Domaine Laroche : Chablis 1er cru "Les Beauroys" 2022

Η κομψότητα ενός Premier Cru από τη Βουργουνδία από τον Laroche

Το αμπελώνα
Ένα σημείο αναφοράς στο Chablis, το Domaine Laroche έχει ρίζες σε μια χιλιετή ιστορία που χρονολογείται από τον 9ο αιώνα. Από το 2009, αποτελεί μέρος του ομίλου Advini, ο οποίος διατηρεί προσεκτικά την κληρονομιά του παράγοντας κρασιά μεγάλης ακρίβειας, με κρυσταλλική έκφραση και επιβεβαιωμένη κομψότητα. Κάθε ένα από τα crus του αμπελώνα αντιπροσωπεύει τον πλούτο και την ποικιλομορφία των κλιμάτων του Chablis, αποκαλύπτοντας όλη την αρωματική τους υποβολή.

Ο αμπελώνας
Με 90 εκτάρια αποκλειστικά αφιερωμένα στα Premiers και Grands Crus του Chablis, ο αμπελώνας του Domaine Laroche διαχειρίζεται σύμφωνα με τις αρχές της αγροοικολογίας. Αυτή η προσέγγιση που σέβεται το περιβάλλον αντανακλά τη δέσμευση του αμπελώνα για βιώσιμη αμπελουργία, που ανησυχεί για τη διατήρηση των terroirs.

Το κρασί
Παραγόμενο από ένα αμπέλι 3,41 εκταρίων, το Chablis 1er Cru "Les Beauroys" παράγεται από αμπέλια περίπου 30 ετών, φυτευμένα σε νότιες έως νοτιοανατολικές πλαγιές. Το εδάφος Kimmeridgian, αποτελούμενο από marly ασβεστόλιθους χαρακτηριστικούς της περιοχής, δίνει στο κρασί μια ζωντανή δομή, μια έντονη μεταλλικότητα και μια όμορφη αρωματική πολυπλοκότητα.

Οινοποίηση και παλαίωση
Συγκεντρωμένα με τη μέγιστη φροντίδα, τα ολόκληρα σταφύλια πιέζονται αμέσως σε μια πνευματική πρέσα για να διατηρηθεί η καθαρότητα του φρούτου. Από τη ζύμωση, οι χυμοί διαιρούνται μεταξύ δρύινων βαρελιών και ανοξείδωτων δεξαμενών. Η παλαίωση, η οποία κάνει μετρημένη χρήση νέου ξύλου, δίνει στο κρασί μια αρμονική δομή, διατηρώντας την φρεσκάδα και την ισορροπία.

Ποικιλία σταφυλιού
Αυτό το Chablis 1er Cru "Les Beauroys" 2022 από το Domaine Laroche παράγεται αποκλειστικά από chardonnay.