Domaine Peyre Rose : Marlène N.3 2003

Γευσιγνωστικά χαρακτηριστικά και συμβουλές για το Marlène N.3 2003 από το Domaine Peyre Rose

Γευσιγνωσία

Όψη

Το κρασί παρουσιάζει βαθύ ερυθρό χρώμα με γρανάτινες ανταύγειες, που μαρτυρούν μια όμορφη ωριμότητα.

Μύτη

Η μύτη αποκαλύπτει έντονα αρώματα ώριμων μαύρων φρούτων, γλυκών μπαχαρικών και καπνιστών τόνων. Διακρίνονται επίσης νότες μαύρου κερασιού, μαύρου φραγκοστάφυλου, γλυκόριζας, garrigue και πιπεριού. Ανάλαφρο και συνάμα πολύπλοκο, το μπουκέτο εμφανίζει μια εξαιρετικά διακριτική μενθολική πινελιά, μαζί με αποχρώσεις ώριμου φρούτου που συμπληρώνονται από νότες βατόμουρου, ζαχαρωμένης φράουλας και μια υποψία άρκευθου.

Στόμα

Το στόμα είναι πλατύ, δροσερό και βαθύ, με ωραίο όγκο και εκλεπτυσμένες τανίνες. Μεσαίου προς γεμάτου σώματος, αυτό το κρασί προσφέρει αξιοσημείωτες, στιβαρές τανίνες, ώριμο φρούτο και μακρά επίγευση. Η ισορροπία είναι άριστη και το βάθος εντυπωσιακό, συνδυάζοντας αρωματική, λεπτεπίλεπτη έκφραση με άφθονη δύναμη. Η επίγευση διαρκεί για πάνω από 40 δευτερόλεπτα, αναδεικνύοντας τη συμπύκνωση και την εκφραστική ικανότητα του κρασιού.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κρασί ταιριάζει ιδανικά με ψητά ή φούρνου κόκκινα κρέατα, ιδιαίτερα με αρνί. Συνοδεύει υπέροχα ορτύκια γλασαρισμένα με μαρμελάδα μαύρου κερασιού και ψητά baby λαχανικά, ή ένα εκλεκτό rib steak στη σχάρα με ένα tian από κονφί λαχανικά. Παρασκευές θηραμάτων, όπως ελάφι ή αγριογούρουνο, αποτελούν επίσης εξαιρετικούς συνδυασμούς.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Marlène N.3 2003 μπορεί να απολαυστεί ήδη από τώρα και θα συνεχίσει να εξελίσσεται θετικά τα επόμενα χρόνια. Η μετάγγιση για μία ώρα βοηθά στον αερισμό του κρασιού και στην πλήρη ανάδειξη των αρωμάτων του. Ιδανικά σερβίρεται μεταξύ 16 και 18°C.

Ένα δυναμικό, ισορροπημένο κρασί από το Languedoc, από το Domaine Peyre Rose

Το κτήμα

Δημιουργημένο το 1988 από τη Marlène Soria, το Domaine Peyre Rose εκτείνεται σήμερα σε περίπου 24 έως 25 εκτάρια αμπελώνων που βρίσκονται στο Plateau de Peyral, κοντά στο Saint-Pargoire, ανάμεσα στο Béziers και το Montpellier, στο Languedoc. Αυτοδίδακτη αμπελουργός, η Marlène Soria μετέτρεψε έναν εγκαταλελειμμένο οικισμό σε κτήμα-θρύλο με διεθνή ακτινοβολία. Πρωτοπόρος της βιολογικής και βιοδυναμικής καλλιέργειας στην περιοχή, εφαρμόζει απαιτητική αμπελουργία με πολύ χαμηλές αποδόσεις και παρατεταμένη παλαίωση περίπου 10 ετών πριν από την κυκλοφορία. Το κτήμα παράγει τρεις ερυθρές cuvées και μία λευκή cuvée, όλες με πιστοποίηση βιολογικής καλλιέργειας.

Ο αμπελώνας

Το Marlène N.3 προέρχεται από τεμάχια που η Marlène Soria θεωρεί τα καλύτερα φυτεμένα στο κτήμα. Βρίσκονται στο Plateau de Peyral σε υψόμετρο περίπου 200 μέτρων και επωφελούνται από ιδανικό προσανατολισμό και εξαιρετική αποστράγγιση. Τα εδάφη είναι πετρώδη αργιλοασβεστολιθικά, πλούσια σε πέτρες και ανόργανα στοιχεία. Το οροπέδιο δέχεται τακτικό αερισμό από τον Mistral και την Tramontagne, που μετριάζουν τις θερμοκρασίες και διατηρούν τη φρεσκάδα των σταφυλιών. Ο αμπελώνας καλλιεργείται εξ ολοκλήρου βιολογικά, χωρίς ζιζανιοκτόνα ή χημικά φυτοφάρμακα, με αποδόσεις περιορισμένες σε περίπου 14-15 εκατόλιτρα ανά εκτάριο. Ο τρύγος γίνεται με το χέρι, με επιλεκτική διαλογή.

Η χρονιά

Η χρονιά 2003 ήταν μία από τις πιο θερμές και απαιτητικές στη σύγχρονη ιστορία της γαλλικής αμπελουργίας. Χαρακτηρίστηκε από εξαιρετική ζέστη και περιορισμένες βροχοπτώσεις, δημιουργώντας ακραίες συνθήκες για το αμπέλι. Παρά αυτές τις κλιματικές προκλήσεις, το terroir του Plateau de Peyral και η αυστηρή διαχείριση του αμπελώνα επέτρεψαν την παραγωγή ισορροπημένων σταφυλιών, που διατήρησαν φρεσκάδα και οξύτητα παρά την προχωρημένη ωρίμαση.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια του Marlène N.3 2003 τρυγούνται με το χέρι και στη συνέχεια μεταφέρονται απευθείας στο οινοποιείο για μερική αποβοστρύχωση. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία, με παρατεταμένη εκχύλιση. Κατόπιν, το κρασί παλαιώνει για περίπου 24 μήνες σε συνδυασμό δεξαμενών ανοξείδωτου χάλυβα και δρύινων foudres. Μετά την παλαίωση αυτή, εμφιαλώνεται και συνεχίζει να ωριμάζει στο κελάρι για αρκετά επιπλέον χρόνια. Συνολικά, το Marlène N.3 2003 επωφελήθηκε από περίπου 10 χρόνια παλαίωσης πριν από την κυκλοφορία, σύμφωνα με τη φιλοσοφία του κτήματος.

Ποικιλίες σταφυλιού

Αυτό το Coteaux du Languedoc wine είναι ένα χαρμάνι από Syrah (65%) και Grenache Noir (35%).