Domaine Laroche : Chablis 1er cru "Les Beauroys" 2023

Η εξεζητημένη έκφραση ενός Premier Cru από τη Βουργουνδία από τον Οίκο Laroche

Το αμπελώνας
Ένας καθοριστικός παίκτης στη σκηνή του Chablis, το Domaine Laroche έχει ρίζες σε μια χιλιετή ιστορία που ξεκίνησε τον 9ο αιώνα. Από το 2009, αποτελεί μέρος του ομίλου Advini, ο οποίος διατηρεί την κληρονομιά του, καλλιεργώντας ένα στυλ που συνδυάζει ακρίβεια, καθαρότητα έκφρασης και κομψότητα. Τα κρασιά του αμπελώνα αντικατοπτρίζουν πιστά την ποικιλομορφία των κλιμάτων του Chablis, αποκαλύπτοντας όλη την αρωματική τους πολυπλοκότητα.

Ο αμπελώνας
Ο αμπελώνας τώρα εκτείνεται σε 90 εκτάρια αποκλειστικά αφιερωμένα στην παραγωγή Premier και Grand Crus από το Chablis. Καλλιεργημένο σύμφωνα με τις αρχές της αγροοικολογικής αμπελουργίας, αυτός ο εξαιρετικός αμπελώνας αντικατοπτρίζει τη δέσμευση του Domaine Laroche στη βιώσιμη αμπελουργία που σέβεται το περιβάλλον του.

Το κρασί
Η cuvée "Les Beauroys" του Chablis 1er Cru προέρχεται από ένα αμπελοτεμάχιο 3,41 εκταρίων φυτεμένο με αμπέλια περίπου 30 ετών. Βρίσκεται σε μια νότια έως νοτιοανατολική πλαγιά, ο αμπελώνας ξεκουράζεται σε εδάφη ασβεστολιθικά Kimmeridgian, χαρακτηριστικά της περιοχής. Αυτό το τερρουάρ δίνει στο κρασί τη ζωντανή δομή του, την ξεχωριστή ορυκτότητα και την ευρεία αρωματική παλέτα.

Οινοποίηση και παλαίωση
Μετά την προσεκτική συγκομιδή, οι ολόκληρες σταφυλές πιέζονται απευθείας σε μια πνευματική πρέσα, διατηρώντας έτσι την καθαρότητα του φρούτου. Από τη ζύμωση, οι χυμοί διαιρούνται μεταξύ δρύινων βαρελιών και ανοξείδωτων δεξαμενών. Η παλαίωση, όπου το νέο ξύλο χρησιμοποιείται με μέτρο, επιτρέπει στο κρασί να δομηθεί διατηρώντας την φρεσκάδα, την ισορροπία και την πολυπλοκότητα.

Ποικιλία σταφυλιού
Αυτό το Chablis 1er Cru "Les Beauroys" 2023 από τον Οίκο Laroche είναι 100% Chardonnay.