Domaine Henri Rebourseau : Gevrey-Chambertin Village "Aux Corvées" 2021

Η κομψότητα και η πλούσια γεύση ενός κρασιού Gevrey-Chambertin

Το αμπελώνα

Ιδρύθηκε το 1782 και είναι παρών σε 9 εφαρμογές της Βουργουνδίας, το Domaine Henri Rebourseau είναι μία από τις σημαντικότερες ιδιοκτησίες όσον αφορά την επιφάνεια των Grands Crus που κατέχει στην Côte de Nuits. Το αμπελώνα φιλοξενεί μια κληρονομιά εξαιρετικών αμπελώνων που έχουν φυτευτεί σε γη που καλλιεργείται για πάνω από 1.400 χρόνια. Σήμερα, η οικογένεια de Surrel φροντίζει αυτήν την εξαιρετική κληρονομιά εφαρμόζοντας οργανική και βιοδυναμική γεωργία. Έτσι, δεν υπάρχει "γεύση Rebourseau" και η ποιότητα που υποστηρίζεται είναι αυτή του κλίματος που σχηματίζει την καρδιά της ταυτότητας του κρασιού.

Ο αμπελώνας

Το Domaine Henri Rebourseau εκτείνεται στην Côte de Nuits, ένα εμβληματικό εδάφος της Βουργουνδίας.

Το κρασί

Αυτή η "Aux Corvées" cuvée είναι ένα κρασί Gevrey-Chambertin Village από ένα κλίμα 2,35 εκταρίων που βρίσκεται νότια της εφαρμογής. Οι αμπελώνες, με μέση ηλικία 54 ετών, είναι φυτευμένοι σε αρκετά βαθύ έδαφος περίπου ένα έως δύο μέτρα βαθύ.

Οινοποίηση και παλαίωση

Οι μακεράσεις έχουν επιτρέψει την παραγωγή χρωματισμένων και ισορροπημένων κρασιών με όμορφο δυναμικό παλαίωσης. Η ελάχιστη παρέμβαση προτιμήθηκε κατά τη διάρκεια πολύ γρήγορων οινοποιήσεων για αυτήν την παρτίδα.            

Ποικιλία σταφυλιών

Αυτό το Gevrey-Chambertin Village "Aux Corvées" 2021 από το Domaine Henri Rebourseau είναι 100% pinot noir.