fuissé παράγεται αποκλειστικά από χυμό πρώτης ροής των τεμαχίων La Côte και En Carementrant. Η ζύμωση πραγματοποιείται αυθόρμητα, χωρίς προσθήκη ζυμών, και ακολουθεί προσεκτική παλαίωση σε οινολάσπη, η οποία στοχεύει να στρογγυλέψει τη ζωντάνια του κρασιού χωρίς να το βαραίνει.

Ποικιλία

100% Chardonnay