Domaine Laroche : Chablis 1er cru "Côte de Léchet" 2022

Η ακρίβεια και η ζωντάνια ενός κρασιού Chablis Premier Cru

Το αμπέλι
Εμβληματική φιγούρα του Chablis, στη Βουργουνδία, το Domaine Laroche ξεχωρίζει για τη μοναδική του ιστορική κληρονομιά, η οποία χρονολογείται από τον 9ο αιώνα. Ενσωματωμένο στον ομίλο Advini από το 2009, το αμπέλι συνεχίζει με αυστηρότητα ένα στυλ που συνδυάζει ακρίβεια, κομψότητα και αρωματική πλούσια. Μέσα από τις κυβές του, εκφράζει όλη την υποβολή και την αυθεντικότητα των κλιμάτων του Chablis.

Ο αμπελώνας
Γνωστός για την αριστεία του, αυτό το Βουργουνδία αμπέλι εποπτεύει έναν αμπελώνα 90 εκταρίων αφιερωμένο αποκλειστικά στην παραγωγή των Premiers και Grands Crus. Διαχειριζόμενος σύμφωνα με τις αρχές της αγροοικολογικής αμπελουργίας, αυτός ο αμπελώνας αντικατοπτρίζει τη δέσμευση του αμπελιού για μια βιώσιμη και σεβαστική προσέγγιση στο έδαφος.

Το κρασί
Αυτό το Chablis Premier Cru προέρχεται από ένα μικροσκοπικό αμπέλι 0,23 εκταρίων, που κάποτε καλλιεργούσαν οι μοναχοί της Αββαείας Pontigny. Βρίσκεται σε μια ιδανικά εκτεθειμένη πλαγιά, αυτό το σπάνιο αμπέλι γεννάει μία από τις πιο εμπιστευτικές κυβές του αμπελιού, που παράγεται σε πολύ περιορισμένη ποσότητα.

Οινοποίηση και παλαίωση
Τα σταφύλια, προσεκτικά ταξινομημένα στο αποστακτήριο, οινοποιούνται με ζύμωση σε βαρέλια δρυός και ανοξείδωτες δεξαμενές. Η αρχική παλαίωση διαρκεί 9 μήνες, πριν από ένα Blend ακολουθούμενο από μια περαιτέρω επίλεπτη παλαίωση 8 μηνών σε λεπτές οσμές, επιτρέποντας να προσφέρει υφή και πολυπλοκότητα διατηρώντας την ταυτότητα του εδάφους.

Ποικιλία σταφυλιού
Αυτό το Chablis 1er cru "Côte de Léchet" 2022 από το Domaine Laroche είναι 100% chardonnay.