Domaine Laroche : Chablis Grand cru "Les Clos" 2022

Η κομψότητα και η φινέτσα ενός Chablis Grand Cru

Το κτήμα

Μια αναφορά ζωτικής σημασίας στο Chablis, στο Burgundy, Domaine Laroche ξεχωρίζει ιδιαίτερα για την μοναδική ιστορική κληρονομιά του που χρονολογείται από τον 9ο αιώνα. Από το 2009, όταν εντάχθηκε στον όμιλο Advini, το Domaine Laroche φημίζεται για την ακρίβεια, την κομψότητα και τον αρωματικό πλούτο των κρασιών του, που εκφράζουν αυθεντικά τη λεπτότητα των terroirs του Chablis.

Ο αμπελώνας

Μια περιοχή που κάποτε περιβαλλόταν από τείχη—εξ ου και το όνομα "Clos"—αυτός ο Bourgogne αμπελώνας φυτεύτηκε με αμπέλια από τους μοναχούς της Abbey of Saint Martin of Tours τον 9ο αιώνα. Αντικρίζοντας το χωριό Chablis και απολαμβάνοντας νότια έκθεση, ευνοείται από τον ήλιο που προάγει την ιδανική ωρίμανση των σταφυλιών. Το καλά αποστραγγιζόμενο έδαφος συμβάλλει στη συγκέντρωση της οξύτητας και των αρωμάτων στα σταφύλια.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια συλλέγονται χειρωνακτικά και διαλογίζονται αυστηρά κατά την άφιξή τους στο οινοποιείο. Αυτό το κρασί Chablis ωφελήθηκε από παλαίωση με τις λεπτές οινολάσπες σε ανοξείδωτες δεξαμενές και γαλλικά δρύινα βαρέλια.

Μίξη

Αυτό το 2022 Domaine Laroche Chablis Grand Cru "Les Clos" είναι 100% Chardonnay.