Domaine Laroche : Chablis Grand cru "Les Bouguerots" 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευστικής δοκιμής για το Chablis Grand Cru «Les Bouguerots» 2024 του Domaine Laroche

Σημειώσεις γευστικής δοκιμής

Μύτη
Η μύτη ανοίγει με σύνθετα αρώματα μανταρινιού, ξύσματος λεμονιού και νεκταρινιού, συνοδευόμενα από νότες φρούτων με λευκή σάρκα και μια διακριτική ορυκτή πινελιά.

Στόμα
Το στόμα είναι μεταξένιο και με πλούσια υφή, με ζωηρή οξύτητα που αναδεικνύει τη συγκέντρωση και το βάθος του. Η μακρά επίγευση παραμένει δροσερή, με καθαρή και επίμονη ορυκτότητα.

Συνδυασμός φαγητού και κρασιού

Το Chablis Grand Cru «Les Bouguerots» 2024 ταιριάζει ιδανικά με ψάρι, στρείδια, γαρίδες ταϊλανδέζικου στιλ και ήπια κατσικίσια τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Chablis Grand Cru «Les Bouguerots» 2024 σερβίρεται ιδανικά σε θερμοκρασία μεταξύ 12 και 14 °C. Το κτήμα υποδεικνύει δυναμικό παλαίωσης 10 έως 15 ετών για αυτή την cuvée, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να απολαυστεί έως το 2039 περίπου.

Ένα Chablis Grand Cru που διαμορφώνεται από την ορυκτότητα του Climat Bougros

Το κτήμα

Το Domaine Laroche ξεκίνησε την οικογενειακή του ιστορία το 1850, όταν ο Jean Victor Laroche απέκτησε το πρώτο του αμπελοτόπι στο Chablis, στη Βουργουνδία. Σήμερα, το κτήμα εκτείνεται σε 90 εκτάρια, εκ των οποίων 21 εκτάρια αμπελώνων Premier Cru και 6 εκτάρια Grand Cru. Από το 2023, ο Antoine Leccia ασκεί τα καθήκοντα του Προέδρου, ενώ ο Jean-Baptiste Mouton είναι Γενικός Διευθυντής, στο πλαίσιο του ομίλου AdVini. Το κτήμα είναι γνωστό για την ιστορική του έδρα στην Obédiencerie, ένα πρώην μοναστήρι στο Chablis, καθώς και για την αφοσίωσή του στο Chardonnay.

Ο αμπελώνας

Το Les Bouguerots είναι ένα αμπελοτόπι εντός του Climat Bougros, του δυτικότερου από τους αμπελώνες Grand Cru του Chablis, που βρίσκεται σε απότομη πλαγιά δίπλα στον ποταμό Serein. Με νότιο και νοτιοδυτικό προσανατολισμό, εδράζεται σε κιμμεριδγιανό υπέδαφος καλυμμένο από στρώμα αργίλου πάχους 30 εκατοστών, το οποίο ευνοεί τη διατήρηση του νερού το καλοκαίρι. Τα αμπέλια, που προέρχονται από μαζική επιλογή των ιστορικών παλαιών κλημάτων του κτήματος, καλύπτουν έκταση 0,31 εκταρίου.

Ποικιλία

100% Chardonnay