Domaine Michel Bouzereau et Fils : Meursault Village "Les Tessons" 2024

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γεύσης για τον Meursault Village "Les Tessons" 2024 από το Domaine Michel Bouzereau et Fils

Σημειώσεις Γεύσης

Όψη
Εξαιρετικά διάφανος, αυτός ο οίνος παρουσιάζει ένα ανοιχτό κίτρινο χρώμα που φωτίζεται από λεπτές χρυσαφένιες ανταύγειες.

Μύτη
Κομψό και σύνθετο, το μπουκέτο αποκαλύπτει αρώματα περγαμόντου, ανθών λεμονιάς και εσπεριδοειδών. Αυτά ενισχύονται από γενναιόδωρες νότες φρέσκου φουντουκιού και βουτύρου, υπογραμμισμένες από μια διακριτικά καπνιστή ορυκτικότητα, γλυκά μπαχαρικά και υποψίες φρυγανισμένου ψωμιού.

Στόμα
Με μια ωραία φρέσκια και ευχάριστη οξύτητα, το στόμα ξεχωρίζει για την ασβεστολιθική του ενέργεια και την αξιοσημείωτη καθετότητά του. Εκφράζει υπέροχες νότες αχλαδιού και κόκκινου πορτοκαλιού, ξεδιπλώνοντας μια εντυπωσιακή, μακρά και δυναμική επίγευση.

Συνδυασμοί με Φαγητό

Αυτός ο εξαιρετικός λευκός οίνος συνδυάζεται υπέροχα με λεπτόγευστα ψάρια όπως το καλκάνι ή η πέστροφα, καθώς και με πουλερικά ή λευκά κρέατα σε κρεμώδη σάλτσα.

Σερβίρισμα και Παλαίωση

Ο Meursault Village "Les Tessons" 2024 απολαμβάνεται καλύτερα σε θερμοκρασία μεταξύ 12 και 14°C. Σχεδιασμένος για παλαίωση, μπορεί να απολαυστεί έως περίπου το 2036.

Η Ορυκτική Λάμψη ενός Μεγάλου Chardonnay της Βουργουνδίας από το Domaine Michel Bouzereau et Fils

Το Κτήμα

Εγκατεστημένη στο Meursault, στη Βουργουνδία, εδώ και επτά γενιές, η οικογένεια καλλιεργεί το αμπέλι με πάθος. Η ξεχωριστή ταυτότητα του Domaine Michel Bouzereau αναδείχθηκε πραγματικά τη δεκαετία του 1970 με τις πρώτες εμφιαλώσεις του κτήματος. Σήμερα, ο Jean-Baptiste Bouzereau διευθύνει αυτό το περίπου 12 εκταρίων αμπελώνα από το 1999, τη χρονιά που προσέθεσε το όνομα "et Fils" στο κτήμα. Το Domaine Michel Bouzereau et Fils διακρίνεται για την σεβαστική του προσέγγιση στο έδαφος και παράγει οίνους αξιοσημείωτης ακρίβειας, γνωστούς για την κομψότητα και τις δυνατότητες παλαίωσής τους.

Ο Αμπελώνας

Καλλιεργημένη σε ένα μικρό οικόπεδο 0,5 εκταρίων με ιδανικό προσανατολισμό προς την ανατολή, αυτή η cuvée προέρχεται από το ιδιαίτερα αεριζόμενο climat των Les Tessons, που βρίσκεται στην καρδιά της πλαγιάς του Meursault. Τα παλαιά αμπέλια, φυτεμένα μεταξύ 1958 και 1989, ευδοκιμούν σε επιφανειακά, πετρώδη εδάφη κόκκινης αργιλοασβεστόλιθου, που κατά τόπους αποκαλύπτουν το μητρικό πέτρωμα από κάτω. Ο αμπελώνας καλλιεργείται σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής γεωργίας, ευνοώντας την κατεργασία του εδάφους και αποκλείοντας πλήρως τη χρήση χημικών ζιζανιοκτόνων.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Μετά από έναν αποκλειστικά χειρωνακτικό τρύγο, τα σταφύλια υφίστανται απαλό πάτημα. Ο Meursault Village "Les Tessons" 2024 στη συνέχεια οινοποιείται και παλαιώνεται σε δρύινα βαρέλια για 16 έως 18 μήνες. Η μετρημένη χρήση 25% νέας δρυς συμβάλλει στη διαμόρφωση του οίνου και στην ανάπτυξη της πολυπλοκότητάς του, διατηρώντας παράλληλα την καθαρότητα του φρούτου του.

Ποικιλία Σταφυλιού

100% Chardonnay