Domaine Peyre Rose : Le Rosé 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Rosé 2024 του Domaine Peyre Rose

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το κρασί εμφανίζει μια βαθιά, σκούρα ροζ απόχρωση.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με νότες φρέσκων κόκκινων φρούτων, όπως φράουλα και κόκκινο φραγκοστάφυλο, που εμπλουτίζονται με ανθικές πινελιές ιβίσκου και μια υποψία εσπεριδοειδών.

Στόμα
Στο στόμα είναι σαρκώδες και σύνθετο, άψογα ισορροπημένο από ένα λεπτό νεύρο. Η επίγευση είναι μακρά, δροσερή και εντυπωσιακά πλούσια.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το γαστρονομικό κρασί είναι ιδανικός σύντροφος για αλλαντικά, κόκκινο κρέας ή πιάτα στη σχάρα. Ταιριάζει επίσης υπέροχα με πιο περίτεχνα πιάτα ψαριού, όπως γκράβλαξ πέστροφας με απαλά μπαχαρικά, καθώς και με τη μεσογειακή κουζίνα.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να απολαύσετε πλήρως αυτή τη σοδειά του 2024, σερβίρετέ το σε θερμοκρασία 11 έως 13 °C. Χάρη στις εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσής του, το κρασί αυτό μπορεί να απολαυστεί από τώρα ή να φυλαχτεί στην κάβα έως περίπου το 2029.

Η έκφραση ενός μεγάλου γαστρονομικού ροζέ από το Λανγκεντόκ

Το κτήμα

Η ιστορία του Domaine Peyre Rose ξεκίνησε ουσιαστικά ως ανεξάρτητο οινικό εγχείρημα το 1988, με κινητήρια δύναμη την ιδρύτρια και σημερινή ιδιοκτήτριά του, Marlène Soria. Το μοναδικό αυτό κτήμα, που βρίσκεται στη Γαλλία, στους λόφους πάνω από το Saint-Pargoire στο Λανγκεντόκ, εκτείνεται σε περίπου 24 εκτάρια στην καρδιά της γκαρίγκ. Γνωστή για την ασυμβίβαστη προσέγγισή της, η οινοποιός έχει αναδείξει το κτήμα σε αληθινό θρύλο της περιοχής. Η σχολαστική δουλειά, οι χαμηλές αποδόσεις και η μακρά ωρίμαση διαμορφώνουν την ταυτότητα αυτών των εξαιρετικών κρασιών.

Ο αμπελώνας

Ταξινομημένο ως Vin de France, αυτό το απομονωμένο τερουάρ απολαμβάνει ένα ανέγγιχτο περιβάλλον μέσα στη γκαρίγκ του Ερό. Τα κλήματα ευδοκιμούν σε πολύ πετρώδη αργιλοασβεστολιθικά εδάφη, τα οποία ευνοούν τη βαθιά ανάπτυξη του ριζικού συστήματος. Το κτήμα καλλιεργείται σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής και βιοδυναμικής γεωργίας, εξασφαλίζοντας φυσικά χαμηλές αποδόσεις και βέλτιστη συγκέντρωση στις ράγες.

Οινοποίηση και ωρίμαση

Αυτό το ροζέ δημιουργείται μέσω αυθόρμητης ζύμωσης με γηγενείς ζύμες. Για να διατηρηθούν η καθαρότητα του φρούτου και η φρεσκάδα του τερουάρ, το κρασί ωριμάζει αποκλειστικά σε δεξαμενές, χωρίς καμία επαφή με δρυ.

Ποικιλία

Syrah.