Domaine Michel Bouzereau et Fils : Beaune 1er cru "Les Vignes Franches" 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευστικής δοκιμής για το Beaune 1er Cru "Les Vignes Franches" 2024 του Domaine Michel Bouzereau et Fils

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το κρασί ταιριάζει ιδανικά με κρέατα ψητά στον φούρνο ή στη σχάρα, όπως ένα εκλεκτό κομμάτι μοσχαριού. Συνδυάζεται επίσης υπέροχα με πουλερικά με σάλτσα, όπως ένα παραδοσιακό φρικασέ, ή με πλούσια σε γεύση πιάτα με μανιτάρια.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να αναδειχθεί πλήρως το Beaune 1er Cru "Les Vignes Franches" 2024, συνιστάται να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 17 °C. Χάρη στη λεπτή του δομή, αυτό το γαλλικό κόκκινο κρασί διαθέτει δυναμικό παλαίωσης που του επιτρέπει να εξελιχθεί αρμονικά στην κάβα για περίπου έξι χρόνια, έως το 2030 περίπου.

Η κομψότητα ενός μεγάλου Pinot Noir από την Côte de Beaune

Το κτήμα

Με έδρα το Meursault, στην καρδιά της Βουργουνδίας, το Domaine Michel Bouzereau et Fils είναι καρπός μιας οικογενειακής κληρονομιάς επτά γενεών. Αν και η οικογένεια καλλιεργεί αμπέλια εδώ και πολύ καιρό, το σημερινό κτήμα ιδρύθηκε επίσημα το 1971 από τον Michel Bouzereau. Ο γιος του, Jean-Baptiste Bouzereau, βρίσκεται στο τιμόνι από το 1999. Με έκταση περίπου 12,5 εκταρίων, το κτήμα ξεχωρίζει για την αμπελοκαλλιέργειά του, που σέβεται το έδαφος και είναι εμπνευσμένη από τη βιοδυναμική, και παράγει κρασιά φημισμένα για την ακρίβειά τους και την πιστή έκφραση του terroir.

Ο αμπελώνας

Το climat από το οποίο προέρχεται αυτή η ετικέτα βρίσκεται στο νότιο τμήμα του χωριού Beaune. Το αγροτεμάχιο, έκτασης περίπου μισού εκταρίου, απλώνεται σε μια νότια πλαγιά, σε μέσο υψόμετρο 240 μέτρων. Τα κλήματα, ηλικίας άνω των 60 ετών, ευδοκιμούν σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη με καλή αποστράγγιση. Ο αμπελώνας καλλιεργείται με μεθόδους φιλικές προς το περιβάλλον: χωρίς χημικά ζιζανιοκτόνα, με τακτική κατεργασία του εδάφους και με πρακτικές εμπνευσμένες από τη βιοδυναμική, που διατηρούν τη ζωτικότητα των αμπελιών.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Τα σταφύλια τρυγιούνται με το χέρι, ώστε να διατηρηθεί η ακεραιότητα των ραγών. Η οινοποίηση του Beaune 1er Cru "Les Vignes Franches" 2024 είναι παραδοσιακή και με ελάχιστες παρεμβάσεις, με προσεκτικά ελεγχόμενη εκχύλιση στις δεξαμενές. Στη συνέχεια, το κρασί ωριμάζει για έναν χρόνο σε δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων περίπου το 30% είναι καινούργια. Τέλος, μια τετράμηνη παραμονή σε δεξαμενές ολοκληρώνει την ενοποίηση του κρασιού πριν από την εμφιάλωση.

Ποικιλία

100% Pinot Noir.