Domaine Laroche : Chablis 1er cru "Montée de Tonnerre" 2023

Η ακρίβεια και η πλούσια γεύση ενός Premier Cru από τη Βουργουνδία

Το αμπελώνας
Βρίσκεται στην καρδιά του Chablis, στη Βουργουνδία, το Domaine Laroche είναι μια ιστορική αναφορά που ξεκινά από τον 9ο αιώνα. Ενσωματωμένο στον ομίλο Advini από το 2009, είναι πλέον αναγνωρισμένο για την κομψότητα των κρασιών του, τα οποία αντικατοπτρίζουν με ακρίβεια την ποικιλομορφία των κλιμάτων του Chablis. Χάρη στην απαιτητική αμπελουργία και την ακριβή οινοποίηση, το αμπελώνας αντιπροσωπεύει την αριστεία και την παράδοση της ονομασίας.

Ο αμπελώνας
Προέρχεται από το διάσημο κλίμα Montée de Tonnerre, αυτό το Premier Cru απολαμβάνει μια νοτιοδυτική έκθεση ιδιαίτερα ευνοϊκή για την βέλτιστη ωρίμανση. Χωρισμένο από το Grand Cru Les Blanchots από μια απλή χαράδρα, αυτό το ασβεστολιθικό εδάφος πλούσιο σε θαλάσσια απολιθώματα δίνει στα κρασιά μια εξαιρετική μεταλλική πολυπλοκότητα. Είναι ένα από τα πιο περίφημα κλίματα στο Chablis.

Οινοποίηση και παλαίωση
Η συγκομιδή γίνεται με το χέρι με αυστηρή επιλογή των σταφυλιών. Αυτό το Chablis Premier Cru οινοποιείται με ακρίβεια: η μαλολακτική ζύμωση έγινε φυσικά, συμβάλλοντας στην πλούσια γεύση και την ισορροπία του κρασιού. Η παλαίωση σε λεπτές οσμές γίνεται για 12 μήνες, το μισό σε ανοξείδωτες δεξαμενές και το άλλο μισό σε γαλλικά δρύινα βαρέλια.

Ποικιλία σταφυλιών
Αυτό το Chablis 1er cru "Montée de Tonnerre" 2023 από το Domaine Laroche είναι 100% chardonnay.