Domaine Michel Bouzereau et Fils : Meursault 1er cru "Blagny" 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Meursault 1er Cru "Blagny" 2024 του Domaine Michel Bouzereau et Fils

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το κρασί εμφανίζει ωχροκίτρινο ή ανοιχτό χρυσαφί χρώμα, που αναδεικνύεται από λαμπερές λεμονί ανταύγειες.

Μύτη
Αέρινο και υπέροχα φρέσκο, το μπουκέτο ανοίγει με αρώματα λεμονιού και φρούτου του πάθους. Ξεχωρίζει για την έντονη ορυκτότητά του, που θυμίζει τσόφλι αυγού, και συνοδεύεται από μια όμορφη αλατώδη διάσταση.

Στόμα
Ζωηρό και ζουμερό, το στόμα αποκαλύπτει μια δομή όπου κυριαρχούν τα εσπεριδοειδή και τα εξωτικά φρούτα, την οποία αναζωογονούν διακριτικές νότες μπαχαρικών. Το κρασί γοητεύει με την καθαρότητα, την ακρίβεια και την εξαιρετική ισορροπία του, που στηρίζονται σε μια επίμονη ορυκτή ένταση.

Συνδυασμοί με φαγητό

Η cuvée αυτή συνδυάζεται υπέροχα με πουλερικά Bresse σε σάλτσα κρέμας, με ευγενή ψάρια όπως το ψητό λαβράκι ή με πιάτα με εξωτικές πινελιές, όπως σολομό με γάλα καρύδας και λεμονόχορτο. Θα ταιριάξει επίσης άψογα με μια πιατέλα μαλακών τυριών.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Αυτό το Meursault 1er Cru "Blagny" 2024 μπορεί να απολαυστεί νεαρό για τη ζωηρή του ένταση, αλλά θα αποκαλύψει όλη την πολυπλοκότητά του με τον χρόνο. Συνιστάται να καταναλωθεί έως περίπου το 2036.

Η καθαρή, ζωντανή έκφραση ενός μεγάλου Meursault από το Domaine Michel Bouzereau et Fils

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1971 στο Meursault, στην καρδιά της Βουργουνδίας, το Domaine Michel Bouzereau et Fils αποτελεί την κληρονομιά επτά γενεών αμπελουργών. Αφού οργάνωσε το κτήμα και καθιέρωσε την ιδιοεμφιάλωση, ο Michel παρέδωσε τα ηνία στον γιο του, Jean-Baptiste Bouzereau, ο οποίος διευθύνει το domaine από το 1999. Επικεφαλής πλέον ενός αμπελώνα 12,5 εκταρίων, διατηρεί ζωντανή μια απαιτητική οικογενειακή τεχνογνωσία. Γνωστό για τη διακριτικότητά του και την ακρίβεια των cuvées του, το κτήμα ξεχωρίζει για την προσέγγισή του που σέβεται το terroir, με πιστοποιημένη βιολογική καλλιέργεια.

Ο αμπελώνας

Αυτό το Meursault προέρχεται από ένα μικροσκοπικό αμπελοτεμάχιο 0,54 εκταρίων στο climat Blagny, στα όρια με το Puligny-Montrachet. Φυτεμένα το 1988, τα κλήματα αυτά ευδοκιμούν σε υψόμετρο μεταξύ 300 και 360 μέτρων. Το ιστορικό αυτό terroir, το οποίο καλλιεργούσαν ήδη οι Κιστερκιανοί μοναχοί τον 12ο αιώνα, βρίσκεται σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη πλούσια σε λευκή άργιλο. Χάρη σε ένα εξαιρετικά ηλιόλουστο μικροκλίμα, μια αληθινή παγίδα ήλιου, ο αμπελώνας αυτός μεγάλου υψομέτρου καλλιεργείται βιολογικά με βιοδυναμικές επιρροές, εξασφαλίζοντας χειροσυλλεγμένα σταφύλια εξαιρετικής ποιότητας.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Το Meursault 1er Cru "Blagny" 2024 οινοποιείται σύμφωνα με την παράδοση της Βουργουνδίας, με μια προσέγγιση ελάχιστης παρέμβασης. Μετά από προσεκτική πίεση και απολάσπωση, τόσο η αλκοολική όσο και η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιούνται σε βαρέλι. Στη συνέχεια, το κρασί ωριμάζει υπομονετικά για δεκαέξι μήνες πάνω στις λεπτές οινολάσπες του σε βαρέλια από γαλλική δρυ, εκ των οποίων περίπου το 25% είναι καινούργια. Η προτίμηση σε μεγαλύτερα δοχεία διατηρεί ακέραιη την αρωματική καθαρότητα της cuvée πριν από την εμφιάλωση.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Chardonnay.