Domaine Peyre Rose : Le Rosé 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές degustation για το Rosé 2024 του Peyre Rose

Γευστικές νότες

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια βαθιά, σκούρα ροζ απόχρωση μεγάλης έντασης.

Άρωμα
Η αρωματική ανθοδέσμη ανοίγει με νότες φρέσκων κόκκινων φρούτων, όπως φράουλα και κόκκινο φραγκοστάφυλο, που εμπλουτίζονται από ανθικές πινελιές ιβίσκου και μια νότα εσπεριδοειδών.

Στόμα
Η γεύση προσφέρει μια υφή ταυτόχρονα σαρκώδη και σύνθετη, τέλεια ισορροπημένη από μια υπέροχη ένταση. Η επίγευση είναι μακρά, δροσερή και εντυπωσιακά πλούσια.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το γαστρονομικό κρασί ταιριάζει ιδανικά με αλλαντικά, κόκκινα κρέατα ή ψητά στη σχάρα. Συνδυάζεται υπέροχα και με επεξεργασμένα ψάρια, όπως γκραβλάξ πέστροφας με ήπια μπαχαρικά, ή με μεσογειακά πιάτα.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να απολαύσετε πλήρως αυτή την εσοδεία του 2024, σερβίρετέ το σε θερμοκρασία μεταξύ 11 και 13°C. Με εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης, αυτό το κρασί μπορεί να απολαυστεί από τώρα ή να παλαιώσει στο κελάρι και να καταναλωθεί έως περίπου το 2029.

Η έκφραση ενός σπουδαίου γαστρονομικού Rosé

Το κτήμα

Η ιστορία του Peyre Rose ξεκινά πραγματικά ως ανεξάρτητο οινικό όραμα το 1988, με πρωτοβουλία της ιδρύτριας και σημερινής ιδιοκτήτριάς του, Marlène Soria. Αυτό το ξεχωριστό κτήμα εκτείνεται σε περίπου 24 εκτάρια στην καρδιά της garrigue. Φημισμένη για την ασυμβίβαστη προσέγγισή της, η οινοποιός έχει αναδείξει το κτήμα σε αληθινό θρύλο της περιοχής. Η σχολαστική δουλειά, οι χαμηλές αποδόσεις και οι μακρές περίοδοι παλαίωσης διαμορφώνουν την ταυτότητα αυτών των εξαιρετικών κρασιών.

Το αμπελώνας

Κατηγοριοποιημένο ως Vin de France, αυτό το απομονωμένο terroir επωφελείται από ένα προστατευμένο περιβάλλον. Οι αμπελώνες αναπτύσσονται σε πολύ πετρώδη αργιλοασβεστολιθικά εδάφη, που ευνοούν το βαθύ ριζικό σύστημα. Το κτήμα διαχειρίζεται σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής γεωργίας και της βιοδυναμικής, εξασφαλίζοντας φυσικά χαμηλές αποδόσεις και βέλτιστη συγκέντρωση στις ράγες.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η δημιουργία αυτού του rosé βασίζεται σε αυθόρμητη ζύμωση με ιθαγενείς ζύμες. Για να διατηρηθούν η καθαρότητα του φρούτου και η φρεσκάδα του terroir, η παλαίωση πραγματοποιείται αποκλειστικά σε δεξαμενή, χωρίς παραμονή σε δρυ.

Ποικιλία

Syrah