Domaine Raquillet : Mercurey Village "La Brigadière" 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Mercurey Village "La Brigadière" 2024 του Domaine Raquillet

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Όψη
Χρώμα κίτρινο, αχνό και λαμπερό, με διακριτές χρυσαφένιες αποχρώσεις.

Μύτη
Λεπτή και διακριτική, αποκαλύπτει απαλά αρώματα λευκών λουλουδιών και ακακίας, που συνδυάζονται αρμονικά με νότες εσπεριδοειδών και αποξηραμένων φρούτων.

Στόμα
Ακριβές, ευθύγραμμο και έντονα ορυκτικό. Αρχικά σφιχτό και γραμμικό, ανοίγει με τον χρόνο προσφέροντας ωραία διάρκεια και ένα υπέροχα φρέσκο τελείωμα.

Συνδυασμοί με φαγητό
Αυτό το λευκό κρασί συνοδεύει υπέροχα λευκά κρέατα, ψάρια στη σχάρα ή στο τηγάνι, θαλασσινά, καθώς και κατσικίσιο τυρί και απαλά τυριά. Είναι επίσης ιδανικό ως απεριτίφ.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Το Mercurey Village "La Brigadière" 2024 απολαμβάνεται καλύτερα μετά από μερικούς μήνες ανάπαυσης στη φιάλη. Σερβίρεται ιδανικά στους 14°C και διαθέτει εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης, επιτρέποντάς του να απολαύσετε μέχρι περίπου το 2031.

Η κομψότητα ενός μεγάλου λευκού κρασιού της Βουργουνδίας από το Domaine Raquillet

Το κτήμα
Στην καρδιά της Βουργουνδίας, στην περιοχή Côte Chalonnaise, το Domaine Raquillet είναι ένα οικογενειακό κτήμα με ιστορία που ανάγεται στον 16ο αιώνα. Η σημερινή του μορφή διαμορφώθηκε όταν παραλήφθηκε επισήμως το 1990 από τον François Raquillet και τη σύζυγό του Emmanuelle, στους οποίους έχει πλέον προστεθεί και η κόρη τους Jeanne. Αυτός ο αμπελώνας των 14 εκταρίων, πιστοποιημένος με Υψηλή Περιβαλλοντική Αξία (HVE) από το 2022, φημίζεται για τα υψηλά ποιοτικά του πρότυπα. Χάρη στην αυστηρή επιλογή και τον έλεγχο της απόδοσης, το κτήμα έχει καθιερωθεί ως ένα σημείο αναφοράς εντός της ονομασίας του.

Ο αμπελώνας
Τα αμπέλια που προορίζονται για αυτή την κουβέ καλύπτουν έκταση 2 εκταρίων εντός της ονομασίας Mercurey. Με μέση ηλικία 25 ετών, τα αμπέλια απολαμβάνουν δυτικό και νοτιοδυτικό προσανατολισμό σε εδάφη μαργαϊκά με χαμηλή περιεκτικότητα σε ασβεστόλιθο, καλυμμένα με λιθόστρωτο υπόστρωμα. Το κτήμα εφαρμόζει βιώσιμη συμβατική αμπελουργία, με μηχανική κατεργασία του εδάφους μέσω τακτικού οργώματος, απλό κλάδεμα Guyot, αραίωση οφθαλμών για τον περιορισμό της απόδοσης και προληπτική αφαίρεση φύλλων. Ο τρύγος γίνεται αποκλειστικά με το χέρι.

Η εσοδεία
Το 2024 χαρακτηρίστηκε από απρόβλεπτες καιρικές συνθήκες στη Βουργουνδία. Οι έντονες βροχοπτώσεις, σε συνδυασμό με επεισόδια παγετού και χαλαζόπτωσης, οδήγησαν σε σημαντική πίεση περονόσπορου. Αυτές οι συνθήκες απαίτησαν εντατική εργασία στους αμπελώνες και καθυστερημένο τρύγο, ο οποίος ολοκληρώθηκε στα τέλη Σεπτεμβρίου. Ήταν απαραίτητη μια δραστική διαλογή των ραγών για να εξασφαλιστεί άριστη υγειονομική κατάσταση. Μακριά από το να είναι μια ηλιόλουστη εσοδεία, αυτή ξεχωρίζει για την αξιοσημείωτη φρεσκάδα της.

Οινοποίηση και παλαίωση
Για τη δημιουργία του Mercurey Village "La Brigadière" 2024, ολόκληρα τσαμπιά πιέζονται απαλά πριν το γλεύκος υποστεί καθίζηση. Η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται στη συνέχεια σε βαρέλια των 400 λίτρων. Το κρασί παλαιώνει για 12 μήνες σε δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων το 30% είναι καινούργια. Αυτή η περίοδος ωρίμανσης επί των οινολασπών ακολουθείται από απόσταξη και ελαφρά διήθηση πριν την εμφιάλωση.

Ποικιλία σταφυλιού
Chardonnay (100%)