Domaine Michel Bouzereau et Fils : Bourgogne Côte d'Or Chardonnay 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευστικής δοκιμής για το Bourgogne Côte d'Or Chardonnay 2024 του Domaine Michel Bouzereau et Fils

Γευστική δοκιμή

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με υπέροχη φρεσκάδα εσπεριδοειδών, που θυμίζει λεμόνι και ζαχαρωμένο κίτρο, και συνυφαίνεται με αρώματα λευκών και κίτρινων φρούτων, όπως μήλο, αχλάδι και λευκό ροδάκινο. Γενναιόδωρες ανθικές νότες διαπλέκονται με ορυκτές πινελιές βρεγμένης πέτρας, ενώ το σύνολο αναδεικνύεται από λεπτές αποχρώσεις φουντουκιού και γλυκού αμυγδάλου, καθώς και από μια διακριτική νότα μπριός.

Στόμα
Στο στόμα ξεχωρίζει για την ακρίβεια και το λεπτοδουλεμένο του προφίλ. Επιτυγχάνει μια εκλεπτυσμένη ισορροπία ανάμεσα σε μια κρεμώδη υφή και μια ζωηρή ορυκτή ένταση. Η ενέργεια του κρασιού διαρκεί έως μια μακρά, ζωντανή και αλμυρή επίγευση.

Συνδυασμός με φαγητό

Αυτό το λευκό κρασί απολαμβάνεται ιδιαίτερα ως απεριτίφ, συνοδεία gougères. Ταιριάζει επίσης υπέροχα με λευκά ψάρια σοταρισμένα στο τηγάνι ή με σάλτσα beurre blanc, με σούσι και ταρτάρ καραβίδας, καθώς και με πιάτα με κρεμώδεις σάλτσες, όπως το blanquette de veau. Μια επιλογή από μαλακά τυριά αποτελεί επίσης εξαιρετικό συνδυασμό.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να απολαύσετε το Bourgogne Côte d'Or Chardonnay 2024 στο απόγειό του, συνιστάται να σερβίρεται απευθείας από τη φιάλη, σε θερμοκρασία περίπου 10 έως 11°C. Αν και μπορεί να απολαυστεί ήδη από το 2026, το κρασί αυτό θα αποκαλύψει όλη του την πολυπλοκότητα μετά από μερικά χρόνια στην κάβα και μπορεί να απολαμβάνεται έως περίπου το 2034.

Ένα φρέσκο και εκφραστικό λευκό κρασί της Βουργουνδίας

Το κτήμα

Στην καρδιά του Meursault, στη Βουργουνδία, το κτήμα έγινε ανεξάρτητο το 1971 υπό την καθοδήγηση του Michel Bouzereau. Πήρε επίσημα το όνομα Domaine Michel Bouzereau et Fils όταν ο γιος του, Jean-Baptiste Bouzereau, σημερινός ιδιοκτήτης, ανέλαβε τα ηνία το 1999. Ο οικογενειακός αυτός αμπελώνας, έκτασης περίπου 12,5 εκταρίων, φημίζεται για τις υψηλές του απαιτήσεις και τη σταθερότητά του. Δίνοντας προτεραιότητα στη σχολαστική εργασία του εδάφους και σε μια φιλική προς το περιβάλλον προσέγγιση, χωρίς επίσημη πιστοποίηση, το κτήμα παράγει κρασιά που συνδυάζουν καθαρότητα, ένταση και κομψότητα, αποτυπώνοντας πιστά τα φημισμένα terroir τους.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια αυτού του κρασιού της Βουργουνδίας προέρχονται από αμπελώνα περίπου τριών εκταρίων, που εκτείνεται στα χωριά Meursault και Puligny-Montrachet. Τα αγροτεμάχια, όπως τα Sous la Velle, Magny και Champs Perriers, βρίσκονται σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη, διάσπαρτα με βραχώδεις εξάρσεις και κόκκινο χώμα. Τα κλήματα, που πολλαπλασιάστηκαν με μαζική επιλογή, φυτεύτηκαν μεταξύ 1957 και 1995. Το κτήμα εφαρμόζει αμπελουργικές πρακτικές που προσεγγίζουν τη βιολογική καλλιέργεια, με τακτική εργασία του εδάφους, χωρίς ζιζανιοκτόνα και με αποκλειστικά χειρωνακτικό τρύγο.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Μετά τον χειρωνακτικό τρύγο και την αυστηρή διαλογή, το Bourgogne Côte d'Or Chardonnay 2024 ωριμάζει για ένα έτος σε δρύινα βαρέλια, με μια μετρημένη αναλογία 15% καινούργιου ξύλου. Στη συνέχεια, το κρασί παραμένει για δύο ακόμη μήνες σε δεξαμενή πριν από την εμφιάλωση, διατηρώντας όλη του τη φρεσκάδα και την αρωματική του ακρίβεια.

Ποικιλία

100% Chardonnay