Domaine Laroche : Chablis Village "Vieille Voye" 2022

Ένα Χαμπλί Βίλαζ με καθαρή και έντονη αρωματική έκφραση

Η ιδιοκτησία
Ριζωμένο στο Χαμπλί από τον 9ο αιώνα, το Domaine Laroche είναι ανάμεσα στις μεγάλες αναφορές της ονομασίας. Ενσωματωμένο στον ομίλο Advini από το 2009, το οινοποιείο ενσαρκώνει μια αμπελουργική φιλοσοφία που βασίζεται στην ακρίβεια, την κομψότητα και την αυθεντική έκφραση του terroir. Χάρη στην αυστηρή αμπελουργία και τις προσεκτικές οινοποιήσεις, κάθε cuvée αντικατοπτρίζει πιστά την ποικιλομορφία και την ευγενή των κλιμάτων του Χαμπλί.

Ο αμπελώνας
Αυτό το Χαμπλί Βίλαζ προέρχεται από τον τόπο που ονομάζεται "Vieille Voye", ένα πρωτεύον οικόπεδο που βρίσκεται σε εδάφη Kimmeridgian πλούσια σε μεταλλικά στοιχεία και θαλάσσια απολιθώματα, σημάδια ταυτότητας του αμπελώνα του Χαμπλί. Αυτή η μοναδική γεωλογία δίνει σε αυτό το κρασί της Βουργουνδίας μια αιχμηρή και γλυπτική μεταλλικότητα, καθώς και μια αρωματική βάθος που υπογράφει τα πιο όμορφα terroirs του Χαμπλί.

Οινοποίηση και παλαίωση
Η συγκομιδή γίνεται χειρονακτικά, με προσεκτική ταξινόμηση αμέσως μόλις εισέλθει στον οινοποιητικό οίκο. Η παλαίωση γίνεται σε λεπτές οσμές, σε ανοξείδωτες δεξαμενές και σε γαλλικά δρύινα βαρέλια. Αυτή η διπλή προσέγγιση επιτρέπει τη διατήρηση της φρεσκάδας και της καθαρότητας του φρούτου ενώ προσφέρει υφή, στρογγυλάδα και υποδείξεις πολυπλοκότητας.

Ποικιλία σταφυλιού
Το Chablis Village "Vieille Voye" 2022 από το Domaine Laroche είναι 100% chardonnay.