Domaine Nicolas Rossignol : Bourgogne "Cuvée l'Héritière" 2018

Ένα πλούσιο, αρωματικό Pinot Noir από το Domaine Nicolas Rossignol

Το κτήμα

Ο Nicolas Rossignol εκπροσωπεί την 5^η γενιά αμπελουργών της οικογένειάς του στην ονομασία προέλευσης Volnay, στη Βουργουνδία.
Αφού εκπαιδεύτηκε σε διάφορα κτήματα και επέβλεψε την οινοποίηση στο Domaine Rossignol-Jeanniard από το 1994, ο Nicolas Rossignol ίδρυσε το ομώνυμο κτήμα του το 1997, με αμπελώνες στις ονομασίες Volnay, Pommard, Beaune, Aloxe-Corton και Pernand-Vergelesses.
Το 2011, τα δύο κτήματα, Rossignol-Jeanniard και Nicolas Rossignol, συγχωνεύτηκαν με την επωνυμία Domaine Nicolas Rossignol. Με έκταση 30 εκταρίων που κατανέμονται σε 30 ονομασίες, ο αμπελώνας καλλιεργείται με παραδοσιακό τρόπο, με πρακτικές αειφόρου αμπελουργίας και μεθόδους εμπνευσμένες από τη βιοδυναμική.

Ο αμπελώνας

Το Bourgogne Cuvée L Héritière 2018 του Domaine Nicolas Rossignol προέρχεται από αιωνόβια κλήματα, τα λεπτά πρέμνα των οποίων δίνουν μικρά, συμπυκνωμένα τσαμπιά. Ο αμπελώνας αυτός, που βρίσκεται κοντά στο Château de Pommard, απλώνεται σε καστανό έδαφος με πλούσιο αλλά αβαθές υπέδαφος, το οποίο αποτελείται κυρίως από πέτρες και ιλύ.

Η χρονιά

Χρονιά λουσμένη στον ήλιο, το 2018 αποκαλύπτει μια νέα πτυχή των ερυθρών κρασιών της Βουργουνδίας. Πλούσια, πυκνά και δυναμικά, τα κρασιά αυτά αναδίδουν έντονα αρώματα μπαχαρικών και μαύρων φρούτων.

Ποικιλιακή σύνθεση

Το Bourgogne Cuvée L Héritière 2018 του Domaine Nicolas Rossignol παράγεται 100% από Pinot Noir.

Γευσιγνωσία

Κρασί με χαρακτήρα και μεταξένια είσοδο στο στόμα, το Bourgogne Cuvée L Héritière 2018 του Domaine Nicolas Rossignol αναδεικνύει ώριμες τανίνες και πλούσια δομή με έντονα αρώματα μαύρων φρούτων, που χαρακτηρίζεται από μια άγρια, σχεδόν ρουστίκ νότα, η οποία θυμίζει το Pinot Noir περασμένων εποχών.

Δυναμική παλαίωσης

Ήδη απολαυστικό, το Bourgogne Cuvée L Héritière 2018 του Domaine Nicolas Rossignol μπορεί να παλαιώσει στην κάβα έως το 2028 και αργότερα, ώστε να αναδείξει πλήρως την αρωματική του γκάμα.